ບົດແນະນຳ: ພາບລວມສັ້ນໆຂອງເຂົ້າໜົມເດນມາກ

ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ wienerbrød ໃນເດນມາກ, ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ນິຍົມທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກທົ່ວໂລກ ສຳ ລັບຊັ້ນມັນເບີ, ກ້ຽງແລະແຊບ. ເຂົ້າ ໜົມ ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມ້ວນທີ່ມ້ວນອອກບາງໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຫວານຫຼືລົດຊາດເຊັ່ນ: jam, custard, almond paste, ຫຼືເນີຍແຂງ. ພວກມັນມັກຈະຖືກໃສ່ດ້ວຍນ້ຳກ້ອນ ຫຼືນ້ຳຕານ ແລະ ເໝາະສຳລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ ຫຼືເປັນຂອງຫວານໄດ້ທຸກເວລາຂອງມື້.

ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກເປັນເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນໂລກ, ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກຮ້ານອົບໃນເອີຣົບ, ອາເມລິກາເໜືອ, ແລະຫຼາຍປະເທດອື່ນໆ. ພວກມັນເປັນເຂົ້າ ໜົມ ຄລາສສິກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມມັກໂດຍຄົນທຸກເພດທຸກໄວເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຄ້າຍຄືກັບວັດທະນະ ທຳ ແລະອາຫານຂອງເດນມາກ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ pastries ເດນມາກ: ບົດຮຽນປະຫວັດສາດ

ປະຫວັດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເດນມາກແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ເກີດຂື້ນໃນສະຕະວັດທີ 19. ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າເຂົ້າ ໜົມ ປັງມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດໃນເດນມາກ, ແຕ່ເຊື່ອກັນວ່າເຂົ້າ ໜົມ ປັງຖືກ ນຳ ມາສູ່ປະເທດເດັນມາກໂດຍນັກອົບຊາວອອສເຕຣຍໃນຊ່ວງຕົ້ນຊຸມປີ 1800. ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ຊາວເດນມາກມີຄວາມປະທັບໃຈກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະໃນໄວໆນີ້ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທົດລອງກັບ dough, ເພີ່ມການບິດແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງເຂົ້າໃນສູດ.

ສູດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເດນມາກຄັ້ງ ທຳ ອິດຖືກຕີພິມໃນປີ 1850 ໃນປື້ມແຕ່ງກິນຂອງເດນມາກ, ເຊິ່ງລວມເອົາສູດອາຫານຂອງ "ເຂົ້າຈີ່ Viennese". ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນເດນມາກ, ແລະໃນໄວໆນີ້ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ເຂດອື່ນໆຂອງເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ Viennese". ເຂົ້າ ໜົມ ດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບທົ່ວໂລກເມື່ອມັນຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນສະຫະລັດໃນງານ 1904 World's Fair ໃນ St. Louis, Missouri, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກ". ມື້ນີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກແມ່ນມັກຢູ່ໃນຮ້ານອົບແລະຄາເຟທົ່ວໂລກ.

ບົດບາດຂອງມັນເບີໃນການສ້າງ pastry ທີ່ສົມບູນແບບ

ຄວາມລັບຂອງ pastry ເດັນມາກທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນຢູ່ໃນ dough, ແລະໂດຍສະເພາະ, ການນໍາໃຊ້ມັນເບີ. ແປ້ງແມ່ນເຮັດມາຈາກການປະສົມຂອງແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, ໄຂ່, ແລະເຊື້ອລາ, ແຕ່ມັນແມ່ນມັນເບີທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງມີຊັ້ນຂອງມັນເບີ. ມັນເບີໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ dough ໃນຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ lamination, ບ່ອນທີ່ dough ແມ່ນ rolled ອອກບາງໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ layered ກັບມັນເບີ. ຂະບວນການນີ້ສ້າງຫຼາຍຊັ້ນຂອງ dough ແລະມັນເບີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ pastry ຂອງຕົນ flakiness ລາຍເຊັນ.

ຄວາມລັບຂອງຊັ້ນທີ່ບໍ່ສະອາດຂອງ pastries ເດນມາກ

ກຸນແຈສໍາຄັນໃນການບັນລຸຊັ້ນ flaky ໃນ pastries ເດັນມາກແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການ lamination ທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. dough ແມ່ນ rolled ອອກບາງໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ layered ກັບມັນເບີ, ເຊິ່ງແມ່ນ folded ແລະ rolled ອອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ການສ້າງຫຼາຍຊັ້ນຂອງ dough ແລະມັນເບີ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນຊ້ໍາຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາ dough ມີຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍຊັ້ນ. ເມື່ອເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລ້ວ, ຊັ້ນຂອງເນີຍຈະລະລາຍແລະສ້າງເປັນຖົງຂອງໄອນ້ ຳ ທີ່ຟອກເຂົ້າ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ອ່ອນໆ, ເຊິ່ງເປັນຄຸນລັກສະນະຂອງເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກ.

ວິທີການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເດນມາກຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເດນມາກຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ເກືອ, ເຊື້ອລາ, ໄຂ່, ແລະມັນເບີ. ທໍາອິດ, ປົນແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະເຊື້ອລາໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມໄຂ່ແລະປະສົມຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນ. Knead dough ສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນກ້ຽງແລະ elastic, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພັບ dough ເທິງມັນເບີແລະມ້ວນອອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການນີ້ຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາ dough ມີຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍຊັ້ນ.

ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ pastries ເດນມາກແລະການຕື່ມຂອງເຂົາເຈົ້າ

ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກມີຮູບຮ່າງ, ຂະຫນາດ, ແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງສ່ວນຂອງຮູບແບບທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ "Copenhagen" ແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍໄຄ, ້ໍາຕານ, ແລະ raisins, ແລະ "Almond Croissant", ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍແກ່ນ almonds ແລະໃສ່ດ້ວຍ almonds ຊອຍບາງໆ. ການຕື່ມທີ່ນິຍົມອື່ນໆລວມມີ jam ຫມາກ, ຊັອກໂກແລັດ, ເນີຍແຂງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງການຕື່ມ savory ເຊັ່ນ Ham ແລະເນີຍແຂງ.

ການແຜ່ກະຈາຍຂອງ pastries ເດນມາກໃນທົ່ວເອີຣົບແລະໂລກ

ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກໄດ້ກາຍເປັນເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ, ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກຮ້ານອົບໃນເອີຣົບ, ອາເມລິກາເໜືອ, ແລະຫຼາຍປະເທດອື່ນໆ. ເຂົ້າ ໜົມ ດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບທົ່ວໂລກເມື່ອມັນຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນສະຫະລັດໃນງານ 1904 World's Fair ໃນ St. Louis, Missouri, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກ". ມື້ນີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກແມ່ນມັກຢູ່ໃນຮ້ານອົບແລະຄາເຟທົ່ວໂລກ.

ເຂົ້າ ໜົມ ເດັນມາກທຽບກັບ Viennese: ຄວາມແຕກຕ່າງແນວໃດ?

ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Viennese ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ, ພວກມັນທັງສອງແມ່ນເຮັດຈາກ dough laminated ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຫວານຫຼື savory. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງສອງ pastries ແມ່ນຢູ່ໃນປະເພດຂອງ dough ທີ່ໃຊ້. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເດນມາກແມ່ນຫວານກວ່າແລະອ່ອນກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Viennese ແມ່ນແຫ້ງແລະແຕກຫຼາຍ. ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກຍັງມັກຈະມີຊັ້ນຫຼາຍກ່ວາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Viennese, ສົ່ງຜົນໃຫ້ໂຄງສ້າງມີຮອຍແຕກ.

Pastry ເດັນມາກໃນວັດທະນະທໍາແລະວັນນະຄະດີ Pop

ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກວັດທະນະ ທຳ ໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງໂລກ, ແລະໄດ້ຖືກອ້າງອີງໃນວັນນະຄະດີ, ຮູບເງົາ, ແລະໂທລະພາບ. ຫນຶ່ງໃນຄໍາອ້າງອີງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດກ່ຽວກັບ pastry ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບເງົາຄລາສສິກ "Breakfast at Tiffany's", ບ່ອນທີ່ຕົວລະຄອນຂອງ Audrey Hepburn ມັກເຂົ້າຫນົມອົມແລະກາເຟຂອງເດນມາກສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເດນມາກຍັງຖືກອ້າງອີງຢູ່ໃນປື້ມທີ່ນິຍົມເຊັ່ນ "The Girl with the Dragon Tattoo" ແລະ "ຄວາມງຽບຂອງລູກແກະ".

ສະ​ຫຼຸບ: ເປັນ​ຫຍັງ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ເດນ​ມາກ​ເປັນ​ຄລາ​ສ​ສິກ​ທີ່​ບໍ່​ມີ​ເວ​ລາ

ເຂົ້າ ໜົມ ເດນມາກໄດ້ຮັບຄວາມມັກໂດຍຄົນທຸກເພດທຸກໄວເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຄ້າຍຄືກັບວັດທະນະ ທຳ ແລະອາຫານຂອງເດນມາກ. ຊັ້ນມັນເບີທີ່ເປັນເກັດໆ ແລະການຕື່ມທີ່ແຊບຊ້ອຍເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບທຸກເວລາຂອງມື້, ແລະຄວາມນິຍົມຂອງພວກມັນໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວໂລກ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມເພີດເພີນກັບຈອກກາເຟສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືເປັນຂອງຫວານຫຼັງຈາກອາຫານຄ່ໍາ, pastries ເດັນມາກແມ່ນຄລາສສິກທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະຍັງຄົງມີຄວາມສຸກສໍາລັບຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ.