Vegan ແລະ Vegetarian - ພາບລວມຂອງສອງຮູບແບບຂອງໂພຊະນາການ

ອາຫານພິເສດເຊັ່ນ: vegan ຫຼື vegetarian ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນແຜ່ຫຼາຍ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນ lactose- ຫຼື gluten-free – ຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເຂົ້າມາໃນຕາຕະລາງໂດຍບໍ່ມີການຖືກຖາມ. ປະເພດ renunciation ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ vegetarian, ສະບັບທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງ vegan ໄດ້. ພວກເຮົາອະທິບາຍວ່າໃຜກິນຫຍັງ.

Vegan ຫຼື vegetarian - ຕົ້ນກໍາເນີດແລະຄວາມເປັນມາ

ການຫຼີກລ່ຽງອາຫານບາງຢ່າງຢ່າງມີສະຕິບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃໝ່. ອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນແລະປາມີຢູ່ແລ້ວໃນສະ ໄໝ ບູຮານ. ຕົວຢ່າງ, ມັນໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ວ່ານັກຄະນິດສາດກເຣັກບູຮານ Pythagoras ເປັນຜູ້ກິນຜັກ. ແຕ່ໃນອະດີດປະຊາຊົນບໍ່ກິນຊີ້ນ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນເຫດຜົນທາງສາສະຫນາ. ຕົວຢ່າງ, ຊາວພຸດຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າການບໍ່ກິນສັດຈະດີກວ່າສໍາລັບກັມຂອງພວກເຂົາ.

ວິຖີຊີວິດ, ຄວາມເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບຈັນຍາບັນຂອງສັດ, ແລະການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມໃນປັດຈຸບັນແມ່ນສິ່ງຈູງໃຈທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ. ຜູ້ກິນຜັກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ lacto-ovo, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາບໍ່ກິນຊີ້ນແຕ່ກິນໄຂ່ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Ovo-vegetarians, ກິນໄຂ່ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນເນີຍແຂງຫຼືນົມສົ້ມ. ນົມສັດແມ່ນຢູ່ໃນເມນູສໍາລັບ lacto-vegetarians, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໄຂ່. ຕົວແປທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດຂອງຄົນຜັກກາດແມ່ນ vegan. ລາວຫລີກລ້ຽງຜະລິດຕະພັນສັດຢ່າງສົມບູນ.

Vegan vs. vegetarian: ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງ?

ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນປັດຊະຍາຂອງຊີວິດຂອງບຸກຄົນ. ອາຫານ vegan ບູລິມະສິດສະຫວັດດີການຂອງສັດຫຼາຍກວ່າຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງມະນຸດ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ການເຄື່ອນໄຫວ vegan ແມ່ນຍັງທົດແທນຜະລິດຕະພັນສັດເຊັ່ນ: ນໍ້າເຜິ້ງຫຼືຫນັງ. ມັນເປັນຫຼັກການຂອງ veganism ເພື່ອຄໍາຖາມແລະປ່ຽນນິໄສຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນ. ນີ້ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບສິ່ງທ້າທາຍສໍາລັບການສະຫນອງທາດອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃນກໍລະນີຂອງເດັກນ້ອຍ, ເດັກນ້ອຍ, ແລະແມ່ຍິງຖືພາໂດຍສະເພາະ, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຂາດແຄນອາຫານທີ່ມີອາຫານສັດ, ເພາະວ່າກຸ່ມນີ້ບໍ່ສາມາດກິນອາຫານເສີມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ຕົວຢ່າງ.

ມັນບໍ່ມີຂໍ້ຂັດແຍ້ງວ່າວິຖີຊີວິດ vegan ຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີສະຕິຫຼາຍ. ເພື່ອບໍລິໂພກວິຕາມິນແລະທາດໂປຼຕີນຢ່າງພຽງພໍເຖິງວ່າບໍ່ໄດ້ກິນຜະລິດຕະພັນສັດ, ທາງເລືອກທີ່ເຮັດຈາກ legumes, soy ແລະແກ່ນຫມາກກໍ່ຕ້ອງໄດ້ວາງໄວ້ເທິງໂຕະ. ເຕົ້າຫູ້ ແລະ seitan ໃນຫຼາຍຮູບແບບແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນພິເສດ. ພວກເຂົາສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານມ້ວນເປັນບານຫຼືໄສ້ກອກຫຼືເປັນ patties burger. ແຕ່ "veggie schnitzel" ຍັງເຮັດຈາກຜັກ, lupins, ຫຼືຖົ່ວ. ດ້ວຍອາຫານທີ່ມີລະບຽບ, ແຮ່ທາດຫຼາຍຊະນິດສາມາດຖືກດູດຊຶມ - ເຖິງແມ່ນວ່າວິຕາມິນ B12 ເມັດມັກຈະເປັນອາຫານເສີມໃນວິຖີຊີວິດ vegan. Vegetarians ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍແລະຜູ້ທີ່ຍັງສົນໃຈກ່ຽວກັບສະຫວັດດີການສັດມັກຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນນົມອິນຊີແລະໄຂ່ອິນຊີ.

ຢູ່ ChefReader ເຈົ້າຈະພົບເຫັນສູດອາຫານສັດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ vegan ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: falafel oriental. ເປັນການເພີ່ມເຕີມເລັກນ້ອຍ, ມີຄໍາແນະນໍາສະເຫມີສໍາລັບສູດຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບວິທີການທົດແທນນົມ, quark, ແລະນົມສົ້ມດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືເມັດພືດ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານສາມາດປະດິດສູດສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກ ແລະທົດລອງແລ້ວຄືນໃຫມ່. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານເປັນພັດລົມ latte macchiato ແຂງຕາຍ, ທ່ານຄວນລອງດື່ມ espresso ທີ່ມີນ້ໍາໂອດ. ທ່ານຈະປະຫລາດໃຈກັບຜົນໄດ້ຮັບ! ຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາ: ກ້າທີ່ຈະສ້າງສັນ - ແລະຊອກຫາຕົວເອງວ່າອັນໃດດີສໍາລັບທ່ານ.