Šparagų putų sriuba su keptu kiaušiniu

Šparagų putų sriuba

• Šparagų putų sriubai nulupkite askaloninius česnakus ir česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite kartu su čili pipirais. Puode įkaitinkite sviestą ir jame pakepinkite askaloninius česnakus, česnaką ir čili, kol taps skaidrūs.

• Nuimkite sumedėjusius šparagų galus, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Supilkite paukštienos sultinį, grietinėlę ir vandenį, sriubą maišydami stipriai užvirinkite ir troškinkite apie 20 minučių.

• Smulkiai sutrinkite sriubą mikseriu su stikliniu antgaliu ir pagardinkite 1 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų.

kiaušiniai su nugarėlėmis

• Kepamiems kiaušiniams 3 kiaušinius išvirkite minkštus arba vidutinius, nuplaukite šaltu vandeniu ir nulupkite. Moliūgų sėklas smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su džiūvėsėliais.

• Dubenyje išplakite grietinėlę su 2 kiaušiniais ir pagardinkite druska bei pipirais. Paruoškite miltus. Virtus kiaušinius išplakite iš pradžių miltuose, tada kiaušinių-grietinėlės mišinyje ir galiausiai moliūgų sėklų mišinyje.

• Puode ištirpinkite sviesto taukus ir kepkite kiaušinius apie 30 sekundžių ir leiskite nuvarvėti ant virtuvinio popieriaus.

Tarnauti

• Kad patiektumėte, sriubą stipriai užvirinkite. Prieš patiekdami sriubą vėl sudėkite į trintuvą ir sumaišykite su 1 šaukštu šalto sviesto ir 2 šaukštais plaktos grietinėlės.

• Kiaušinius perpjaukite pusiau ir dėkite po pusę ant kiekvienos lėkštės. Į lėkštes sudėkite putojančią sumaišytą sriubą. Papuoškite šparagų galiukais, šparagų griežinėliais, sodo kresu ir spalvotais pipirais.