Elizabeth Bailey
Raudonieji kopūstai suteikia įvairių imunitetą stiprinančių antioksidantų, tokių kaip vitaminas C. Jis ypač teigiamai veikia mūsų žarnyną ir kraują. Be to, raudonieji kopūstai gali sumažinti kai kurių vėžio rūšių riziką. Dėl savo priešuždegiminio poveikio padeda nuo nutukimo ir reguliuoja hormonų pusiausvyrą.
Raudonieji kopūstai botaniškai priskiriami prie kryžmažiedžių augalų, yra viena iš kopūstų veislių ir kilę iš laukinių kopūstų. Tai buvo jau III amžiuje prieš Kristų. Augino ir jau senovės graikai naudojo nuo tokių ligų kaip skrandžio sutrikimai, viduriavimas, kosulys ar užkimimas.
Vokietijoje raudonieji kopūstai pirmą kartą paminėti XI amžiuje Hildegard von Bingen raštuose kaip rubeae caule. Ji žinojo apie jo gydomąjį poveikį sąnarių skausmui ir virškinimo problemoms gydyti. Raudonieji kopūstai buvo itin populiarus maistas dar viduramžiais dėl didelio vitamino C kiekio ir nuo tada auginami Vokietijoje.
Didžiausias raudonųjų kopūstų auginimo plotas Europoje yra prie Šiaurės jūros Dithmarschen. Raudonųjų kopūstų spalvai lemiamą reikšmę turi dirvožemis. Jei auga rūgščioje dirvoje, įgauna rausvesnį atspalvį, o šarminėje – melsvą. Štai kodėl pietų Vokietijoje jis taip pat žinomas kaip raudonasis kopūstas.
Raudonųjų kopūstų gauna ne visi, todėl jautraus skrandžio žmonėms kopūstus patartina valgyti su tokiais prieskoniais kaip pankolis, kmynas ar imbieras.
Antioksidantai saugo nuo ligų
Daržovė turi savo to paties pavadinimo spalvą arba violetinį atspalvį vadinamiesiems antocianinams. Tai yra antrinės augalinės medžiagos, flavonoidai, priklausantys antioksidantams. Antioksidantai padeda mūsų ląstelėms apsisaugoti nuo oksidacinio streso. Tai sukelia laisvieji radikalai ir susidaro labai reaktyvūs deguonies junginiai, galintys paskatinti vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi.
Antocianinai turi priešuždegiminį poveikį ir gali būti naudojami ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas ar artritas, profilaktikai. Remiantis tyrimais, augaliniai dažai slopina vėžinių ląstelių susidarymą ir aktyvuoja tam tikrus genus, apsaugančius kūno ląsteles nuo vėžinių mutacijų. Jie taip pat žymiai pagerina mūsų regėjimą naktį ir prieblandoje. Kaip naudingas šalutinis poveikis, violetiniai dažai taip pat užtikrina geresnę veido spalvą. Kadangi antioksidantai apsaugo nuo ląstelių pažeidimo odoje ir tuo pačiu ją stangrina. Jei nenorite investuoti pinigų į brangias grožio priemones, galite naudoti natūralią senėjimą stabdančią priemonę raudonieji kopūstai.
Stiprina mūsų imuninę sistemą
Ypač šaltuoju metų laiku stipri imuninė sistema yra ypač svarbi gerai sveikatai. Raudonuose kopūstuose yra daug vitamino C (50 miligramų 100 gramų) ir kai kurių svarbių mineralų, tokių kaip kalis, kalcis ir geležis. 200 gramų raudonųjų kopūstų pakanka patenkinti vartotojų konsultavimo centro rekomenduojamą 95–110 miligramų vitamino C dienos poreikį. Tai beveik atitinka vitamino C kiekį citrinose ir panaikina išankstinį nusistatymą, kad citrusiniai vaisiai yra geriausi vitamino C tiekėjai. Taigi raudonieji kopūstai stiprina mūsų imuninę sistemą ir gali sutrumpinti infekcijų trukmę.
Maistinės skaidulos žarnynui
Jei norite maitintis sveikai, turėtumėte sutelkti dėmesį į maistą, kuriame gausu skaidulų. Tai tikrai apima raudonuosius kopūstus, nes 2.5 gramų jo yra 100 gramo. Skaidulos yra svarbios mūsų virškinimui ir užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą. Jie apsaugo nuo potraukio maistui, nes suriša vandenį storojoje žarnoje ir išbrinksta. Tai skatina žarnyno veiklą. Be to, jie suriša nuodus ir kitus toksinus, kurie vėliau gali lengviau pasišalinti.
Skaidulos reguliuoja riebalų ir cukraus kiekį kraujyje bei aprūpina žarnyno florą teigiamų bakterijų smegenyse. Pirminis daug skaidulų turinčios dietos prevencinis poveikis nuo gaubtinės žarnos vėžio jau buvo įrodytas daugybe medicininių tyrimų. Norint palengvinti mūsų žarnyną ir užkirsti kelią storosios žarnos vėžiui, per Kalėdas patartina ne tik griebtis raudonųjų kopūstų.
