John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບພື້ນຖານ pizza:
- 1 tbsp ຜົງອົບ
- 180 g ປະເພດແປ້ງສາລີ 405
- 3 g ແກງໄກ່, Kraft bouillon
- 1 tsp ້ໍາຕານ, ດີ, ສີຂາວ
- 100 g ນ້ໍາ, ອຸ່ນ
- 10 g ເຊື້ອລາແຫ້ງ
- 2 tbsp Extra virgin olive oil
ສໍາລັບ pesto ພື້ນຖານ:
- 5 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫມາກເລັ່ນ, ສີແດງ, ສຸກເຕັມທີ່
- 6 ຜັກບົ່ວ, ສີແດງ
- 3 ຂະຫນາດນ້ອຍ ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສົດ
- 2 tbsp ໃບ Celery, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 1 tsp ແກງໄກ່, Kraft bouillon
- 1 tsp pepper ສີດໍາ, ສົດຈາກໂຮງງານ
- 1 ໝາກ ພິກໄທ, ສີແດງ, ຮ້ອນປານກາງ
ສໍາລັບການກວມເອົາ:
- 200 g Percorino, ເປັນທາງເລືອກ Emmental, nutty, grated ຫຍາບ
- 120 g ດອກກຸຫຼາບ, ຂະໜາດນ້ອຍ
- 100 g ດອກ Broccoli, ຂະໜາດນ້ອຍ
- 1 ສາມາດເຮັດໄດ້ ໄສ້ກອກ Anchovy, ໃນນ້ໍາມັນ, ປະມານ. ນ້ຳໜັກ 70 ກຣາມ
- 100 g Parmesan, ຮູ້ບຸນຄຸນຫຍາບ
- 3 tbsp Extra virgin olive oil
ເພື່ອ garnish:
- 0,5 ສິ້ນ ຫມາກເລັ່ນ, ປອກເປືອກ
- ກະທູ້ Pepperoni, ສີແດງ
ຄໍາແນະນໍາ
- ກະກຽມແຜ່ນອົບ 28 ຮູດ້ວຍ margarine ຫຼືເຈ້ຍ parchment.
- ປົນຜົງອົບກັບແປ້ງສາລີໃຫ້ດີ. ເອົາຊີ້ນໄກ່ແລະນ້ຳຕານລະລາຍລົງໃນນ້ຳອຸ່ນແລ້ວນຳເຂົ້າໄປໃສ່ແປ້ງແລ້ວປະໃຫ້ສຸກແລ້ວປະໄວ້ 5 ນາທີ. Knead ປະສົມເຊື້ອລາກັບ flour ເພື່ອສ້າງເປັນ dough crumbly. ຕື່ມນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລ້ວປັ່ນເຂົ້າ. ສືບຕໍ່ນວດຢ່າງໜ້ອຍ 10 ນາທີ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 45 ນາທີ.
pesto:
- ໃນເວລານີ້, ລ້າງແລະປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນສໍາລັບ pesto ພື້ນຖານແລະ garnish. ເພື່ອ garnish, ຕັດ 1 ຫມາກເລັ່ນເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮັກສາດ້ານຕ່ໍາພ້ອມທັງຫມົດ. ໄຕ່ ແລະ ຫຼັກ ສ່ວນ ທີ່ ເຫຼືອ ຂອງ ຫມາກ ເລັ່ນ ແລະ ເຮັດ ວຽກ ໄຕ ມາດ ເປັນ cubes ປະ ມານ . ຂະໜາດ 4 ມມ. ປອກຫົວຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມທັງສອງສົ້ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຈືນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ 1 ບ່ວງແກງຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສແລະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນຫມາກເລັ່ນ.
- ລ້າງ ໝາກ ພິກໄທ, ເອົາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາອອກ, ຕັດທາງຍາວທີ່ເປີດຢູ່ຂ້າງ ໜຶ່ງ, ເອົາເມັດແລະສ່ວນຕ່າງໆແລະຕັດບາງໆ 8 ແຖບ. ໝາກເຜັດຮ້ອນທີ່ເຫຼືອ. ລ້າງຜັກກາດດອກ ແລະ ບຣັອກໂຄລີ ແລ້ວຕັດດອກກຸຫຼາບດ້ວຍກ້ານໃບ 3 - 4 ຊມ. Blanch ໃນນ້ໍາເກືອຕົ້ມສໍາລັບ 2 ນາທີ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 220 ອົງສາຄວາມຮ້ອນເທິງ.
- Knead dough ໄລຍະສັ້ນໆດ້ວຍມືທັງສອງແລະມ້ວນອອກເປັນເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ. 30ຊມ. ວາງໃສ່ແຜ່ນອົບແລະມ້ວນເຖິງຂອບ. ໃຫ້ລຸກຂຶ້ນເປັນເວລາ 10 ນາທີ. prebake ໄລຍະສັ້ນໆໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາແຂບເລີ່ມຕົ້ນເປັນສີນ້ໍາຕານ.
- ປ່ຽນເຕົາອົບເປັນຄວາມຮ້ອນລຸ່ມ.
- ປະສົມສ່ວນປະກອບສໍາລັບ pesto ກັບ 2 ບ່ວງຂອງ Parmesan ສໍາລັບ pesto ແລະແຜ່ລາມໃສ່ຖານ pizza, sprinkle ກັບເນີຍແຂງ Percorino. ທາງເທີງດ້ວຍຜັກແລະຕື່ມ fillets anchovy, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ສໍາເລັດຮູບດ້ວຍ Parmesan ແລະ drizzle ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ຍັງເຫຼືອພ້ອມກັບນ້ໍາ anchovy.
ເພື່ອ garnish:
- ເພື່ອ garnish, ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນຢູ່ເຄິ່ງກາງແລະວາງສອງສາຍຂອງ pepper ໃນແຕ່ລະຫມາກເລັ່ນເປັນຮູບຫົວໃຈ.
- ເອົາໃສ່ເຕົາອົບໃສ່ຊັ້ນກາງແລະເຮັດສໍາເລັດຮູບໃນ 10-15 ນາທີ. ແບ່ງອອກເປັນ 8 ຕ່ອນຢູ່ເທິງກະດານໄມ້, ຮັບໃຊ້ແລະເພີດເພີນ.
