ແກງໄກ່ແດງແລະຜັກ, ຮ້ອນ

ຕັດເຕົ້ານົມໄກ່ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ບໍ່ນ້ອຍເກີນໄປ. ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວແລະຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ປອກເປືອກຜັກທຽມແລະຕັດເປັນຕ່ອນລະອຽດ. ເອົາຫົວຜັກທຽມອອກ, ຕັດເປັນເຄິ່ງ, ແກນແລະຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນແຖບລະອຽດ. ປອກເປືອກແລະຟັກຂີງປະມານ. ຕັດຜັກກາດເປັນດອກນ້ອຍຫຼາຍ. ລ້າງຫມາກພິກ, ບໍ່ປອກເປືອກ, ເອົາກ້ານໃບ, ເອົາແກນອອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນທີ່ບໍ່ນ້ອຍເກີນໄປ. ລ້າງ zucchini, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດ halves ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ເຮັດຄວາມສະອາດເຫັດ, ແຍກພວກມັນໃຫຍ່, ເຄິ່ງຫນຶ່ງນ້ອຍລົງຫຼືປະໄວ້ທັງຫມົດ. ໄຕມາດ apricots ໄດ້. ເອົາໝາກມ່ວງຫິມະພານອອກໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອຕົບແຕ່ງ ແລະ ຟັກສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃຫ້ລະອຽດ.

ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື wok ໃນ 2 ບ່ວງນ້ໍາຖົ່ວດິນ, ຈືນ cubes ຊີ້ນທີ່ຮ້ອນຫຼາຍໄລຍະສັ້ນໆແລະເຜັດ. ພິກໄທແລະເກືອໃນເວລາດຽວກັນ. ເອົາອອກຈາກແຊ່ແລະກຽມພ້ອມ.

ຕື່ມນ້ຳມັນທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ລົງໃສ່ນ້ຳມັນ ແລະ ຈືນຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ໝາກເຜັດ ແລະຂີງໃສ່. ຕື່ມແກງແກງແດງແລະເຫື່ອອອກສັ້ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, deglaze ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຫຼັກຊັບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມໄລຍະສັ້ນໆ. ງາມໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະຍັງເອົາໄປຕົ້ມ. ລະດູການດ້ວຍຢານ້ໍາ, ຜົງ lemongrass, pepper ແລະເກືອແລະເພີ່ມ cauliflower ແລະ apricots. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງແລະໃຫ້ທັງສອງ simmer ໃນຊອດສໍາລັບປະມານ. 2 ນາທີ. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໝາກພິກໄທ, ໝາກເຜັດ ແລະ ເຫັດ, ປັ່ນທຸກຢ່າງໃຫ້ພໍດີ ພໍໃຫ້ມັນຂົມ ແລະ ຊອດມີສີຄີມເລັກນ້ອຍ.

ເມື່ອຜັກໄດ້ເຖິງຈຸດທີ່ຕົ້ມແລ້ວ, ຕື່ມໝາກເຜັດທີ່ຟັກໆ ແລະ ກ້ອນຊີ້ນຈືດ ລວມທັງນ້ຳຊີ້ນ, ຕຳໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ, ປິດໄຟໃຫ້ຟົດ ແລະ ປະໄວ້ປະມານ 3 ນາທີ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາພາຍໃນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸດິບ. ຖ້າແກງແກງຕົ້ມລົງຫຼາຍເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດປັບປຸງມັນດ້ວຍຄີມ. ໃນຕອນທ້າຍ, ຄວນໃຫ້ລົດຊາດມັນແລະອາດຈະເພີ່ມເຄື່ອງປຸງ. ມັນຄວນຈະມີລົດຊາດເຜັດແລະຮ້ອນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັບໃຊ້ອາຫານຂ້າງ, ທ່ານຕ້ອງວາງແຜນການກະກຽມຂະຫນານກັບແກງ. ການເຮັດໃຫ້ແກງຮ້ອນດົນເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ. ເມື່ອຮັບໃຊ້ - ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ - garnish ດ້ວຍ coriander ເລັກນ້ອຍ.

ພວກເຮົາຍັງມີ Lacha Paratha (ເຂົ້າຈີ່ອິນເດຍ) ເປັນອາຫານຂ້າງ. ການເຊື່ອມຕໍ່ສໍາລັບສູດທີ່ນີ້: Lacha Paratha .... ເຂົ້າຈີ່ແບນອິນເດຍ

ຖ້າຊີ້ນໄກ່ຖືກລະເວັ້ນແລະຫຼັກຊັບປະກອບດ້ວຍຜັກ, ອາຫານນີ້ຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບ vegetarians / vegans.