ຊີ້ນປາແຊລມອນປີ້ງກັບ Truffle Potato Turrets ສຸດ Rivaner Saffron Sauce

ປອກເປືອກແລະຕັດຜັກບົ່ວແລະຈືນໃສ່ມັນເບີ. ປອກເປືອກ / ຂັດຜັກທຽມແລະອາຍກັບມັນ. Deglaze ກັບ rivaner ແລະຫຼັກຊັບ. ຕື່ມເກືອ, pepper ແລະຄີມ. ຕົ້ມຄ່ອຍໆປະມານ 3 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.

ຖອກນ້ໍາຊອດ (ແຕ່ພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ) ຜ່ານ sieve (ເພື່ອເອົາຜັກບົ່ວ) ແລະກັບຄືນໄປແຊ່. ແຊ່ກະທູ້ saffron ໃນ broth ເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມນ້ໍາຊອດແລະແຕ່ງກິນອີກ 3 ນາທີ.

ເອົາຊອດ Rivaner saffron ລະອຽດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມສູງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໄປຕົ້ມສັ້ນໆ, ປຸງລົດຊາດ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາການນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປ.

ແຕ່ງກິນມັນຕົ້ນ truffle ໃນນ້ໍາເກືອດ້ວຍນ້ໍານາວເລັກນ້ອຍ, drain / peel. ຖອກມັນຕົ້ນລົງໃນໂຖປັດສະວະ, ລະດູ, ຈາກນັ້ນກົດດ້ວຍສ້ອມ.

ລ້າງປາແຊນມອນພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນ rapeseed ໃນແຊ່. ເອົາປາແຊນມອນໃສ່ໃນດ້ານຂ້າງຂອງຜິວຫນັງແລະຈືນ, ຈາກນັ້ນຈືນແລະຈືນຕໍ່ໄປ (ປະມານ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ). ຂະນະດຽວກັນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ແລະ nap ຫຼາຍຄັ້ງທີ່ມີໄຂມັນ frying.

ຈັດໃສ່ປ້ອມມັນຕົ້ນ, ປາແຊນມອນກັບຊອດ Rivaner saffron ໃສ່ສອງແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍດອກໄມ້.