ຫຼັກຊັບ: Green Tomato Chutney

ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວບໍ່ແມ່ນຄວາມສຸກແທ້ໆເມື່ອເປັນວັດຖຸດິບ. ເນື້ອໃນ solanine, ເປັນພິດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດ nightshade (ມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນ), ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ trick ເພື່ອເອົາມັນອອກຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ສຸກແລ້ວປຸງແຕ່ງເປັນ chutney ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. Solanine ບໍ່ແມ່ນການລະລາຍໄຂມັນແລະມັນບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກມັນເປັນນ້ໍາລະລາຍ, ພວກເຮົາມີໂອກາດດີທີ່ຈະກໍາຈັດມັນ.

ເອົາລໍາຕົ້ນອອກຈາກຫມາກເລັ່ນ (ຂ້ອຍມີຫມາກເລັ່ນ cherry) ແລະຕັດເປັນ cubes. ມີສອງບ່ວງຂອງເກືອແລະຜັກບົ່ວຕັດເປັນ cubes. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ສິ່ງທັງຫມົດຢືນຄືນ.

ທາດແຫຼວທີ່ຮົ່ວໄຫຼໄດ້ຖືກ sieved ອອກແລະກໍາຈັດ. ເອົາຫມາກເລັ່ນ cubes ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່, ກວມເອົານ້ໍາແລະແຕ່ງກິນປະມານ 2 ນາທີ. ເມື່ອຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຄອງແລະຖອກນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ຫມາກເລັ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ປອກເປືອກຫມາກໂປມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຂີງ. ເອົາແກນຂອງຫມາກໂປມແລະຕັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ລວມທັງ apricots ແຫ້ງ, ເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. ນຳໄປຕົ້ມໃສ່ກັບນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມໃສ່ໄຟປານກາງປະມານ 10 ນາທີ.

ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະໄຄແລະ simmer ປະມານ 25-30 ນາທີ.

ທັນທີຖອກຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນແວ່ນຕາ rinsed ແລະປິດ. ປະລິມານທີ່ເຮັດ 10 ໄຫນ້ອຍ (200 ມລ). chutney ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງອີກຫ້າຫາຫົກອາທິດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ - ສິ່ງທີ່ມີລົດຊາດດີ - ແຕ່ມັນກໍ່ຄຸ້ມຄ່າ

ມັນເປັນບົດສະຫຼຸບທີ່ຫນ້າເສົ້າໃຈ, ແຕ່ຂ້ອຍຈະເຮັດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງທຸກຄັ້ງເພາະວ່າຄວາມເພີດເພີນແມ່ນມີມູນຄ່າການເຮັດວຽກ.