Dave Parker
Briuselio kopūstai vis dar turi prastą reputaciją tarp daugelio, nes mes, vaikai, dažnai turime įsitikinti jų skoniu. Tačiau senstant tikrai turėtumėte suteikti Briuselio kopūstams dar vieną šansą, nes jie yra daug sveikesni, nei galėtumėte pagalvoti. Kaip ir visų rūšių kopūstai, Briuselio kopūstai botaniniu požiūriu yra kryžmažiedė daržovė ir Europoje auginami beveik 200 metų. Kopūstai kilę iš Belgijos, todėl jie dar vadinami „Briuselio kopūstais“. Po pirmųjų šalnų mažieji žiedynai būna ypač skanūs, nes tada padidėja cukraus kiekis ir jų skonis saldesnis.
Stiprina imuninę sistemą
Ypač šaltuoju metų laiku stipri imuninė sistema yra ypač svarbi gerai sveikatai. Dauguma žmonių galvoja apie citrusinius vaisius ir imbierą, tačiau neįvertina Briuselio kopūstų gydomosios galios. Tai suteikia daug vitamino C ir kai kurių svarbių mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir geležis.
100 gramų Briuselio kopūstų užtenka patenkinti vartotojų konsultavimo centro rekomenduojamą 95–110 miligramų vitamino C paros poreikį. Tai yra beveik dvigubai daugiau nei apelsinas ir citrina ir panaikina išankstinį nusistatymą, kad citrusiniai vaisiai yra geriausias vitamino C šaltinis.
Suteikia antioksidantų
Briuselio kopūstuose esančios fitocheminės medžiagos, tokios kaip flavonoidai, turi priešuždegiminį, kraujospūdį mažinantį ir antitrombozinį poveikį. Taip pat yra kitų antioksidantų, tokių kaip fenolio rūgštys, chlorofilas ir indolai. Jie padeda mūsų ląstelėms apsisaugoti nuo oksidacinio streso. Tai sukelia laisvieji radikalai ir susidaro labai reaktyvūs deguonies junginiai, kurie yra susiję su vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymusi.
Oksidacinį stresą sukelia arba skatina tokie poveikiai kaip UV spinduliuotė, išmetamosios dujos ar vaistai ir pažeidžia ląsteles. Todėl antioksidantai yra būtini kovojant su oksidaciniu stresu. Jie taip pat saugo odą ir taip užkerta kelią odos senėjimui. Taigi, jei norite turėti stangrią ir be raukšlių veido spalvą, į savo valgiaraštį turėtumėte įtraukti Briuselio kopūstus.
Briuselio kopūstai reguliuoja hormonų pusiausvyrą
Ką žino nedaugelis: Briuselio kopūstai teigiamai veikia mūsų hormonų pusiausvyrą. Tai užtikrina antioksidantas diindolilmetanas (trumpiau DIM), indolas, priklausantis garstyčių aliejaus glikozidams, antrinių augalinių medžiagų grupei. Ši medžiaga susidaro virškinant kryžmažiedžius daržoves, ty kopūstinius augalus, tokius kaip smailieji kopūstai, brokoliai ir Briuselio kopūstai.
Oksfordo universiteto mokslininkai prieš 20 metų sugebėjo patvirtinti, kad diindolilmetanas reguliuoja estrogenų apykaitą tiek vyrams, tiek moterims, sukurdamas naują antiestrogenų klasę. Tai gali padėti sergant ligomis, susijusiomis su estrogenų dominavimu. Eksperimentuose su gyvūnais buvo nustatytas naviko augimo slopinimas. Kitas 2016 m. „Nutrion Review“ paskelbtas tyrimas patvirtino chemoprevencinį DIM poveikį visuose krūties vėžio kancerogenezės etapuose.
Reguliuojant estrogenų kiekį mažinant kenksmingų metabolitų kiekį ir skatinant metabolitus, turinčius antioksidacinį aktyvumą, sumažėja krūties ir gimdos kaklelio vėžio rizika moterims ir prostatos ligų rizika vyrams. Taigi Briuselio kopūstuose esantis antioksidantas DIM turi profilaktinį ir gydomąjį poveikį nuo hormonų priklausomoms ligoms ir gali papildyti tradicinės medicinos gydymo būdus.
Briuselio kopūstai kovojant su vėžiu
Dieta, kurioje yra Briuselio kopūstų, gali užkirsti kelią kai kurioms ligoms. Kadangi antioksidantai taip pat turi priešuždegiminį poveikį, jie sumažina riziką susirgti sunkiu uždegimu.
Tačiau Briuselio kopūstuose esantys sieros junginiai, vadinamieji garstyčių aliejaus glikozidai (taip pat gliukozinolatai), yra geriausi kovojant su vėžiu. Jie yra atsakingi už kartaus skonį ir susmulkinti paverčiami garstyčių aliejumi (sulforafanu). Sulforafanas kaip natūralus vaistas nuo vėžio buvo tiriamas daugiau nei dvidešimt metų, o jo veiksmingumas įrodytas įvairiais tyrimais.
Apskritai kryžmažiedžių daržovių (įvairių rūšių kopūstų, brokolių) vartojimas turi prevencinį poveikį ir gali sumažinti riziką susirgti vėžiu, pavyzdžiui, plaučių vėžiu, krūties vėžiu, prostatos vėžiu ar storosios žarnos vėžiu. Tačiau sulforafano vartojimas taip pat gali būti naudojamas terapiškai kovojant su vėžiu. Kitas Vienos universiteto tyrimas, atliktas 2008 m., sugebėjo įrodyti ryšį tarp Briuselio kopūstų vartojimo ir ląstelių pažeidimo, kurį sukelia aminai ir reaktyvieji deguonies junginiai. Kadangi maži žiedynai apsaugo baltuosius kraujo kūnelius nuo žalos, kurią sukelia dvi medžiagos, kurių kiekviena yra kancerogeninė.
Karčios medžiagos yra naudingos cukraus kiekiui kraujyje ir žarnynui
Dėl jame esančių karčiųjų medžiagų Briuselio kopūstai nėra mėgstami vaikų. Tačiau karčios medžiagos padeda mūsų organizmui reguliuoti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, skatindamos tulžies gamybą. Be to, jie padeda žarnynui geriau skaidyti ir deginti riebalus. Taigi dar vienas pliusas mūsų figūrai, kurį su savimi atsineša daigai.
Naudinga kaulams ir kraujui: vitaminas K
Vitamino K, riebaluose tirpaus vitamino, kuris veikia kaip antioksidantas, taip pat yra Briuselio kopūstuose. 236 gramų yra didžiuliai 100 mikrogramai, taigi tris kartus viršija dienos vitamino K poreikį. Tai apsaugo žmogaus kraujagysles nuo aterosklerozės ir palengvina kaulų mineralizaciją. Jis taip pat dalyvauja audinių atsinaujinime ir ląstelių augime ir daugiausia naudojamas kraujo krešėjimo faktoriams gaminti.
Be to, Briuselio kopūstai užtikrina sveiką kiekį kraujyje, nes juose esantis didelis folio rūgšties, vitamino B6 ir geležies kiekis skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Kaip patogu, kad mums tereikia suvalgyti nedidelį kiekį daigų, kad būtų gerai kaulams ir kraujui!