Antocianinai apsaugo nuo vėžio
Visų pirma, raudonieji pigmentai, antocianinai, veikia kai kuriuose vėžio vystymosi taškuose, nes jie turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį. Dar 2003 m. „Current Molecular Medicine 3“ aprašė vėžį slopinantį antocianinų poveikį:
- Antioksidacinės savybės, taigi ir apsauga nuo ląstelių pažeidimo
- Molekuliniai mechanizmai, susiję su vėžio slopinimu
- Molekuliniai mechanizmai, susiję su tiksline naviko ląstelių mirtimi
Garstyčių aliejaus glikozidai palaiko kovą su vėžiu
Be antocianinų, raudonųjų kopūstų sudėtyje yra daug kitų antioksidantų, tokių kaip garstyčių aliejaus glikozidai (taip pat gliukozinolatai), kurie gali būti naudojami diabetui, kvėpavimo takų ligoms ir nutukimui gydyti. Intensyviai pjaustant ar kramtant garstyčių aliejaus glikozidai virsta sulforafanu. Jis koncentruojasi šlapimo takuose ir dėl savo antibakterinio poveikio padeda nuo šlapimo takų ir šlapimo pūslės infekcijų.
Sulforafanas kaip natūralus vaistas nuo vėžio buvo tiriamas daugiau nei dvidešimt metų, o jo veiksmingumas įrodytas įvairiais tyrimais. Rezultatas: Kryžmažiedžių daržovių vartojimas turi prevencinį poveikį ir gali sumažinti riziką susirgti vėžiu, pvz., plaučių vėžiu, krūties vėžiu, prostatos vėžiu ar storosios žarnos vėžiu. Sulforafanas taip pat gali būti naudojamas terapiniu būdu kovojant su vėžiu. Sulforafanas įsikiša į vėžio ląstelių dalijimąsi ir taip pat gali pakeisti vėžio kamienines ląsteles taip, kad jos (vėl) reaguotų į chemoterapiją. Tam labai svarbus pasiruošimas. Kadangi fermentas, atsakingas už garstyčių aliejaus glikozidų pavertimą sulforafanu, yra labai jautrus karščiui. Todėl raudonuosius kopūstus reikia valgyti žalius arba tik atsargiai ir visai nekaitinti.
Diindolilmetanas subalansuoja hormonų pusiausvyrą
Raudonasis kopūstas taip pat teigiamai veikia mūsų hormonų pusiausvyrą. Už tai atsakingas antioksidantas diindolilmetanas (sutrumpintai DIM). Jis susidaro virškinant kopūstines daržoves, tokias kaip smailieji kopūstai, Briuselio kopūstai ar raudonieji kopūstai. DIM gali reguliuoti hormonų pusiausvyrą, taip pat naudojamas profilaktikai ir gydymui nuo hormonų priklausomų ligų.
Oksfordo universiteto mokslininkai sugebėjo įrodyti, kad diindolilmetanas reguliuoja lytinių hormonų estrogeną ir testosteroną. Taip yra todėl, kad jis skatina naudingų estrogenų metabolitų susidarymą ir mažina potencialiai žalingų metabolitų kiekį. Šis antiestrogeninis DIM poveikis gali padėti sergant ligomis, kurios yra susijusios su estrogenų dominavimu. Eksperimentai su gyvūnais parodė naviko augimo slopinimą. „Nutrition Review“ 2016 metais paskelbė dar vieną tyrimą, kuris patvirtino chemoprevencinį DIM poveikį visose krūties vėžio kancerogenezės stadijose. Taigi raudonųjų kopūstų valgymas gali padėti sumažinti moterų krūties ir gimdos kaklelio vėžio, o vyrams – prostatos ligų riziką.
Pasižymi kraują formuojančiu poveikiu
Raudonieji kopūstai taip pat teigiamai veikia mūsų kraują. Su 0.5 miligramo 100 gramų jis yra geras geležies šaltinis, todėl reguliariai vartojamas gali užkirsti kelią anemijai. Folio rūgštis, esanti raudonuosiuose kopūstuose, kartu su geležimi yra labai svarbi raudonųjų kraujo kūnelių formavime. Raudonųjų kopūstų sultys skatina naujų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir pašalina iš organizmo toksinus. Visa tai skatina sveiką ir geresnę kraujotaką. Be to, raudonieji kopūstai padeda reguliuoti kraujospūdį per kalį. Jei jis yra per didelis arba per mažas, gali atsirasti širdies aritmija ir netgi sustoti širdis.
Raudonieji kopūstai padeda nuo nutukimo ir kovoja su uždegimu
Mūsų riebaliniame audinyje susikaupia gana daug uždegimą skatinančių pasiuntinių medžiagų, o antsvoris gali paskatinti uždegiminius procesus organizme ir su tuo susijusias ligas, tokias kaip 2 tipo diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos, plaučių ligos ir vėžys. Tačiau čia gali padėti ir raudonųjų kopūstų valgymas. Konkuko universiteto mokslininkai 2017 metais patvirtino, kad vaisių ir daržovių, kuriuose gausu antocianinų, valgymas gali būti sveika ir natūrali alternatyva priešuždegiminiams vaistams, kurie gali turėti rimtų šalutinių poveikių. Esant sunkiems simptomams, keisti negalima nepasitarus su gydytoju.
Dar vienas teigiamas poveikis: raudongūžiuose kopūstuose yra vos kelios kalorijos (22 gramų vos 100 kcal). Be to, jame esančios karčios medžiagos skatina riebalų deginimą, o maistinės skaidulos, esančios raudonuosiuose kopūstuose, užtikrina ilgalaikį sotumą.
