Mia Lane
ອາຫານຕາມລະດູການແລະສຸຂະພາບໃນລະດູຫນາວທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບດ້ວຍຜັກກາດຂາວ? ມັນງ່າຍກວ່າທີ່ເຈົ້າຄິດ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຫ້າປະເພດຂອງຜັກລະດູຫນາວທີ່ມີລົດຊາດ – ລວມທັງຄໍາແນະນໍາແລະສູດສໍາລັບການກະກຽມທີ່ດີເລີດ.
ຜັກສົດໜ້ອຍລົງໃນລະດູໜາວຫຼາຍກວ່າລະດູຮ້ອນ, ແຕ່ຍັງມີຜັກລະດູໜາວຫຼາຍກວ່າຜັກກາດຂາວເທົ່ານັ້ນ.
ຜັກລະດູຫນາວເຊັ່ນ: parsnips, beetroot ແລະ salsify ໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ.
ເພື່ອຜົນປະໂຫຍດຂອງສະພາບແວດລ້ອມ, ທ່ານຄວນຮັບປະກັນວ່າຜັກລະດູຫນາວແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພາກພື້ນຈາກກະສິກໍາອິນຊີ.
ແນ່ນອນ, ການເກັບກ່ຽວ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກໃນລະດູ ໜາວ ແມ່ນຕໍ່າກວ່າເດືອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ສຶກຢ່າງໄວວາວ່າມີພຽງແຕ່ກະລໍ່າປີສົດທີ່ຍັງເຫຼືອໃຫ້ຊື້. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນລະດູຫນາວທ່ານສາມາດກິນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຕາມລະດູການແລະສຸຂະພາບ - ກັບຜັກລະດູຫນາວທີ່ມີສີສັນ. ພວກເຮົາຈະແນະນໍາທ່ານກ່ຽວກັບຫ້າແນວພັນແລະບອກທ່ານວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກະກຽມຜັກລະດູຫນາວ.
ຜັກລະດູຫນາວ - ຫຼາຍກ່ວາຜັກກາດ
ໃນລະດູຫນາວ, ຮ່າງກາຍແລະຈິດວິນຍານຕ້ອງການອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: casseroles ອົບອຸ່ນ, stews hearty, ແກງຮ້ອນ, curries ເຜັດ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ບໍ່ຄວນຄິດກ່ຽວກັບ summer. Quiches ແລະ casseroles ຍັງຢູ່ໃນລະດູການໃນປັດຈຸບັນ.
ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຫລາກຫລາຍແມ່ນເປັນໄປໄດ້ໃນລະດູຫນາວ. ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກທ້ອງຖິ່ນບາງຊະນິດກໍ່ມີໃຫ້ຊື້ສົດ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນໃຊ້ກັບທຸກປະເພດຂອງຜັກລະດູຫນາວ: ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນຖືກປູກແບບອິນຊີແລະກວດເບິ່ງວ່າຜັກມາຈາກໃສ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ທ່ານສາມາດຮັບປະກັນວ່າທ່ານສະຫນັບສະຫນູນການປູກຝັງອິນຊີໃນພາກພື້ນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມຫນ້ອຍລົງ.
ປາແດກ
Parsnips ເປັນຜັກລະດູຫນາວທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີວິຕາມິນ C ແລະໂພແທດຊຽມ. Parsnips ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບ carrots ແຕ່ມີຜິວຫນັງສີຂາວ. ນອກນັ້ນຍັງມີເນື້ອສີຂາວຢູ່ໃຕ້ຜິວໜັງ ທີ່ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບຮາກ parsley, ເຊິ່ງບາງກວ່າ parsnips ແລະມີໂຄນໃບໂຄ້ງອອກ.
Parsnips ມີລົດຊາດທີ່ແຊບໂດຍສະເພາະເປັນອາຫານຂ້າງຜັກຂົ້ວຫຼືເປັນແກງຄີມ. ເນື່ອງຈາກຜັກຮາກແມ່ນຍ່ອຍງ່າຍ, ມັນຍັງດີສໍາລັບການກະກຽມອາຫານຂອງເດັກນ້ອຍ.
Brussels ງອກ - ເປັນຜັກລະດູຫນາວທີ່ແທ້ຈິງ
ງອກ Brussels ສີຂຽວເປັນຮູບກົມມີສຸຂະພາບດີແລະໃນລະດູລະດູຫນາວ. ງອກ Brussels ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ຂົມຂື່ນແລະໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໄຍທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງ. ສານຂົມຂອງມັນປະກອບດ້ວຍຍັງດີສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານ.
ງອກ Brussels ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍເປັນຜັກໃນເຕົາອົບ, ໃນແກງຜັກ, ໃນ stew ແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີລົດຊາດໃນຮູບແບບຂອງຊິບ.
ສູດຊິບບຣຸກແຊນ ງອກ
ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ, ລ້າງງອກ Brussels, ຕັດກ້ານໃບອອກແລະແຍກໃບແຕ່ລະຄົນ.
ເອົາໃບງອກຂອງ Brussels ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກແລະເກືອທະເລແລະປະສົມກັນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃສ່ຖາດອົບແລະ roast ໃນເຕົາອົບປະມານ. 180 ອົງສາປະມານສິບນາທີ. ເມື່ອແຄມຂອງໃບປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ, ອາຫານຫວ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຫົວບີດຣູດ
ຫົວສີແດງສີບົວຂອງ beetroot ແມ່ນບໍ່ສະດວກໃນການກະກຽມ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າໄວ stain ນິ້ວມືແລະບໍລິເວນອ້ອມຂ້າງສີແດງ; ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດ delicious ແລະມີສຸຂະພາບຫຼາຍ. ໝາກເຜັດມີວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດຫຼາຍຊະນິດ. ສີຂອງພວກມັນແມ່ນຍ້ອນຕົວແທນສີຂອງ betanin, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີຜົນກະທົບ antioxidant ແລະດີຕໍ່ລະບົບ cardiovascular.
