John Myers
Sent Lusijos virtuvės vegetariškų ir veganiškų patiekalų pasirinkimas
Sent Lusija yra Karibų salų valstybė, turinti turtingą kultūros paveldą ir įvairią virtuvę. Nors jūros gėrybės ir mėsos patiekalai yra populiarūs, vietinėje virtuvėje taip pat yra vegetariškų ir veganiškų patiekalų. Tačiau vegetarams ir veganams gali būti sudėtinga rasti tinkamus patiekalus tradiciniuose Sent Lusijos restoranuose, kuriuose dažnai trūksta augalinių patiekalų. Nepaisant to, visame pasaulyje augant veganizmui ir vegetarizmui, daugelis Sent Lusijos užkandinių dabar siūlo vegetariškus ir veganiškus patiekalus, kad patenkintų savo klientų poreikius.
Tradiciniai Sent Lusijos patiekalai ir jų vegetariški bei veganiški atitikmenys
Kai kurie tradiciniai Sent Lusijos patiekalai, kurie gali būti pritaikyti prie vegetariškos ir veganiškos dietos, yra žalios figos ir sūri žuvis, kalajų sriuba ir kepiniai. Žalioji figa ir sūra yra populiarus pusryčių patiekalas, gaminamas iš virtų žalių bananų ir sūdytos menkės. Vegetarai gali nevalgyti žuvies ir pakeisti ją troškintomis daržovėmis arba tofu. Callaloo sriuba yra soti ir kvapni sriuba, gaminama iš lapinių daržovių, kokosų pieno ir įvairių prieskonių. Jį galima padaryti veganišku, atsisakant mėsos ar jūros gėrybių ir vietoj vištienos sultinio naudojant daržovių sultinį. Kepiniai – tai kepti tešlos rutuliukai, dažnai patiekiami su sūriu ar mėsos troškiniais. Veganai sūrius gali pakeisti augaliniais baltymų šaltiniais, tokiais kaip avinžirniai ar lęšiai.
Restoranai ir užkandinės, siūlančios augalinius patiekalus Sent Lusijoje
Kai kurie Sent Lusijos restoranai ir užkandinės pradėjo siūlyti vegetariškus ir veganiškus patiekalus, kad patenkintų augančią augalinio maisto paklausą. Kai kurios populiarios veganams ir vegetarams tinkamos užkandinės Sent Lusijoje yra „The Naked Fisherman“, „Cafe Ole“ ir „Rituals Sushi“. „The Naked Fisherman“ yra paplūdimio restoranas, siūlantis įvairius veganiškus ir vegetariškus patiekalus, įskaitant salotas, daržovių karį ir augalinius mėsainius. Kavinėje Ole patiekiami įvairūs vegetariški ir veganiški patiekalai, įskaitant vegetariškus mėsainius, bulvytes su tofu ir lęšių sriubas. Sent Lusijoje populiarus sušių restoranas „Rituals Sushi“ siūlo veganiškus sušių suktinukus, pagamintus iš šviežių daržovių ir augalinių baltymų.
Apibendrinant galima pasakyti, kad nors tradicinė Sent Lusijos virtuvė gali būti ne augalinės kilmės, vegetarai ir veganai vis tiek gali rasti tinkamų patiekalų vietiniuose restoranuose ir užkandinėse. Kadangi yra daugiau restoranų ir kavinių, siūlančių veganiškus ir vegetariškus patiekalus, augalinės kilmės valgytojams dabar lengviau nei bet kada mėgautis Sent Lusijos virtuvės skoniais.
