Elizabeth Bailey
Duonos bandelės iš vakarienės, vakarienės likučiai, jogurtas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs – Vokietijoje į šiukšles kasmet patenka apie 11 mln. tonų maisto. Pateikiame patarimų, kad mažiau maisto be reikalo atsidurtų šiukšliadėžėje.
Morkos susitraukusios, vyniotiniai gana kieti, o jogurto tinkamumo vartoti terminas jau praėjo: kiekvienas vokietis kasmet vidutiniškai išmeta 82 kilogramus maisto. Daugelis to, kas patenka į šiukšliadėžę, jai nepriklauso. Didžioji dalis išmetamo maisto – visai ne atliekos, produktai mums tiesiog nebepakankami.
Patarimai, kaip sumažinti į šiukšlių dėžę patenkančio maisto kiekį
Federalinė vyriausybė nori perpus sumažinti maisto švaistymą iki 2030 m. Jei pasieksime tikslą, vien Vokietija galėtų sutaupyti 38 mln. tonų kenksmingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Pasak WWF, tai yra daugiau nei pusė visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo iš Vokietijos žemės ūkio 2020 m.
Geriausia pradėti šiandien – štai mūsų patarimai, kaip mažiau maisto šiukšlėse:
1. Venkite nereikalingų pirkinių ir blogų pirkinių
Jei keliaujate su pirkinių sąrašu ir į krepšelį dėsite tik tai, kas yra krepšelyje, pirksite mažiau nereikalingų prekių. Svarbu: Prieš eidami apsipirkti, patikrinkite, ar namuose yra pakankamai kuskuso, citrinų ir žolelių.
2. Teisingai supraskite tinkamumo vartoti terminą
Pagal Europos įstatymus beveik ant visų supakuotų maisto produktų ir gėrimų turi būti nurodytas minimalus produkto tinkamumo laikas. Tačiau tinkamumo vartoti terminas (MHD) nėra galiojimo pabaigos data. Tai tik gamintojo „šviežumo garantija“, nurodanti, kad įsigytas produktas išliks skonis, tekstūra ir spalva iki šios datos. Siekiant išvengti galimų teisinių ginčų, MHD gamintojas paprastai nustato gana trumpai. Tačiau daugelis maisto produktų puikios būklės išlieka daug ilgiau.
Greenpeace išbandė, kiek laiko dar galima valgyti pasibaigus galiojimo laikui. Nuostabus rezultatas: trys iš aštuonių maisto produktų vis dar buvo valgomi praėjus 16 savaičių po tinkamumo vartoti termino pabaigos. Būtent jogurtas, sojų jogurtas ir tofu. Saliamis, sūris ir pyragaičiai taip pat išsilaikė ilgiau nei „geriausias iki“ datos.
Tinkamumo vartoti termino negalima painioti su tinkamumo vartoti terminu: pasibaigusį tinkamumo vartoti terminą maistą reikia išmesti.
3. Pasitikėkite savo nosimi ir akimis, o ne MHD
Nežinote, ar vis dar galite mėgautis maisto produktu, nors ir pasibaigęs tinkamumo vartoti terminas? Pasitikėk savo jausmais. Jūsų nosis ir akys yra geresnis vadovas nei geriausias iki pasimatymas. „Kiekvienas, kuris žiūri, užuodžia, tikrina konsistenciją ir paragauja nedidelį kiekį, dažniausiai pats priima teisingą sprendimą“, – rekomenduoja Hanna Simons, „Greenpeace“ atstovė Austrijoje.
Su pieno produktais nesunku nustatyti, ar produktas vis dar geras: pakitusi spalva, jaučiamas kvapas ar skonis – tai ženklai, kad prekės sugedo. Jei taip nėra, paprastai jį galima vartoti nedvejodama.
Ryžių ir makaronų be kiaušinių galiojimo laikas praktiškai neribojamas.
Cukrus, kava, arbata, konservai, mažo riebumo ankštiniai augalai ir prieskoniai aromato apsaugos pakuotėse taip pat gali būti laikomi beveik amžinai.
