Raspberry Mousse ໃນການເຄືອບຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ & ຊອດ Raspberry ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ເລືອກ

ຕັດເຈ້ຍອົບຫ້າແຜ່ນ (ປະມານ 5 x 20 ຊຕມ) ສໍາລັບການເຄືອບຊັອກໂກແລັດ. ສໍາລັບຂອບ, ງໍເຂົ້າໄປຂ້າງໃນຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກອອກ. ​ລະ​ລາຍ couverture ຊ​້​ໍ​າ​ໃນ​ອາບ​ນ​້​ໍ​າ​. ແກ້ໄຂເສັ້ນດ່າງຂອງກະດາດ parchment ດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາໃສ່ແຜ່ນແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອໃຫ້ພວກມັນນອນຢູ່ໃນພື້ນຜິວ. ຄີກົ້ຕ້ອງຊີ້ລົງລຸ່ມ! ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຈກຢາຍ couverture melted ໃນແຖບ, ທ່ານສາມາດ rub ມັນທົ່ວຂອບຂອງແຖບ. ໃນປັດຈຸບັນປ່ອຍໃຫ້ເສັ້ນດ່າງເຢັນລົງ. ເມື່ອເວລາມາ, ຫັນແຖບແລະປອກເປືອກເຈ້ຍ parchment ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຕອນນີ້ເຮັດເສັ້ນຊັອກໂກແລັດເປັນຮູບວົງມົນຢ່າງວ່ອງໄວ, ຈັບຂອບດ້ວຍນິ້ວຊີ້ ແລະໂປ້ມືຂອງທ່ານໄວ້ເປັນເວລາດົນນານເພື່ອໃຫ້ແຄມຂອງຕິດກັນດີ. ເອົາໃຈໃສ່: ເຈົ້າຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ທີ່ນີ້. ໂຄເວີເຕີຕ້ອງບໍ່ແຂງ ຫຼື ອ່ອນເກີນໄປ! ເມື່ອແຜ່ນປ້າຍວົງກົມໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເອົາພວກມັນໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ.

ທໍາອິດແຊ່ແຜ່ນ gelatine ໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ການ​ບໍາ​ລຸງ raspberries ແລະ​ເມື່ອຍ​ພວກ​ເຂົາ​ໂດຍ​ຜ່ານ sieve ໄດ້​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມເນື້ອເຍື່ອຂອງ raspberry ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ. ປະສົມນົມສົ້ມ, quark, zest ນາວ, liqueur ແລະ້ໍາຕານເຂົ້າກັນ. ປົນ gelatine ທີ່ລະລາຍກັບບາງສ່ວນປະສົມຂອງນົມສົ້ມ quark ແລະ stir ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປະສົມ. Whip ຄີມ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມ curd ເລີ່ມຕົ້ນເປັນ gel, fold ໃນຄີມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, stir ໃນເນື້ອເຍື່ອ raspberry. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ mousse raspberry ເຂົ້າໄປໃນຖົງທໍ່. ຕື່ມ mousse raspberry ລະມັດລະວັງເຖິງຂອບໃນ molds ເລດທີ່ຫນັກແຫນ້ນແລະ chill. ໂດຍວິທີທາງການ, ກະກຽມ mousse ແລະເປືອກຫຸ້ມນອກໂກເລດຢ່າງຫນ້ອຍຫົກຊົ່ວໂມງລ່ວງຫນ້າ.

ສໍາລັບຊອດ, ເອົາຫມາກພິກສົດດ້ວຍນ້ໍານາວເລັກນ້ອຍແລະ້ໍາຕານແປ້ງແລະແຊ່ເຢັນ.

ເມື່ອຮັບໃຊ້, ແຕ່ງແຜ່ນດ້ວຍຊັອກໂກແລັດຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ວາງ mold raspberry mousse ໃນແຕ່ລະດ້ານຂອງແຜ່ນ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງມັນ, ເຮັດ turret ອອກຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ສໍາເລັດຮູບດ້ວຍ currants. ເອົາຊອດ raspberry ໃສ່ຂອບຂອງ mold raspberry ເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາຊອດເລັກນ້ອຍແລ່ນຢູ່ເທິງແລະໃສ່ມັນ. ເຫມາະສົມຕາມ seam ໄດ້. ເອົາໃບ mint ແລະ raspberry ເຂົ້າໄປໃນຊອດໃສ່ mold ໄດ້. ຂີ້ຝຸ່ນ້ໍາຕານ icing ລະອຽດທົ່ວຫມາກ.