John Myers
Vegetariški ir veganiški variantai Vincento virtuvėje
Sent Vincentas ir Grenadinai yra žinomi dėl turtingos kultūros ir skanios virtuvės, kurioje pristatomi įvairūs regiono skoniai. Nors virtuvė gali būti labai orientuota į jūros gėrybes ir mėsą, tiems, kurie turi mitybos apribojimų, yra vegetariškų ir veganiškų patiekalų. Virtuvė pasižymi Afrikos, Indijos ir Europos įtaka, kuri buvo sukurta per šimtmečius.
Tradiciniai Vincento patiekalai su vegetariškais ir veganiškais variantais
Vienas populiariausių tradicinių patiekalų Sent Vincente ir Grenadinuose vadinamas „Callaloo“ – žaliomis lapinėmis daržovėmis, kurios konsistencija panaši į sriubą. Galimi vegetariški ir veganiški Callaloo variantai, kuriuose vietoj mėsos sultinio naudojamas kokosų pienas. Kitas populiarus patiekalas yra „Roti“ – paplotėlis, į kurį galima įdaryti įvairių mėsos ir daržovių patiekalų. Vegetariški ir veganiški Roti variantai gali būti įdaryti avinžirniais, moliūgais ir kitomis daržovėmis.
Kitas tradicinis patiekalas yra „Žalieji bananai ir žuvienė“. Nors sūris netinka vegetarams ar veganams, žaliųjų bananų komponentą galima pakeisti gysločiais ar kitomis daržovėmis. „Troškintos pupelės“ – dar vienas populiarus patiekalas, kurį galima padaryti vegetarišku mėsą pakeičiant tofu arba tiesiog pridedant daugiau daržovių.
Vegetariški ir veganiški restoranai Sent Vincente ir Grenadinuose
Tiems, kurie ieško daugiau augalinės kilmės produktų, Sent Vincente ir Grenadinuose yra keletas vegetariškų ir veganiškų restoranų. „Vegan 246“, esantis Kingstaune, siūlo įvairius veganiškus patiekalus, tokius kaip „Veganiški sūrio mėsainiai“ ir „Tofu Scramble“. "Oasis Cafe" Bequia siūlo vegetariškus ir veganiškus patiekalus, tokius kaip "Vegan Curry" ir "Vegetable Stir Fry". „The Veggie King“ Kingstaune siūlo vegetariškus patiekalus, tokius kaip „Veggie Burgers“ ir „Vegan Pizzas“.
Apibendrinant galima pasakyti, kad nors tradicinė Vincento virtuvė nėra labai orientuota į augalinius patiekalus, vegetarai ir veganai vis tiek gali mėgautis įvairiais regiono skoniais. Turėdami vegetariškų ir veganiškų restoranų bei įvairių tradicinių patiekalų, augalinės kilmės valgytojai gali pajusti nepakartojamus Sent Vincento ir Grenadinų skonius nepakenkdami savo mitybos pasirinkimui.
