ຈະເຮັດແນວໃດຖ້າເຄັກຂອງເຈົ້າບໍ່ສຸກຢູ່ກາງ?

ນີ້ແມ່ນບັນຫາທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນຢ່າຮູ້ສຶກບໍ່ດີເກີນໄປ. ເພື່ອແກ້ໄຂມັນ, ກວມເອົາ cake ດ້ວຍ foil (ລະວັງ - ແຊ່ຈະຮ້ອນ!) ແລະຕິດມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ.

ເຈົ້າຈະເຮັດແນວໃດຖ້າກາງເຄັກບໍ່ຖືກປຸງແຕ່ງ?

ຖ້າເຄ້ກຂອງເຈົ້າບໍ່ໄດ້ແຕ່ງຢູ່ເຄິ່ງກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເຕົາອົບແລະປົກຫຸ້ມໃຫ້ແຫນ້ນຢູ່ໃນແຜ່ນກົ່ວ. foil ກົ່ວ ຈະ ດັກ ເອົາ ຄວາມ ຮ້ອນ ແລະ ຊ່ວຍ ໃຫ້ ການ ປຸງ ແຕ່ງ ພາຍ ໃນ ຂອງ cake ຂອງ ທ່ານ. ອົບອີກ 10-15 ນາທີ ແລະ ກວດເບິ່ງຫຼັງຈາກ 5-7 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເຮັດວຽກ.

ເຈົ້າສາມາດ rebake ເຄັກທີ່ບໍ່ໄດ້ສຸກແລ້ວບໍ?

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເມື່ອ cake ໄດ້ cooled, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະ re-bake ມັນ. ເຄັກຈະຕ້ອງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕະຫຼອດອີກເທື່ອໜຶ່ງ ແລະສ່ວນນອກຂອງເຄັກຈະແຫ້ງເກີນໄປ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າ cake ໄດ້ sunk ຢູ່ໃຈກາງຈາກການຖືກ underbaked ມັນຈະບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຍ້ອນວ່າຕົວແທນການລ້ຽງໃນສູດຈະຫມົດອາຍຸ.

ເປັນຫຍັງເຄ້ກຂອງຂ້ອຍຈຶ່ງດິບຢູ່ກາງ?

ມັນອາດຈະເປັນໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປທີ່ໄດ້ໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອກົ່ວ; ກົ່ວເຄັກບໍ່ໄດ້ວາງແຖວຢ່າງພຽງພໍ; ເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນເກີນໄປ; cake ໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃນເຕົາອົບດົນເກີນໄປຫຼືມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ baking ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.

ເປັນ​ຫຍັງ​ເຄັກ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ບໍ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຢູ່​ໃນ​ກາງ​ແຕ່​ບໍ່​ມີ​ຂ້າງ​?

ອັນນີ້ເກີດຂຶ້ນເພາະວ່າເຕົາອົບຂອງເຈົ້າອາດຈະຮ້ອນກວ່າເມື່ອມັນເຂົ້າໃກ້ໆກັນ. ມັນມັກຈະຄິດວ່ານີ້ເກີດຂື້ນເພາະວ່າດ້ານໂລຫະຂອງເຕົາອົບຂອງເຈົ້າຮ້ອນກວ່າກາງແລະມັນເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງສອງດ້ານສູງກວ່າທີ່ຄວນຈະເປັນ.

ມັນດີບໍທີ່ຈະກິນເຄັກບໍ່ສຸກເລັກນ້ອຍ?

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຄ້ກ, ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວມາ, ແມ່ນປະມານ 200 ° F ຫາ 210 ° F (93.3 ° C ຫາ 99 ° C), ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຈະຖືກຂ້າຕາຍຢູ່ທີ່ 160 ° F (71.1 ° C). ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ບໍ່ປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍແມ່ນຍັງປອດໄພທີ່ຈະກິນ.

ເປັນຫຍັງສູນກາງເຄັກຂອງຂ້ອຍບໍ່ອົບ?

ຕົວແທນທີ່ມີເຊື້ອພະຍາດຫຼາຍເກີນໄປເຊັ່ນ: ເບກກິ້ງໂຊດາຫຼືແປ້ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄັກເພີ່ມຂຶ້ນໄວເກີນໄປ. ອາຍແກັສຈາກຕົວແທນທີ່ມີເຊື້ອພະຍາດສ້າງຂຶ້ນແລະ ໜີ ອອກໄປກ່ອນທີ່ເຄັກຈະອົບຜ່ານສູນ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ສູນກາງພັງລົງແລະເຮັດໃຫ້ຊັ້ນເຄັກຂອງເຈົ້າຈົມລົງຢູ່ເຄິ່ງກາງ.

ເຈົ້າສາມາດກິນເຄັກທີ່ຈົມຢູ່ເຄິ່ງກາງໄດ້ບໍ?

ຕາບໃດທີ່ມັນຖືກອົບທັງ ໝົດ, ມັນຍັງບໍ່ເປັນຫຍັງ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການກວດສອບເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດບໍ່ໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນກໍລະນີຖ້າທ່ານໄດ້ເພີ່ມເນດ baking ຫຼາຍເກີນໄປຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນ.

