John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສຳ ລັບ marinade:
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
- 2 tbsp ນ້ຳຈືດປີ້ງ, ຈີນ
- 1 tbsp ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫວານ, (kecap manis)
- 1 tbsp ສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, ສີດໍາ (ຕົວຢ່າງຈາກ Narcissus)
- 1 ໄຂ່, ຂະຫນາດ M, ພຽງແຕ່ໄຂ່ສີຂາວ
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອ
- 1 tbsp ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, (ອາລັກມາສັກ)
- 40 g ແປ້ງມັນຕົ້ນ
ສໍາລັບເຂົ້າ: ເບິ່ງເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ
ສໍາລັບຜັກ:
- 1 ຂະຫນາດກາງ ຜັກບັອກໂຄລີ່
- 3 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫມາກເລັ່ນ, ສີແດງ, ສຸກເຕັມທີ່
- 1 ຂະ ໜາດ ກາງ Carrot
- 4 ຂະຫນາດນ້ອຍ ຜັກບົ່ວ, ສີແດງ
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສົດ
- 1 ໝາກເຜັດຮ້ອນ, ສີແດງ, ຍາວ, ຮ້ອນປານກາງ
- 3 tbsp ຕ່ອນຫມາກນັດ, (ຈາກກະປ໋ອງ)
ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ:
- 1 tsp ແປ້ງມັນຕົ້ນ
- 1 tbsp ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ, (ອາລັກມາສັກ)
- ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ marinade, (ເບິ່ງການກະກຽມ)
- 60 g ນ້ໍາຫມາກນັດ, (ຈາກກະປ໋ອງ)
- 1 tbsp ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
- 1 tbsp ້ໍາເຜີ້ງ, ສົດໃສ
- ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ, ສົດຈາກໂຮງງານ, ເພື່ອລົດຊາດ
ຄໍາແນະນໍາ
- ກະກຽມເຂົ້າດອກກຸຫຼາບສະຫວັນຕາມສູດ.
- ແຊ່ຊີ້ນງົວບາງໆ ແລະຕັດເປັນປະມານ. ໜາ 2 ຊຕມ ເປັນປ່ຽງທົ່ວເມັດ. ປຸງແຕ່ງເປັນຕ່ອນ 2x2x3 ຊມ. ປະສົມສີ່ສ່ວນປະກອບທໍາອິດສໍາລັບ marinade ແລະປົນກັບຕ່ອນຂອງຊີ້ນ. Marinate ສໍາລັບ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອຍ. ໃຊ້ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອກັບຊອດ.
- ຕີໄຂ່ຂາວດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອສໍາລັບ marinade ໃຫ້ເປັນເນື້ອດຽວກັນ, ປົນຢູ່ໃນຕ່ອນຂອງຊີ້ນແລະຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກຽມພ້ອມ.
- ສໍາລັບຊອດ, ໃຫ້ລະລາຍແປ້ງມັນຕົ້ນໃນເຫລົ້າເຂົ້າແລະປະສົມໃນສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ໃນເວລາທີ່ broccoli ໄດ້ຖືກລ້າງ, ຕັດລໍາຕົ້ນ 2 ຊຕມຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະເອົາດອກໄມ້ທີ່ມີລໍາຕົ້ນປະມານ 2 ຊຕມຈາກຂ້າງເທິງ. ຟັກຊໍ່ດອກໃຫຍ່ຂະໜາດນ້ອຍ. ຕັດສ່ວນເທິງ, ມືຈັບທີ່ບໍ່ເປັນໄມ້ຜ່ານທາງຂວາງເປັນປະມານ. ມ້ວນກວ້າງ 5 ມມ. ປອກເປືອກກ້ານໃບທີ່ຕິດຢູ່ຂອບແລະຕັດອອກເປັນປະມານ. ໜາ 5 ມມ. ຮັກສາລໍາຕົ້ນແລະ florets ກຽມພ້ອມແຍກຕ່າງຫາກ.
- ລ້າງຫມາກເລັ່ນ, ເອົາກ້ານໃບແລະຕັດເປັນຕ່ອນຫນາ 6 ມມ. ເອົາເມັດພືດອອກ. ລ້າງແຄລອດ, ຕັດທັງສອງປາຍ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນປະມານ. ແຜ່ນຫນາ 3 ມມດ້ວຍຍົນ corrugated. ຕົ້ມຜັກບົ້ງໂຄລີ ແລະຊອຍແຄລອດ 3 ນາທີ ແລ້ວວາງໃສ່ຈານໃຫຍ່ກວ່າດ້ວຍຕ່ອນໝາກເລັ່ນ. ເອົາເຂົ້າກາງ.
- ປອກຫົວຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມທັງສອງສົ້ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ລ້າງໝາກເຜັດແດງສົດ, ເອົາກ້ານອອກ, ຕັດອອກເປັນເຄິ່ງທາງຍາວ, ພັບອອກ, ແກນ ແລະ ຕັດເຄິ່ງທາງຂວາງເປັນຕ່ອນກວ້າງປະມານ 5 ມມ.
- ເອົານ້ໍາມັນຈືນໃຫ້ຮ້ອນໃນເຕົາຂົ້ວເລິກຫຼື wok ເຖິງ 180 ອົງສາ. ມັນຮ້ອນພໍເມື່ອມີຟອງນ້ອຍໆປະກົດຂຶ້ນໃນມືຈັບບ່ວງໄມ້ທີ່ທ່ານຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳມັນຈືນ. ປະສົມຊິ້ນຂອງຊີ້ນງົວອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄລຍະສັ້ນໆແລະເລື່ອນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນດ້ວຍສ້ອມ. ຂໍ້ຄວນລະວັງ: ອັນຕະລາຍຂອງ splashing! ເອົາຊິ້ນສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆອອກດ້ວຍບ່ວງທີ່ມີຊ່ອງສຽບແລະລະບາຍນ້ໍາໃສ່ເຈ້ຍ.
- ເອົານ້ໍາມັນຈືດໆອອກຈາກ wok ຍົກເວັ້ນຮູບເງົາບາງໆ. ເອົາຜັກບົ່ວ ແລະ ຫົວຜັກທຽມເຂົ້າກັນໃສ່ໃນເຕົາອົບ ແລະ ປັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນສັ້ນໆ. ຕື່ມຕ່ອນ pepperoni, ຫມາກນັດແລະ broccoli ແລະ stir-fry ສໍາລັບ 2 ນາທີ. Deglaze ກັບຊອດ stirred ໄລຍະສັ້ນໆ. ໃຫ້ simmer ສໍາລັບ 1 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຕ່ອນຂົ້ວຂອງຊີ້ນແລະ stir-fry ໄລຍະສັ້ນໆ. ເອົາຊອດກັບຕ່ອນຂອງຊີ້ນປະມານເຂົ້າ, ໃຫ້ບໍລິການທັນທີແລະມີຄວາມສຸກ.
ໝາຍ ເຫດ:
- ຖ້າມີຄົນຫຼາຍຄົນ, ເຂົ້າແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນໂຖປັດສະວະເພີ່ມເຕີມ. ການຈັດວາງກັບຊີ້ນງົວແລະ broccoli ຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ.
ເອກສານແນບ:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - ນ້ຳໝາກຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນ, ເຂັ້ມ, ເຜັດ-ເຜັດ - ເຂົ້າໜົມໝາກຂາມສະຫວັນ: ເຂົ້າດອກໝາກມ່ວງສະຫວັນ
