John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ຊີ້ນໝູ ແລະ ໝາກນັດ:
- 1 ຊີ້ນຫມູປະມານ. 400 g
- 300 g ປ່ຽງineາກນັດ
- 200 ml ນ້ ຳ ໝາກ ນັດ
- 1 tbsp ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງຫວານ
- 1 tbsp ຊອດຖົ່ວ ດຳ
- 1 tbsp ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງບາງໆ
- 2 tbsp ນ້ໍາຕານແດງ
- 2 tbsp ສົ້ມເຂົ້າອ່ອນ
- 2 pinches ໃຫຍ່ ເກືອທະເລຫຍາບຈາກໂຮງງານ
- 2 pinches ໃຫຍ່ ໝາກພິກໄທ ທີ່ມີສີສັນຈາກໂຮງງານ
- 2 tbsp ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- 1 tbsp ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຊີຊີ
ເຂົ້າ basmati:
- 100 g ເຂົ້າສານ Basmati
- 1 tsp ຜົງ curry ອ່ອນໆ
- 0,5 tsp ເກືອ
ຮັບໃຊ້:
- 1 ຫມາກເລັ່ນນ້ອຍຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອ garnish
ຄໍາແນະນໍາ
ຊີ້ນໝູ ແລະ ໝາກນັດ:
- ລ້າງ / ເອົາ tenderloin ຫມູ, ລ້າງ, pat ແຫ້ງດ້ວຍເຈ້ຍເຮືອນຄົວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນປະມານ. ຊອຍເປັນຕ່ອນຫນາ 1 ຊຕມແລະວາງຢູ່ຂ້າງກັນໃນໂຖປັດສະວະ. ຜະລິດຈາກນ້ຳໝາກນັດ (200 ມລ), ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງຫວານ (1 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ (1 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງບາງໆ (1 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳຕານຊາຍ (2 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ (2 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳທະເລຫຍາບ. ເກືອ ( 2 ຫົວໃຫຍ່ ) ແລະ ພິກໄທ ( 2 ຫົວໃຫຍ່ ) ປະສົມເຂົ້າປຸ້ນ , ເອົາຊີ້ນໝູມາທາໃຫ້ທົ່ວ , ປອກເປືອກດ້ວຍຟອຍແລ້ວນຳໄປແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນ/ ໝັກໄວ້ປະມານ 5 – 2 ຊົ່ວໂມງ. ຕັດໝາກນັດເປັນສີ່ສ່ວນ. ເອົາຕ່ອນຊີ້ນຫມູອອກຈາກ marinade, ລະບາຍນ້ໍາດີແລະຈືນໃຫ້ພວກເຂົາເປັນສ່ວນທັງສອງດ້ານໃນ wok ດ້ວຍນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ (2 tbsp). ສືບຕໍ່ຍູ້ຊິ້ນທີ່ຈືດໃສ່ກັບຂອບຂອງ wok. Deglaze / ງາມໃນ marinade ແລະ simmer / ຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ. ຕື່ມຕ່ອນຫມາກນັດແລະ simmer / ປຸງແຕ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ. ສຸດທ້າຍ, ປະສົມແປ້ງມັນຕົ້ນກັບນໍ້າເຢັນເລັກນ້ອຍ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ທັນທີທີ່ຂອງແຫຼວເລີ່ມຫນາ, ເອົາ wok ອອກເຕົາ.
ເຂົ້າ basmati:
- ເອົາເຂົ້າ basmati ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອ 250 ມລ (ເກືອ½ບ່ວງກາເຟ) ກັບຜົງແກງອ່ອນ (1 ບ່ວງກາເຟ), ເອົາໄປຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບປະມານ 20 ນາທີ.
ຮັບໃຊ້:
- ກົດເຂົ້າ basmati curry ເຂົ້າໄປໃນຈອກ rinsed ກັບນ້ໍາເຢັນແລະເປີດມັນໃສ່ແຜ່ນ, ຕື່ມ tenderloin ຫມູແລະຫມາກນັດ wok ແລະ garnish ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນ, ໃຫ້ບໍລິການ.