ເປັນຫຍັງເຄັກຂອງຂ້ອຍຈູດຢູ່ດ້ານນອກແລະດິບຢູ່ເຄິ່ງກາງ?

ຖ້າເຈົ້າພົບວ່າເຄ້ກຂອງເຈົ້າເປັນສີນ້ຳຕານຢູ່ດ້ານນອກແຕ່ຍັງດິບຢູ່ພາຍໃນນັ້ນ ມັນອາດຈະວ່າເຕົາອົບຮ້ອນເກີນໄປ. ເຄັກສ່ວນໃຫຍ່ຖືກອົບຢູ່ທີ່ປະມານ 180C/350F/Gas Mark 4 ຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງກາງຂອງເຕົາອົບ.

ຂ້ອຍຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າເຄັກຂອງຂ້ອຍບໍ່ສຸກແລ້ວ?

ອາການທຳອິດທີ່ສັງເກດໄດ້ທັນທີຂອງເຄ້ກທີ່ບໍ່ສຸກແລ້ວແມ່ນຈົມຢູ່ກາງ. ຖ້າທ່ານເອົາເຄ້ກອອກຈາກເຕົາອົບແລະປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນແລະມັນຈົມລົງໃນກາງ, ນັ້ນມັກຈະເປັນສັນຍານວ່າເຄ້ກບໍ່ສຸກແລ້ວ.

ເຈົ້າສາມາດກິນເຄັກຢາງໄດ້ບໍ?

ຖ້າທ່ານອ້າງເຖິງເຄ້ກຢາງທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະແປ້ງ, ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ທ່ານບໍ່ຄວນກິນມັນ.

ເຈົ້າຈະບອກໄດ້ແນວໃດວ່າມີການປຸງແຕ່ງເຄັກ?

ແນວຄວາມຄິດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການທົດສອບນີ້ແມ່ນເຈົ້າສາມາດສຽບໄມ້ຖູແຂ້ວຫຼືມີດປາດເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າໄດ້ປັ້ນumbຸ່ນແລ້ວຫຼືຍັງ. ຖ້າຜູ້ທົດສອບອອກມາສະອາດ, ມັນສໍາເລັດ. ຖ້າມັນອອກມາເປັນນ້ ຳ ຕານຫຼືມີ crumbs ຕິດຢູ່ກັບມັນ, ເຄັກຕ້ອງການເວລາຫຼາຍກວ່າຢູ່ໃນເຕົາອົບ.

ເຈົ້າຈະຊ່ວຍປະຢັດເຄ້ກທີ່ລົ້ມເຫລວໄດ້ແນວໃດ?

1. ຟອກເຄ້ກທີ່ເຫຼືອເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆໃສ່ຖາດອົບທີ່ມີເຈ້ຍອົບ/ເຈ້ຍ parchment ໃສ່ມັນ.
2. ເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ 120 ອົງສາເຊນຊຽດປະມານ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ crunchy ກັບສໍາຜັດ.

ເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ແນວໃດວ່າເຄ້ກຖືກປະສົມແລ້ວບໍ?

ດັ່ງນັ້ນ, ການປະສົມຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ cookies, cakes, muffins, pancakes, ແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຂງ, gummy, ຫຼື unpleasant chewy.

ເປັນຫຍັງເຄ້ກຂອງຂ້ອຍຈຶ່ງເຜັດ?

ຫຼາຍກວ່າການປະສົມເຂົ້າໜົມເຄັກສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີໂຄງສ້າງຢາງແຂງ, ປິດ. ໃນໄລຍະການຜະສົມຜະສານກ່ຽວກັບ gluten ໃນ flour ແລະຈະເຮັດໃຫ້ cakes ແຂງແທນທີ່ຈະເປັນໂຄງສ້າງ spongy ອ່ອນທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ພວກເຮົາສົມທົບກັບ cake ທີ່ດີ.

ເຈົ້າອົບເຄ້ກໃນອຸນຫະພູມເທົ່າໃດ?

ຖ້າທ່ານສົງໃສ, ທ່ານສາມາດເອົາອຸນຫະພູມພາຍໃນດ້ວຍເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານທັນທີ. ເຄັກແມ່ນເຮັດເມື່ອອຸນຫະພູມຢູ່ກາງປະມານ 210 ອົງສາ F.

ຂ້ອຍອົບເຄັກດົນປານໃດ?

ອົບຈົນກ່ວາເຄັກເປັນສີທອງເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງແລະໄມ້ຖູແຂ້ວທີ່ສຽບເຂົ້າໄປໃນກາງອອກມາສະອາດ, ປະມານ 30 ຫາ 35 ນາທີ.

ເຈົ້າແກ້ໄຂເຄ້ກແນວໃດ?

ເຈົ້າຄວນປະສົມເຂົ້າໜົມເຄັກດົນປານໃດ?

