John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
cake
- 4 ໄຂ່
- 125 g ເນີຍ
- 125 g ້ໍາຕານ
- 1 ຊອງ ນ້ ຳ ຕານ Vanilla
- 100 g ຜົງ
- 1 ຊອງ ຜົງອົບ
- 500 g ເນີຍແຂງທີ່ມີນົມສົ້ມ
- 500 g ໝາກ ຂາມ
- 2 tbsp ໝາກ ຂາມຕົ້ມ
- 250 g ຊັອກໂກແລັດສີຂາວ
- 20 g ໝາກ ພ້າວ Desiccated
- 70 g ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ
- 2 ແຜ່ນ ເຈນ
- 5 ໃບ Mint
ກະຈົກຊັອກໂກແລັດກັບຫມາກໄມ້ສົດ
- 100 g ຊັອກໂກແລັດນົມ mousse
- 15 ml ນ້ໍາມັນ Rapeseed
- 2 ການບໍລິການ
- 0,5 ໝາກຫຸ່ງ
- 1 ກ້ວຍ
- 20 ຫຼຸດລົງ ສີຄີມ
ຕົກແຕ່ງຂອງເລດໄດ້
- 100 g ຊ້ໍາຊ້ອນ
- 100 g ສີຂາວ couverture
- 15 g walnut ຟັກ
- 15 g ໝາກ ອຶສຸກ
ຄໍາແນະນໍາ
cake
- ຖົມກະດາດສະໃບໄມ້ດ້ວຍເຈ້ຍອົບ ຫຼື ທາສີມັນໃສ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ. ແຍກໄຂ່. ປະສົມໃສ່ມັນເບີ, ້ໍາຕານແລະ vanilla ຈົນກ່ວາສີຄີມແລະ stir ໃນໄຂ່ແດງແຕ່ລະຄົນ. ປົນແປ້ງແລະຜົງອົບ, ຄ່ອຍໆຕື່ມໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງຄີມ. ສືບຕໍ່ stir ກັບ mixer ໄດ້. ຕີໄຂ່ຂາວຈົນກ່ວາແຂງແລະພັບຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນປະສົມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນແຊ່ springform ແລະ bake ໃນເຕົາອົບ preheated ຢູ່ທີ່ 150 ° C ສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີ.
- ປົນຄີມເນີຍແຂງກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ raspberries ແລະ jam raspberry. ລະລາຍຊັອກໂກແລັດສີຂາວໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າ.
- ຖອກຖານເຄ້ກທີ່ເຢັນດ້ວຍບ່ວງເພື່ອໃຫ້ມີພຽງຖານທີ່ສູງປະມານ 1-2 ຊມ. ຂັດແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຕື່ມໃສ່ຕື່ມໃສ່ກັບຊັອກໂກແລດແຫຼວ, ຫມາກພ້າວທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະເຈລາຕິນທີ່ລະລາຍ. ເອົາຕື່ມໃສ່ເທິງພື້ນຖານຂອງເຄ້ກແລະແຊ່ເຢັນຈົນກ່ວາ cake ໄດ້ກໍານົດ.
- ປົນ raspberries ທີ່ຍັງເຫຼືອກັບ້ໍາຕານແປ້ງແລະເມື່ອຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຜ່ານ sieve ໄດ້ເພື່ອເອົາແກ່ນອອກ. ຮັກສາ raspberries ບາງສໍາລັບການຕົກແຕ່ງ.
- tarts ຂະຫນາດນ້ອຍຖືກຕັດອອກຈາກ cake ດ້ວຍແຫວນໂລຫະ. ຊອດ raspberry ຖືກວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງ tartlets ແລະແຕ່ລະປະດັບດ້ວຍໃບ mint ແລະ raspberry.
ກະຈົກຊັອກໂກແລັດກັບຫມາກໄມ້ສົດ
- ສໍາລັບແຖບຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຫມາກໄມ້ສົດ, ເອົາແຖບຊັອກໂກແລັດໃຫ້ລະລາຍໃນອາບນ້ໍາແລະປະສົມກັບນ້ໍາມັນເພື່ອໃຫ້ມັນມີນ້ໍາ.
- ຕັດໝາກອະງຸ່ນ ແລະ ຕົ້ນໝາກຫຸ່ງອອກ, ປອກເປືອກໝາກກ້ວຍອອກເປັນເສັ້ນຂວາງ, ຕັດອອກເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ເປັນຮູບຊົງເປັນພັດລົມໃສ່ຈານ. ເອົາໝາກໄມ້ທີ່ຕັດອອກເປັນດອກໄມ້, ຈຸ່ມດ້ວຍຊອດ raspberry ແລະຊັອກໂກແລັດ.
- ວາງພັດລົມຫມາກກ້ວຍໃສ່ກະຈົກຊັອກໂກແລັດເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາສີຄີມ 2 ຢອດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເປັນຮູບຫົວໃຈໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃຫ້ບໍລິການກັບ raspberry ແລະ tart ຫມາກພ້າວ.
ຕົກແຕ່ງສໍາລັບເລດ
- ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງສໍາລັບ pralines, ຟັກ couverture ຊ້ໍາແລະແສງສະຫວ່າງແລະຄວາມຮ້ອນແຍກຕ່າງຫາກໃນອາບນ້ໍາກັບ 40 ° C, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງວ່ອງໄວເອົາອຸນຫະພູມລົງໄປ 27 ° C (thermometer) ໃນອາບນ້ໍາກ້ອນໃນຂະນະທີ່ stirring (ທີ່ສໍາຄັນ) ແລະລະມັດລະວັງອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອ. 32°C ຄວາມຮ້ອນ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ almonds ຟັກໃສ່ couverture ແສງສະຫວ່າງແລະ walnuts ຟັກກັບ couverture ຊ້ໍາແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ molds praline ສະຫນອງໃຫ້. ໃຫ້ couverture ຕັ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຢ່າໃສ່ຕູ້ເຢັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ pralines ຈະສູນເສຍຄວາມເງົາງາມ.
- ຕົກແຕ່ງ praline ແຕ່ລະຄົນດ້ວຍ raspberry ແລະໃບ mint ເທິງແຜ່ນ.
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 275kcalທາດແປ້ງ: 33.6gໂປຣຕີນ: 6.8gໄຂມັນ: 12.3g
