John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບຜັກ:
- 80 g ໝາກເຜັດຮ້ອນ, ສີແດງ, ຍາວ, ຮ້ອນປານກາງ
- 3 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສົດ
- 15 g ປອກເປືອກສີສົ້ມ
ທາງເລືອກ: (ເບິ່ງບັນທຶກ)
- 80 g Paprika, ສີແດງ
- 3 ຂະຫນາດນ້ອຍ ໝາກເຜັດ, ສີແດງ, ສົດ ຫຼື ແຊ່ແຂງ
ທາດແຫຼວ:
- 150 g ນ້ໍາຫມາກກ້ຽງ
- 2 tbsp ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
- 250 g ນ້ໍາ
- 120 g ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, ຈະແຈ້ງ, ອ່ອນໆ
- 160 g ້ໍາຕານ, ສີຂາວດີ
- 6 g broth ຜັກ, bouillon ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼືເກືອ
ຜູກ:
- 3 tbsp ແປ້ງມັນຕົ້ນ
- 3 tbsp ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, (ອາລັກມາສັກ)
ເພື່ອ garnish:
- ດອກ ແລະ ໃບ
ຄໍາແນະນໍາ
- ລ້າງຫມາກພິກແລະຕັດເປັນຕ່ອນປະມານ. ກວ້າງ 1 ຊມ. ປ່ອຍໃຫ້ເມັດພືດຢູ່ໃນສະຖານທີ່, ຖິ້ມລໍາຕົ້ນ. ຕຳຕ່ອນນ້ອຍໆໃສ່ໃນປູນ ຫຼື ຟັກດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ (Moulinex ຫຼືຄ້າຍຄືກັນ). ປອກຫົວຜັກທຽມທັງສອງສົ້ນ, ປອກເປືອກແລະບີບດ້ວຍກົດຜັກທຽມ. ຕັດເປືອກໝາກກ້ຽງເປັນເສັ້ນບາງໆ ແລະ ສັ້ນລົງປະມານ. ຍາວ 2 ຊມ.
- ເອົານ້ຳລົງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟ ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມພ້ອມໆກັນກັບໝາກພິກໄທ, ກະທຽມ ແລະ ເປືອກໝາກກ້ຽງ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ ແລະອົບດ້ວຍຝາປິດປະໄວ້ 20 ນາທີ. ປະສົມແປ້ງມັນຕົ້ນກັບເຫຼົ້າເຂົ້າຈ້າວ ແລະ ຕົ້ມອີກ 5 ນາທີ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະຕື່ມໃສ່ໃນແກ້ວແກ້ວ. ຊອດຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ທີ່ 5 ອົງສາເປັນເວລາປະມານ 2 ເດືອນ. ສັ່ນໃຫ້ດີກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.
ໝາຍ ເຫດ:
- ຫມາກໄມ້ອ່ອນໆແລະຮ້ອນສາມາດສຸກຢູ່ຂ້າງກັນໃນພຸ່ມໄມ້ pepper ຮ້ອນ, ຫມາຍຄວາມວ່າມີຄວາມບໍ່ແນ່ນອນກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂອງຫມາກພິກຮ້ອນ. ໃຊ້ປາຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອທົດສອບແຜ່ນມີດໃນຂະນະທີ່ຕັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, neutralize ລົດຊາດດ້ວຍສິ້ນຂອງເຂົ້າຫນົມອົມ. ຖ້າມັນຮ້ອນຫຼາຍ, ເອົາພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເພີ່ມ paprika. ຄວນສັງເກດວ່າການເພີ່ມນໍ້າຕານຫຼຸດລົງຄວາມເຜັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
- ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ອ່ອນໆ, ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເສີມດ້ວຍຫມາກເຜັດທາງເລືອກ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບຫມາກພິກຮ້ອນ, ຄວນໃຊ້ paprika ທາງເລືອກ. ການກະກຽມຍັງຄົງຢູ່ຄືກັນ.
