John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບລູກກຸ້ງ:
- 150 g ກຸ້ງ, ປອກເປືອກ, ດິບ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 100 g ໄກ່ minced, ຈາກເຕົ້ານົມ
- 1 ໄຂ່, ຂະຫນາດ S
- 2 ເຂັມ ແກງໄກ່, Kraft bouillon
- 1 tbsp ໃບ Celery, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 20 g Carrot, ໃນເສັ້ນໄຫມສັ້ນ, ສົດຫຼື frozen
- 3 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສົດ
- 2 tbsp Sunflower oil
- 5 g ປາກຸ້ງ, (Terasi Udang, ເບິ່ງບັນທຶກ)
- 1 tbsp ຊອດ Oyster, (ຊອດຕີຣາມ)
- 1 tbsp ແປ້ງສາໂກ
ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ:
- 2 tbsp ຊອດ Teriyaki, (ມັກໂດຍ Saori)
- 2 tsp ນ້ຳປາ, ສີອ່ອນ
- 1 tbsp ketchup ຫມາກເລັ່ນ
- 120 g ນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວ
- 2 ເຂັມ ແກງໄກ່, Kraft bouillon
- 1 Pri pepper ສີດໍາຈາກໂຮງງານ
- 1 tsp ແປ້ງມັນຕົ້ນ
- 1 tbsp ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, (ອາລັກມາສັກ)
- ສໍາລັບເງິນຝາກ:
- 4 ຂະຫນາດນ້ອຍ ຜັກບົ່ວ, ສີແດງ
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສົດ
- 30 g ຜັກກະຫຼ່ຳດອກ
- 5 ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ສີຂຽວ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 30 g ຣາວກັບແກະ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 1 ຫມາກພິກຮ້ອນ, ສີແດງ, ຍາວ, ອ່ອນໆ
- 1 ຂະ ໜາດ ກາງ ຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring, ພຽງແຕ່ສີຂຽວ
- 2 tbsp Sunflower oil
ຄໍາແນະນໍາ
- ເຮັດກຸ້ງດ້ວຍມີດຟັກ ຫຼື ຟັກ ຈົນກ່ວາມີສີຄີມເປັນຮູບ. ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຊີ້ນສໍາລັບການນີ້! ເອົາເຄື່ອງເທດແລະໄກ່ minced ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ເປີດໄຂ່, ຕີກັບໄກ່ໄກ່ແລະຕື່ມໃສ່ປາກຸ້ງ.
- ລ້າງຜັກບົ້ງສົດ, ສັ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດແລະຟັກໃບທີ່ມີຈຸດພິເສດ. ໃຊ້ບ່ວງຂອງມັນທັນທີແລະແຊ່ແຂງໃບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ວັດແທກສິນຄ້າແຊ່ແຂງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ thaw. ຕັດ ລຳ ຕົ້ນທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງທາງຂວາງເຂົ້າໄປໃນປະມານ. ມ້ວນກວ້າງ 3 ມມແລະແຊ່ແຂງໃນບາງສ່ວນ.
- ລ້າງ ແລະປອກເປືອກແຄລອດ, ຕັດອອກທັງສອງສົ້ນ ແລະ ຕັດເປັນເສັ້ນໄຫມສັ້ນຈາກດ້ານລຸ່ມດ້ວຍເຄື່ອງຊອຍ julienne. ປອກຫົວຜັກທຽມທັງສອງສົ້ນ, ປອກເປືອກແລະບີບດ້ວຍກົດຜັກທຽມ. ປະສົມນ້ຳກຸ້ງໃສ່ກັບນ້ຳມັນຫອຍ ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນເນື້ອດຽວກັນ.
- ເອົາສ່ວນປະສົມທັງໝົດສຳລັບລູກໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ຳກຸ້ງ ແລະ ປະສົມຈົນເຂົ້າກັນ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມແກ່ສໍາລັບ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ.
- ສໍາລັບການຕື່ມ, ກວມເອົາຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມທັງສອງສົ້ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນປະມານ. ແຍກດອກກຸຫຼາບນ້ອຍໆອອກຈາກດອກກຸຫຼາບ ແລະຕັດດອກໃຫຍ່ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ລ້າງຖົ່ວຂຽວສົດ, ຕັດມັນອອກທັງສອງສົ້ນແລະເອົາກະທູ້ທີ່ອາດມີ. ຕັດຕາມເສັ້ນຂວາງເປັນຕ່ອນປະມານ. ກວ້າງ 6 ມມ. ນັບ, defrost ແລະຕັດຕາມຄວາມຍາວເຊັ່ນດຽວກັນ.
- ລ້າງ ໝາກ ຖົ່ວສົດສັ້ນໆແລະສັ່ນໃຫ້ແຫ້ງໃນ sieve. ຊັ່ງນ້ຳໜັກສິນຄ້າແຊ່ແຂງ. ລ້າງ ໝາກ ພິກໄທສົດ, ເອົາໃບອອກ, ຕັດຕາມເສັ້ນຂວາງເປັນຕ່ອນປະມານ. ກວ້າງ 6 ມມແລະອອກຈາກເມັດພືດຕາມທີ່ເຂົາເຈົ້າມີ. ລ້າງຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນມ້ວນບາງໆຈາກຂ້າງເທິງ.
- ເອົານ້ໍາ 1 ລິດກັບເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟໄປຕົ້ມໃນນ້ໍາຊອດ 2 ລິດ. ສ້າງຮູບຊົງຂອງກຸ້ງເຢັນເປັນລູກບານຂະໜາດເທົ່າກັບລູກເທັນນິສ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເລື່ອນລົງໄປໃນນ້ຳທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ໃຊ້ບ່ວງສະລັອດຕິງເພື່ອເອົາບານທີ່ເລື່ອນໄດ້ແລະລຸກຂຶ້ນປະມານ 5 ນາທີ, ຕັດອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະກຽມພ້ອມ.
- ປະສົມສ່ວນປະກອບສໍາລັບຊອດແລະໃຫ້ພວກເຂົາກຽມພ້ອມ.
- ເອົານ້ໍາມັນດອກຕາເວັນໃຫ້ຮ້ອນໃນເຕົາອົບ, ຕື່ມເງິນຝາກຮ່ວມກັບລູກເຄິ່ງແລະ stir fry ສໍາລັບ 3 ນາທີ. Deglaze ກັບຊອດແລະ simmer ສໍາລັບ 2 ນາທີ. ປຸງລົດຊາດຊອດດ້ວຍເກືອແລະ pepper, ສີດໍາ, ສົດຈາກໂຮງງານ. ຈັດວາງໃນໂຖປັດສະວະຮັບໃຊ້, ອົບອຸ່ນດ້ວຍສີຂາວ, ເຂົ້າຕົ້ມແລະມ່ວນຊື່ນ.
ໝາຍ ເຫດ:
- Terasi Udang ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນເລັກນ້ອຍກັບກຸ້ງເຍຍລະມັນແລະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າຮ້ານເອເຊຍຂອງເຈົ້າບໍ່ມີອັນນີ້, ເອົາມັນຜ່ານອິນເຕີເນັດ. ສິນຄ້າລາຄາຖືກປະກອບດ້ວຍປາເທົ່ານັ້ນ, ສິນຄ້າດີປະກອບດ້ວຍປາ ແລະກຸ້ງ. ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກໝັກ, ເກືອບເປັນສີ ດຳ ແລະບໍ່ແມ່ນສີຄີມ, ແຕ່ຂ້ອນຂ້າງແຂງແລະແຕກເມື່ອຕັດ.
