ລົດຊາດແຊບໆຂອງ Panocha: ສຳຫຼວດອາຫານເມັກຊິກັນ

ແນະນໍາ: Panocha ແມ່ນຫຍັງ?

Panocha ແມ່ນຫວານພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກທີ່ຜະລິດຈາກອ້ອຍທີ່ບໍ່ມີການຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ piloncillo ຫຼື panela. ມັນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ທີ່​ມັກ​ຈະ​ອະ​ທິ​ບາຍ​ວ່າ​ເປັນ earthy​, nutty​, ແລະ​ຄ້າຍ​ຄື caramel​. Panocha ແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງເມັກຊິໂກແລະຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຂອງຫວານແລະເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນເຊັ່ນ: ຫມາກນາວແລະ champurrados.

ຮາກປະຫວັດສາດຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ

ອາຫານເມັກຊິໂກມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີປະຫວັດສາດຫຼາຍພັນປີກັບອາລະຍະທໍາພື້ນເມືອງຂອງ Mesoamerica. ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ເຫຼົ່າ​ນີ້​ອີງ​ໃສ່​ສາ​ລີ​, ຫມາກ​ຖົ່ວ​, ແລະ​ຫມາກ​ເຜັດ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ຫຼັກ​, ແລະ​ຍັງ​ໄດ້​ນໍາ​ໃຊ້​ພືດ​ສະ​ຫມຸນ​ໄພ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ຫຼາຍ​ຊະ​ນິດ​ເພື່ອ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​. ເມື່ອຊາວແອສປາໂຍນມາຮອດເມັກຊິໂກໃນສະຕະວັດທີ 16, ພວກເຂົາໄດ້ນໍາເອົາສ່ວນປະກອບໃຫມ່ເຊັ່ນ: ນໍ້າຕານ, ເຂົ້າສາລີ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນອາຫານພື້ນເມືອງ. ມື້ນີ້, ອາຫານເມັກຊິໂກໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນໜຶ່ງໃນປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະລົດຊາດທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາຂອງ Panocha

Panocha ມີສະຖານທີ່ພິເສດໃນວັດທະນະທໍາເມັກຊິໂກແລະມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະຫລອງແລະງານບຸນ. ມັນຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງຊຸມຊົນແລະຄວາມເອື້ອເຟື້ອເພື່ອແຜ່, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຄອບຄົວແລະເພື່ອນບ້ານທີ່ຈະແບ່ງປັນ panocha ກັບກັນແລະກັນໃນວັນພັກແລະໂອກາດພິເສດ. ໃນບາງພາກພື້ນຂອງເມັກຊິໂກ, panocha ແມ່ນແຕ່ເຊື່ອວ່າມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດເຊັ່ນ: ຫວັດແລະເຈັບຄໍ.

ສ່ວນປະກອບແລະວິທີການກະກຽມ

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນ panocha ແມ່ນນ້ໍາຕານອ້ອຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງ, ເຊິ່ງຖືກຕົ້ມຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ເປັນໄປເຊຍກັນ. ສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປອື່ນໆປະກອບມີໄຄ, vanilla, ແລະບາງຄັ້ງແກ່ນຫຼືຫມາກໄມ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງປະສົມໄດ້ຖືກຖອກລົງໃນ molds ຫຼືຮູບຮ່າງເປັນໂກນ, ເຊິ່ງປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນແລະແຂງ. Panocha ສາມາດກິນເອງເປັນເຂົ້າຫນົມຫຼືໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານໃນເຄື່ອງດື່ມແລະຂອງຫວານ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ Panocha

ເນື່ອງຈາກລັກສະນະທີ່ບໍ່ມີການຫລອມໂລຫະ, panocha ຮັກສາທາດອາຫານແລະແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ພົບໃນອ້ອຍ, ລວມທັງທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ແລະທາດເຫຼັກ. ມັນຍັງມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາກວ່າ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼືຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມຈັດການລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ການປ່ຽນແປງພາກພື້ນໃນສູດ Panocha

ສູດອາຫານ Panocha ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ກັບພາກພື້ນຂອງເມັກຊິໂກທີ່ພວກມັນເຮັດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນລັດ Chihuahua ເຫນືອ, panocha ມັກຈະປະສົມກັບຖົ່ວດິນແລະປະກອບເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນລັດ Oaxaca ພາກໃຕ້, ມັນຖືກປະສົມກັບຊັອກໂກແລັດແລະຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນທີ່ເອີ້ນວ່າ tejate. ແຕ່​ລະ​ພາກ​ພື້ນ​ມີ​ການ​ບິດ​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ​ຕົນ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ຫວານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ນີ້​.

ການໃຫ້ບໍລິການຄໍາແນະນໍາແລະການຈັບຄູ່

Panocha ສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງເປັນຂອງຫວານ, ຫຼືໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງເມັກຊິໂກເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດ, ໄຄນາມອນ, ແລະຫມາກພິກເຜັດ. ບາງວິທີທີ່ນິຍົມໃນການບໍລິການ panocha ລວມມີການຂັດມັນລົງໃສ່ກະແລມ, ການໃຊ້ມັນເປັນເຄື່ອງຫວານໃນກາເຟຫຼືຊາ, ຫຼືລວມເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງອົບເຊັ່ນ cookies ແລະ cakes.

ອະນາຄົດຂອງ Panocha ໃນອາຫານເມັກຊິໂກ

ຍ້ອນວ່າອາຫານເມັກຊິກັນຍັງສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ, panocha ເບິ່ງຄືວ່າຍັງຄົງເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ຮັກແພງໃນອາຫານພື້ນເມືອງແລະຂອງຫວານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພໍ່ຄົວແລະແມ່ຄົວເຮືອນດຽວກັນກໍ່ກໍາລັງທົດລອງວິທີການໃຫມ່ເພື່ອເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານນີ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.

ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະການສ້າງ Panocha ຂອງເຂົາເຈົ້າ

ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຄົນໄດ້ເອົາເຄື່ອງປັ່ນຂອງຕົນເອງໃສ່ຖ້ວຍ panocha ແບບດັ້ງເດີມ. ຕົວຢ່າງ, Chef Enrique Olvera ຂອງ Pujol ໃນເມັກຊິໂກຊິຕີ້ໃຫ້ບໍລິການຂອງຫວານທີ່ເອີ້ນວ່າ "Panocha y Café," ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍກະແລມ panocha, ກາເຟ espuma, ແລະ tortilla crispy. Chef Hugo Ortega ຂອງ Xochi ໃນ Houston, Texas, ໃຊ້ panocha ໃນຊອດ mole ຂອງລາວ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫວານທີ່ເລິກເຊິ່ງ.

ສະຫຼຸບ: ເປັນຫຍັງທ່ານຄວນລອງ Panocha ໃນມື້ນີ້

ຖ້າທ່ານເປັນແຟນຂອງອາຫານຫວານແລະລົດຊາດທີ່ກ້າຫານ, panocha ແມ່ນສົມຄວນທີ່ຈະພະຍາຍາມ. ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຕ້ອງລອງສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ສົນໃຈຢາກຄົ້ນຫາອາຫານເມັກຊິກັນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເພີດເພີນກັບມັນເອງຫຼືເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ທ່ານມັກ, panocha ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເພີ່ມຄວາມຫວານແລະຄວາມອົບອຸ່ນໃຫ້ກັບອາຫານໃດໆ.