Roast Rabbit ກັບ Rosemary, Thyme ແລະກະລໍ່າປີແດງ

ຕັດ rabbits; ຖູກະຕ່າຍຢ່າງທົ່ວເຖິງກັບ mustard ແລະ pepper (marinate) ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຄືນ.

ໃນມື້ຕໍ່ມາ: ຟັກຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ; ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍຂອງ celery, ເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນໄມ້ leek ແລະ carrot ເປັນ cubes. ປອກເປືອກແລະກົດລົງ 3 ຫົວຜັກທຽມ (ຜັກແກງຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນດີທີ່ສຸດ).

ຈືນ bacon 4 ຕ່ອນບາງໆໃສ່ເຕົາອົບແລະຕັດຕ່ອນກະຕ່າຍສັ້ນໆ (ສີນ້ໍາອ່ອນ). ເອົາຕ່ອນກະຕ່າຍຂົ້ວອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາພັກຜ່ອນ. ເອົາຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີ, ຫົວຜັກທຽມ, ແຄລອດແລະຜັກທຽມລົງໃນເຕົາອົບແລະຈືນສັ້ນໆ (ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວສີທອງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍນ້ໍາຜັກປະມານ 1L ແລະຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຫຼົ້າແວງຂາວ (ແຫ້ງ). ເອົາໄປຕົ້ມສັ້ນໆ ແລະປິດເຕົາໄຟ. ຕອນນີ້ເອົາຕ່ອນກະຕ່າຍມາໃສ່ຄືນ. ຕື່ມດອກກຸຫຼາບ 2-3 ຫົວ, ຫົວຜັກທຽມ 4-5 ຫົວ, ໃບເຕີຍ 3 ໃບ ແລະ parsley 2 ຊໍ່ໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ (ມັກໃສ່ໃນຖົງສະໝຸນໄພ). ກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະ simmer ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ ຊົ່ວໂມງ. ຫັນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທຸກໆຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງຂອງແຫຼວ.

ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາຕ່ອນກະຕ່າຍອອກແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ. ຖອກໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນທັງໝົດແລ້ວເອົາຄືນໃສ່ເຕົາອົບ. ຄັດອອກຢາສະຫມຸນໄພ (rosamarine, thyme, parsley) ແລະຕ່ອນຂອງ bacon ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ. ເອົາຜັກອ່ອນທີ່ຕົ້ມແລ້ວນຳເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມື ແລະປັ່ນໃສ່ນ້ຳຊອດທີ່ຂັດແລ້ວໃນເຕົາອົບ. ຕື່ມເຫລົ້າຂາວທີ່ຍັງເຫຼືອແລະສອງບ່ວງຂອງຄີມສົດຫຼືຄີມໃສ່ຊອດແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ເອົາໄປຕົ້ມສັ້ນໆ, ປິດເຕົາ ແລະ ເອົາຕ່ອນກະຕ່າຍລົງໃສ່, ເອົາຝາປິດລົງ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ (ຕາມຄວາມເໝາະສົມຢ່າງໜ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ).

Reheat rabbit ແລະ sauce ກ່ອນກິນອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈືນ 2 ຊິ້ນຂອງ bacon ໃນ saucepan ອື່ນ. ເມື່ອ bacon ແປ, ຈືນຜັກບົ່ວໄລຍະສັ້ນໆ (ສີນ້ໍາຕານທອງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກກາດແດງ (ຜັກກາດແດງຈາກຫນາກແອບເປີ) ແລະໃສ່ໃນຫົວຜັກທຽມຈໍານວນຫນ້ອຍ (ບໍ່ຫຼາຍຫົວຜັກທຽມ! - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ - ປະມານ 5-10 ຫົວຜັກທຽມໃສ່ຈອກໃຫຍ່ຂອງຜັກກາດສີແດງ). ໃຫ້ສິ່ງທັງຫມົດຮ້ອນແລະ melt ສິ້ນຂອງມັນເບີ (ປະມານ 50g) ໃນຜັກກາດສີແດງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີມັນຕົ້ນ, dumplings ຫຼື spaetzle. (ຊອກຫາຫົວຜັກທຽມອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈາກກະລໍ່າປີແດງໃນເວລາຮັບໃຊ້ ... )

ເຊີນ​ແຊບ.