John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
casserole (ການກະກຽມ):
- 1 kg ມັນຝະລັ່ງ Jacket
- 200 g ແກງຜັກ
- 1 ຜັກບົ່ວຊອຍ
- 4 ຫົວຜັກທຽມປອກເປືອກແລະຕຳ
- 3 slices Ham ປຸງແຕ່ງອິນຊີ
- 1 tbsp ເນີຍ
- 200 g ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ
- 500 g ຊີ້ນ minced ປະສົມ
- 200 ml ໄຂມັນ 30% ໄຂມັນ
ຊອດ Bechamel:
- 2 tbsp ເນີຍ
- 2 tbsp ຜົງ
- 400 ml ນົມໄຂມັນ 3.8%
- 200 ml ໄຂມັນ 30% ໄຂມັນ
- 2 ແຜ່ນ Laurel
- 2 tbsp ເກືອ
- 1 tsp ສີດໍາ pepper
- 1 tsp ໝາກເຜັດຂີງ
- 1 tsp ນ້ຳໝາກນາວຄັ້ນສົດໆ
ຄໍາແນະນໍາ
ປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກ:
- ທໍາອິດລ້າງມັນຕົ້ນແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ປະມານ 30 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງຈືນຊີ້ນ minced ໃນ saucepan ທີສອງ, ເອົາມັນອອກຈາກຫມໍ້ແລະຈືນຜັກບົ່ວໃນມັນເບີຈົນກ່ວາແປ, ເພີ່ມຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ ham diced, stir, ເອົາຝາປິດແລະຄວາມຮ້ອນ "ປິດ".
ປະສົມນ້ໍາຊອດ bechamel:
- ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນພວກເຮົາມີເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນນ້ໍາຊອດ bechamel. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ມັນເບີ melt ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ (ບໍ່ໃຫ້ມັນກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານ!). ເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir flour ເຂົ້າໄປໃນມັນເບີ melted ດ້ວຍ whisk (ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "roux"). ຕອນນີ້ເອົາໝໍ້ຂາງໃສ່ເຕົາອົບແລ້ວຕື່ມນົມ, ຄີມ ແລະ ໃບ Bay. ເອົາຊອດໄປຕົ້ມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະ simmer ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ. ເອົາໃບ Bay ອອກແລະປຸງລົດຊາດ bechamel ດ້ວຍເກືອ, pepper, nutmeg ແລະນ້ໍານາວ, ເອົາຝາປິດແລະຄວາມຮ້ອນ "ປິດ".
Preheat ເຕົາອົບ:
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເຕົາອົບເຖິງ 160 ° C (ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດປະມານ 150 ° C)
Gratin:
- ປອກເປືອກມັນຕົ້ນ (ຖ້າບໍ່ເຮັດໃນມື້ກ່ອນ) ແລະຕັດເປັນປະມານ. ໜາ 1 ຊມ. ງາມຜັກເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍອົບແລະກົດເບົາໆ. ໃນປັດຈຸບັນ, ແຜ່ຊີ້ນ minced ຜ່ານມັນ. ຖອກຄີມ 1 ຈອກ (200 ມລ) ທົ່ວສິ່ງທັງຫມົດແລະກວມເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນຕົ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນຖອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ bechamel ເທິງມັນແລະ sprinkle ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເນີຍແຂງ. ໃນປັດຈຸບັນຖອກມັນຕົ້ນ, ຊິ້ນສຸດທ້າຍ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊອດ bechamel ແລະເນີຍແຂງທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງ. ອົບທຸກຢ່າງໃນເຕົາອົບເທິງຊັ້ນກາງຢູ່ທີ່ 160 ° C (ເຕົາອົບພັດລົມປະມານ 150 ° C). ເມື່ອພື້ນຜິວ "ຟອງ" ແລະເນີຍແຂງເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານ, casserole ແມ່ນ gatinated.
- Gregcheck ທີ 5 ຂໍອວຍພອນໃຫ້ທ່ານໂຊກດີແລະຄວາມຢາກອາຫານ. ກະລຸນາຂຽນຄວາມຄິດເຫັນຂອງທ່ານ, ຂໍຂອບໃຈ 😉
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 169kcalທາດແປ້ງ: 9.5gໂປຣຕີນ: 6gໄຂມັນ: 11.9g
