ເຂົ້າຈີ່ເມັດສີເຜັດຂາວ

ເອົານ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ crumble ໃນເຊື້ອລາ - ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ປະສົມທັງສອງແປ້ງແລະເກືອເຂົ້າກັນດີ.

ຮູ້ບຸນຄຸນ coriander, cumin ແລະ fennel ໃນ mortar ແລະຕື່ມການປະສົມ flour ແລະປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ຕື່ມເຂົ້າບາເລ malt ແລະນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າໄປໃນປະສົມເຊື້ອລາແລະ stir ຢ່າງແຂງແຮງດ້ວຍ whisk ໄດ້. ຕອນນີ້ຕື່ມສ່ວນສາມຂອງແປ້ງແລະໃຫ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານເລີ່ມຕົ້ນ kneading.

ຄ່ອຍໆຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ແລະປ່ອຍໃຫ້ໂຮງງານຜະລິດອາຫານ kneed ສໍາລັບເວລາດົນນານ, dough ຄວນອອກຈາກໂຖປັດສະວະປະສົມດ້ວຍຕົນເອງ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, kneed dough ຢ່າງແຂງແຮງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປະກອບເປັນ loaf ອອກຈາກມັນແລະວາງມັນໃສ່ແຜ່ນbaking lined ກັບເຈ້ຍອົບ. ຖູ loaf ດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ sprinkle ກັບເມັດ poppy.

ໃນປັດຈຸບັນຕັດເຂົ້າຈີ່ crosswise ດ້ວຍມີດແຫຼມ - ເນື່ອງຈາກວ່າເຂົ້າຈີ່ຍັງສູງຂື້ນຢ່າງແຂງແຮງໃນເຕົາອົບ, ນີ້ສ້າງ "ຈຸດແຕກຫັກທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້". ກວມເອົາເຂົ້າຈີ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນອີກ 20 ນາທີ.

ໃນເວລານີ້, ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 220 ອົງສາແລະຫຼັງຈາກ 20 ນາທີໄດ້ຜ່ານໄປ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຊັ້ນກາງແລະຖອກນ້ໍາເຢັນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຊັ້ນເຕົາອົບຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ໄອນ້ໍາທີ່ເຫມາະສົມ.

ໄອນ້ໍາມີຄວາມສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ອົບເຂົ້າຈີ່ແລະມີຜົນກະທົບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ດ້ານຂອງ dough ຍັງຄົງ elastic, ເນື່ອງຈາກວ່າ encrustation ພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນຫຼັງຈາກນ້ໍາ condensed ໄດ້ evaporated. ປະລິມານຂອງ dough ສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການອົບ (ຫນໍ່ເຕົາອົບ) ໂດຍບໍ່ມີຫນ້າດິນຂອງ dough tearing ທັນທີ. ເປືອກຂອງເຂົ້າຈີ່ສໍາເລັດຮູບແມ່ນສີນ້ໍາຕານຫຼາຍ (dextrins ລະລາຍໃນນ້ໍາ) ເປືອກເປືອກໄດ້ຮັບຄວາມເງົາງາມ.

ອົບເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 40 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຮັດການທົດສອບເຄາະໃນຖານເຂົ້າຈີ່, ຖ້າມັນມີສຽງດັງ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໃນ rack ສາຍ.