ທຸກໆບ່ອນລະຫວ່າງ 2 ຫາ 6 ນາທີຄວນພຽງພໍ. ເວລາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປະສົມຈະແຕກຕ່າງກັນກັບສູດແຕ່ນີ້ຄວນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຄິດຂອງສວນບານຂອງເວລາປະສົມ. ຂ້ອຍຫວັງວ່າຂໍ້ມູນນີ້ຈະຊ່ວຍໄດ້ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າກ້າວໄປຂ້າງໜ້າການທົດລອງກັບເວລາປະສົມໃນການຜະຈົນໄພທັງໝົດຂອງເຈົ້າ. ມີຄວາມສຸກກັບການອົບ!

ເຈົ້າຕີຫຼືຕີເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກບໍ?

ເມື່ອສູດຄຳນວນບອກວ່າຈະປະສົມສ່ວນປະສົມ, ມັນໝາຍເຖິງການປະສົມເຂົ້າກັນທັງໝົດຈົນກາຍເປັນສ່ວນປະສົມ. ພຽງແຕ່ປະສົມ - ບໍ່ຕີຫຼື whisk - ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມຢ່າງສົມບູນ.

ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນເມື່ອທ່ານຕີເຂົ້າໜົມເຄັກເກີນກວ່າ?

ຝຸ່ນສາມາດລະບາຍອາກາດໄດ້, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າອາກາດຫຼາຍເກີນໄປສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນການປະສົມ. ການປະສົມສິນຄ້າສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານຍັງສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ການພັດທະນາ gluten ພິເສດ; ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການປະສົມຫຼາຍເກີນໄປຈະໃຫ້ເຄ້ກ, ຄຸກກີ, muffins, pancakes, ແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີ gummy ຫຼື unpleasant chewy.

ແມ່ນຫຍັງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄັກມີຄວາມຊຸ່ມແລະປຽກ?

ຄີມເນີຍແລະ້ໍາຕານ. ການປັ່ນມັນເບີ ແລະນ້ຳຕານເຂົ້າກັນເປັນເຄັດລັບທີ່ສຳຄັນອັນໜຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກມີສະປ໋ອງ, ໜຽວ ແລະຊຸ່ມຊື່ນ. ປັ່ນມັນເບີ ແລະນ້ຳຕານເປັນເວລາດົນ ຈົນກ່ວາການປະສົມຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງຈືດໆ ແລະຈືດໆ ເນື່ອງຈາກການລວມຕົວຂອງອາກາດ. ຂະບວນການແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນສີຄີມ.

ເປັນ​ຫຍັງ​ເຄ້ກ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ​ດົກ​ຫນາ​ແລະ​ບໍ່ fluffy​?

ການແກ້ໄຂ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າກໍາລັງໃຊ້ມາດຕະການປຽກສໍາລັບສ່ວນປະກອບປຽກແລະມາດຕະການແຫ້ງສໍາລັບແຫ້ງ; ກວດເບິ່ງຄວາມສົດຂອງເບກກິ້ງໂຊດາແລະແປ້ງຂອງເຈົ້າ, ແລະກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມເຕົາອົບຂອງເຈົ້າເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຮ້ອນພໍ. ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ອົບເຂົ້າ ໜົມ ຊ້າເກີນໄປໃຊ້ເວລາຕັ້ງດົນກວ່າແລະອາດຈະຕົກລົງ, ເຮັດໃຫ້ມີເນື້ອ ໜາ.

ເຕົາອົບທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການອົບເຄັກແມ່ນຫຍັງ?

ເຄ້ກສ່ວນໃຫຍ່ຖືກອົບໃນເຕົາອົບປົກກະຕິຢູ່ທີ່ 180C (350F/Gas Mk 4), ຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງກາງຂອງເຕົາອົບ.

ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນຖ້າທ່ານເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ ຳ?

ການອົບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ ຳ ຈະເຮັດໃຫ້ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຢູ່ໃນການຮົ່ວໄຫຼ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໂດມສ້າງຈາກເຄັກຂອງເຈົ້າ. ຂະ ໜົມ ເຄັກສ່ວນຫຼາຍອົບຢູ່ທີ່ 350 ອົງສາຟາເຣັນຮາຍ. ການຫຼຸດອຸນຫະພູມໃຫ້ 325 ອົງສາແມ່ນທັງyouົດທີ່ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ.

ເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ແນວໃດວ່າເຄັກແມ່ນເຮັດແລ້ວໂດຍບໍ່ມີໄມ້ຖູແຂ້ວ?

ເບິ່ງຊຸດມີດຂອງເຈົ້າ ແລະຊອກຫາແຜ່ນມີດທີ່ບາງທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃສ່ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງ cake ໄດ້. ຖ້າມີດອອກມາສະອາດ, ເຄັກແມ່ນເຮັດແລ້ວ. ຖ້າ batter ຫຼື crumbs ຕິດກັບແຜ່ນໃບ, ໃຫ້ cake ຂອງທ່ານ bake ສອງສາມນາທີເພີ່ມເຕີມແລະ retest ດ້ວຍມີດສະອາດ.