ທ່ານສາມາດກະກຽມ beetroot ດິບເປັນສະຫຼັດ, ເຮັດໃຫ້ vegan ແຜ່ອອກຈາກມັນຫຼືປຸງແຕ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ beetroot. ຫົວຜັກກາດມີລົດຊາດຫວານແຊບໆ ເມື່ອຕົ້ມເປັນແກງ (ມີໂຟມຫົວຜັກທຽມ!) ຫຼືອົບໃນເຕົາອົບ.
ຄໍາແນະນໍາ: ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫຼືອົບ beetroot ກັບຜິວຫນັງແລະພຽງແຕ່ປອກເປືອກມັນຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
Salsify
Salsify ສີດໍາແມ່ນຜັກລະດູຫນາວທີ່ມັກຈະລືມແລະຍັງເອີ້ນວ່າ asparagus ລະດູຫນາວ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຮູບຮ່າງຂອງພວກມັນຄ້າຍຄືກັບຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກປອກເປືອກຜິວຫນັງສີດໍາ, ເນື້ອຫນັງຂອງພວກມັນຍັງຂາວ. ນອກເຫນືອໄປຈາກວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, salsify ສີດໍາໃຫ້ເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນມີລົດຊາດເຜັດແລະມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ.
ແກງ salsify ສີດໍາເຮັດໃຫ້ເຈົ້າອົບອຸ່ນຈາກພາຍໃນໃນມື້ລະດູຫນາວເຢັນ. ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງລະດູຫນາວຍັງມີລົດຊາດຄ້າຍຄືຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ "ຈິງ" ກັບມັນຕົ້ນແລະມັນເບີ melted.
Savoy
ຫົວຜັກກາດຂຽວເປັນຜັກລະດູໜາວທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ: ກະລໍ່າປີ Savoy ມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະນໍ້າມັນ mustard ທີ່ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກສານອະນຸມູນອິດສະລະ.
ທ່ານອາດຈະຮູ້ຈັກຜັກກາດ Savoy ເປັນອາຫານຂ້າງຜັກແລະຈາກ casserole. ດິບຫຼືຕົ້ມສັ້ນໆ, ມັນມີລົດຊາດແຊບເປັນສະຫຼັດລະດູຫນາວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຕື່ມໃບຜັກກາດ savoy ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕົວຢ່າງດ້ວຍຊີ້ນ minced ຫຼື vegetarian ກັບ lentils. ນອກຈາກນີ້ຍັງແນະນໍາໃຫ້: savoy quiche ແລະ savoy lasagne.
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກປະເພດຜັກລະດູ ໜາວ ທີ່ ນຳ ສະ ເໜີ, ຍັງມີຜັກອື່ນໆເຊັ່ນ Jerusalem artichokes, turnips, ຜັກກາດແດງ, ຜັກກາດຂາວແລະ kale ລວມທັງຜັກທຸກຊະນິດ. ດັ່ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າໃນລະດູຫນາວພວກເຮົາສາມາດກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຍັງມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຢູ່ໃນແຜ່ນຂອງພວກເຮົາ. ຕົວຢ່າງ, ກະລໍ່າປີສີແດງໂກນກາຍເປັນອາຫານໂປດທີ່ມີສົ້ມ balsamic, ແລະ kale curried ກາຍເປັນປະສົບການລົດຊາດໃຫມ່. ແລະເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ພະຍາຍາມ minestrone ກັບປະເພດຕ່າງໆຂອງຜັກກາດ? ຖ້າເຈົ້າຢ້ານອາການທ້ອງອືດ: ການປຸງອາຫານດ້ວຍແກ່ນ caraway counteracts ນີ້ຢ່າງມະຫັດສະຈັນ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ສິນຄ້າທ້ອງຖິ່ນສະຫນອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການໃນແງ່ຂອງສານອາຫານ. ຜັກລະດູໜາວຂອງພວກເຮົາມີໂພແທດຊຽມ, ແຄວຊ້ຽມ, ໂຊດຽມ ແລະທາດເຫຼັກ, ວິຕາມິນຊີຫຼາຍຊະນິດ. ຍັງມີຫຼາຍຂອງສານພືດຮອງໃນພືດນອກ. ສານເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງໃຫ້ສີພືດ, ກິ່ນຫອມຫຼືລົດຊາດ, ຍັງມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບອົງການຈັດຕັ້ງຂອງມະນຸດ.
ແລະພືດຜັກບາງຊະນິດກໍ່ບໍ່ມີລະດູການ “ຖືກຕ້ອງ” ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກທຽມ ແລະເຫັດ, ປູກໄດ້ຕະຫຼອດປີ ແລະເຈົ້າສາມາດຊື້ມັນສົດໆໄດ້ຕະຫຼອດ. Carrots ແລະມັນຕົ້ນຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້ຕະຫຼອດປີ, ສໍາລັບສອງສາມເດືອນຈາກຫຼັກຊັບ.
ເຄັດລັບ: ຖ້າເຈົ້າຕົ້ມຜັກລະດູໜາວໃສ່ໃນແກງ, ນີ້ມັກຈະແກ່ຍາວເປັນເວລາຫຼາຍມື້ ແລະເຈົ້າຍັງມີອາຫານທ່ຽງທີ່ອົບອຸ່ນໃນມື້ຕໍ່ມາ. ສິ່ງທີ່ຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີ: ແຊ່ແກງຫຼືຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນບາງສ່ວນແລະ defrost ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງໄວ.
