ຜັກທຽມປ່າ Latte Macchiato ກັບ Lemongrass Espuma, ໃຫ້ບໍລິການກັບກຸ້ງ

ສໍາລັບແກງ, ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກທຽມທໍາມະຊາດ, ລ້າງແລະປັ່ນໃຫ້ແຫ້ງ, ເອົາກ້ານຫຍາບ. ປອກເປືອກຫົວຜັກທຽມແລະຫົວຜັກທຽມ, ຕັດຫົວຜັກທຽມອອກເປັນແຖບແລະຕັດຜັກທຽມໃຫ້ລະອຽດ. ເອົາມັນເບີ 3 ບ່ວງແກງໃຫ້ລະລາຍໃສ່ໝໍ້ຂາງ ແລະ ຈືນຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກທຽມໃສ່ໃນນັ້ນ. ຕື່ມຫຼັກຊັບສັດປີກ, ເອົາໄປຕົ້ມແລະຫຼຸດລົງເຖິງສອງສ່ວນສາມ. ຕື່ມ 350 g ຂອງຄີມແລະຫຼຸດລົງອີກເທື່ອຫນຶ່ງເລັກນ້ອຍ.

ຈືນຜັກທຽມປ່າແລະແກງໃນເຄື່ອງປະສົມເຮືອນຄົວໃຫ້ລະອຽດແລະຜ່ານ sieve ລະອຽດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກແລະ nutmeg. ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕີຄີມ 4 ບ່ວງຈົນກ່ວາມັນແຂງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ປະສົມແກງຜັກທຽມທໍາມະຊາດກັບ 4 ບ່ວງຂອງມັນເບີເຢັນແລະຄີມ.

ສໍາລັບ espuma (espuma = Foam), ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຕັດເປັນ cubes ລະອຽດ. ລ້າງ, ລ້າງອອກໃຫ້ລະອຽດ, ຕຳໝາກນາວໃຫ້ສະອາດ. ເອົາເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວ, ໝາກນາວ, ໝາກພິກໄທ ແລະ ໝາກເຜັດລົງຕົ້ມແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ຟົດໄຟ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜ່ານ sieve ລະອຽດແລະຫຼຸດລົງຂອງແຫຼວລົງປະມານ 40 ml.

ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ melt ໃນການຫຼຸດລົງຍັງອົບອຸ່ນ. ຕື່ມນ້ໍານາວ, 1 ໄຂ່, 3 ໄຂ່ແດງແລະຄີມ. ປັ່ນນ້ຳໝາກນາວຈົນກ້ຽງ ແລະ ປຸງລົດດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທ ແລະ ນ້ຳຕານ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 65 ອົງສາແລະຖູຜ່ານ sieve ລະອຽດ. ງາມເຂົ້າໄປໃນ siphon ສີຄີມ, screw ສຸດ chargers ສີຄີມແລະ shakes siphon ດີ.

ກຸ້ງລ້າງອອກ ແລະ ຟອກໃຫ້ແຫ້ງ, ຟັກ 2 ຕ່ອນໃສ່ຫົວຜັກທຽມແຕ່ລະອັນ ແລະ ໝັກດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທ, ກະທຽມ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກກອກ ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກໃສ່ໃນໝໍ້ ແລະຈືນກຸ້ງໃຫ້ທົ່ວ. ລ້າງຕົ້ນສະໝຸນໄພ ແລະສັ່ນໃຫ້ແຫ້ງ. ຕື່ມມັນເບີໃສ່ແຊ່ແລະ glaze ກຸ້ງກັບມັນ. ສຸດທ້າຍຕື່ມ parsley ໄດ້.

ສໍາລັບຊິບ, ປອກເປືອກມັນຕົ້ນແລະຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ. ແຕ່ງກິນສັ້ນໆໃນນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນຕົ້ນໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີເຈ້ຍອົບ, ແຕ່ລະແຜ່ນໃສ່ຜັກທຽມປ່າບາງສ່ວນແລະມັນຕົ້ນທີ່ສອງຊອຍເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເຈ້ຍອົບແຜ່ນທີສອງແລະແຜ່ນອົບເພື່ອຊັ່ງນໍ້າຫນັກລົງ. Bake chip ໃນເຕົາອົບ preheated ຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາໃນ rack ກາງປະມານ 15 ນາທີຈົນກ່ວາ golden ສີນ້ໍາຕານ.

ຕື່ມຜັກທຽມປ່າ latte macchiato ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແກງ, sprinkle lemongrass Espuma ເທິງ, ໃຫ້ບໍລິການກັບ skewers ກຸ້ງແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊິບ.