John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບຊອດ ponzu:
- 300 g ໝາກ ເລັ່ນ ໝາກ ເລັ່ນ
- ສະຫມຸນໄພ
- 5 tbsp ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- ງອກ
- 2 tbsp ແກ່ນແປ້ງ
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ
- 240 ml Sake
- 220 ml ນ້ ຳ ຊອດ
- 220 ml ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
ຄໍາແນະນໍາ
- ສຳລັບນ້ຳຊອດ ponzu, ນຳເອົາສາເກໄປຕົ້ມປະມານ ອາທິດກ່ອນນຳໃຊ້ ແລະ ປະສົມກັບນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວ. ຕື່ມເຂົ້າໄປໃນແກ້ວແກ້ວແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
- ສໍາລັບຫມາກເລັ່ນ tartare, ຕັດຫມາກເລັ່ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກລະອຽດແລະເກືອເລັກນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ປີ້ງໝາກນັດໃນໝໍ້ຈົນສີນ້ຳຕານສີທອງ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມໄຂມັນ ແລະປະໄວ້.
- ເຊັດ char ໃຫ້ແຫ້ງປະມານ. ແຖບແຄບ 1.5 ຊຕມແລະວາງດ້ວຍຜິວຫນັງດ້ານເທິງໃນແຜ່ນເລິກ. ເອົານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃຫ້ຮ້ອນຫຼາຍໃນກະທະ (ຈົນກ່ວາມັນສູບຢາ) ແລະຖອກໃສ່ຜິວຫນັງດ້ວຍບ່ວງແຫ້ງ.
- ເອົາໝາກເລັ່ນມາທາໃສ່ປາ, ຈຸ່ມນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງໃຫ້ທົ່ວ, ເອົາໝາກນັດວາງໃສ່ຈານ ແລະ ປຸງລົດດ້ວຍພິກໄທເລັກໜ້ອຍໃຫ້ທົ່ວຈານ. ສຸດທ້າຍ, ຈັດງອກສົດໃສ່ tartare.
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 273kcalທາດແປ້ງ: 3.8gໂປຣຕີນ: 5.7gໄຂມັນ: 25.5g
