Red Vineyard Peach Sorbet ກັບ Almond Biscuit ແລະ Sabayon

ພູດອຍ

• ລ້າງໝາກອະງຸ່ນໃນສວນອະງຸ່ນ, ຈາກນັ້ນນຳໄປລ້າງດ້ວຍໄມ້ວິເສດ ຫຼື ເຄື່ອງປັ່ນ.

• ເຮັດນ້ໍາເຊື່ອມຈາກ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ: ຕົ້ມທັງສອງຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຈະລະລາຍຫມົດ.

• ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແດງ, ນໍ້າຕານ ແລະນໍ້າໝາກນາວໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງ peach. ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງເຮັດກະແລັມແລະປ່ອຍໃຫ້ freeze ສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ສິ່ງສໍາຄັນ: ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ.

ໂຟມ Zabaione

• ສໍາລັບ zabaione foam, stir yolks ໄຂ່ແລະ້ໍາຕານຈົນກ່ວາ foamy, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ Madeira. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຢ່າງແຂງແຮງແລະ whip ເຂົ້າໄປໃນຄີມຫນາໃນອາບນ້ໍາໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.

• ເອົາອອກຈາກເຕົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ rum ຫຼື brandy. ສະເຫມີຕີ 8 ດ້ວຍ whisk ເພື່ອໃຫ້ມີອາກາດຫຼາຍໃນມະຫາຊົນ. ຄີມບໍ່ຄວນຕົ້ມ. ຮັບໃຊ້ໂຟມດ້ວຍ sorbet.