4. Antras gyvenimas duonai, vaisiams ir daržovėms
Išradingumo dozė padeda pasenusiai duonai ir vaisiams bei daržovėms, kurios nebėra šviežios. Pernokusius vaisius galima greitai išvirti į uogienę. Prinokę vaisiai suteikia ypač gerą skonį. Raukšlėtas bulves galima perdirbti į bulvių košę. Nebešviežios morkos tampa sriuba.
Sausa duona gali būti naudojama duonos kukuliai ar skrebučiai. Jei duona labai kieta, iš jos galite gaminti džiūvėsėlius. Dar geriau: užšaldykite duoną, kol ji pasens, ir, jei reikia, atitirpinkite.
5. Į šaldiklį!
Vietoj „išmesti į šiukšliadėžę! tai nuo šiol reiškia "išeik į šaldiklį!". Jei pastebėsite, kad nusipirkote per daug duonos, daržovių, pieno ar sūrio, galite užšaldyti maistą ir taip pailginti jo gyvavimo laiką.
6. Tinkamai laikykite
Naujus konservus dėkite į spintelę už jau buvusių. Tokiu būdu pirmieji automatiškai sunaudojami trumpiau išsilaikantys.
Ir įsitikinkite, kad vaisius ir daržoves laikote teisingai: pavyzdžiui, pomidorai yra jautrūs šalčiui. „Šaldytuve jie praranda skonį ir greitai supelija“, – sako Johanna Prinz. Ji pataria: Geriausia juos laikyti erdvioje ir vėsioje vietoje ant sandėliuko. Česnakai ir svogūnai taip pat greitai supūva. Jie neturėtų būti laikomi sandariuose induose.
8. Maisto švaistymas prasideda lauke
Braškės jau seniai tapo maisto švaistymo simboliu: didelė dalis derliaus suariama, supūva lauke arba patenka į biodujų gamyklas. Ką galite padaryti, kad išvengtumėte maisto švaistymo lauke:
Pirkite vietinius vaisius ir daržoves
Jei įmanoma, vaisius ir daržoves rinkitės lauke kitą vasarą.
Specialiai teiraukitės „II klasės“ vaisių ir daržovių.
Kalbant apie gatavą uogienę, šaldytus vaisius ir konservus, pirmenybę teikite vietiniams produktams.
9. Atgaivinkite maistą, o ne jį išmeskite
Ne visada pavyksta tiksliai laikytis maitinimosi plano arba šeima yra mažiau alkana, nei tikėtasi. Tada maisto lieka ir jis tampa suglebęs, minkštas arba kietas, jei laikomas ilgą laiką.
10. Sugedusį maistą išmeskite
Kita vertus, galioja ir tai: iš tikrųjų sugedęs maistas priklauso šiukšliadėžėje, o ne lėkštėje. Su maistu plintančiomis infekcijomis ir pelėsiu negalima juokauti. Jei duona supelijo, turėtumėte išmesti visą kepalą, net jei pelėsis buvo mažas. Pasibaigus tinkamumo laikui, į šiukšles patenka ir mėsos bei dešrų gaminiai.
Išmani pakuotė yra ateitis
Jos vis dar nėra labai paplitusios dėl didelių sąnaudų, tačiau vyksta intensyvūs tyrimai: Pramonėje jau seniai dirbama ties išmaniosiomis pakuotėmis, kurios turėtų suteikti informacijos apie gaminio būklę. Federalinis vartotojų apsaugos centras išvardija keturis skirtingus metodus: laiko ir temperatūros indikatorius, šviežumo indikatorius, radijo lustus arba brūkšninius kodus.
Mūsų išmestos visuomenės problemos
Mūsų išmetamoji visuomenė atsineša etinių problemų: išmetame maistą, kuris iš tikrųjų dar būtų valgomas – kitose šalyse žmonės kenčia arba miršta iš bado. Maisto išmetimas taip pat yra ekologiškai problematiškas. Gamybai buvo naudojami svarbūs ištekliai: energija, vanduo ir žaliavos. „Greenpeace“ duomenimis, apie 3.3 gigatonos anglies dioksido ekvivalentų susidaro dėl vadinamųjų maisto atliekų. Aplinkosaugos grupės sutaria, kad daugumos atliekų galima išvengti.
