Ashley Wright
Turinys
show
instrukcijos
Marinuotas bananas:
- Marinuotam bananui nulupkite bananą ir supjaustykite įstrižais gabalėliais. Sumaišykite bananų sultis ir pasiflorų tyrę ir pamirkykite joje bananus 10 valandų.
Vaniliniai ledai:
- Vaniliniams ledams visus ingredientus, išskyrus kiaušinio trynį, užvirinkite. Tada sumaišykite grietinėlės mišinį su kiaušinio tryniu ir plakite vandens vonioje iki rožės, kol ledų mišinys pasieks 85 °C temperatūrą. Leiskite vaniliniams ledams atvėsti ir užšaldykite ledų gaminimo aparate, kad susidarytų. kreminiai ledai.
Šokoladinis kremas:
- Šokoladiniam kremui pieną ir grietinėlę užvirinkite, šokoladą ir cukrų užvirinkite ir į šokolado mišinį įmaišykite kiaušinių trynius, kol viskas sustings. Leiskite atvėsti, tada sumaišykite su ksantano derva ir sutirštinkite.
Bananų putėsiai:
- Bananų putėsiams grietinėlę ir bananų sultis užvirinkite ir ištirpinkite jame šokoladą. Tada grietinėlės mišinį išplakite su kiaušinių tryniais virš vandens vonelės iki 85°C. Sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į 130°C orkaitę 2 valandoms.
- Išimkite formą iš orkaitės ir įmaišykite išmirkusią želatiną. Supilkite į silikonines formeles ir padėkite į šaldiklį nakčiai. Likus 2 valandoms prieš naudojimą išimkite iš šaldiklio ir padėkite ant traškaus pagrindo.
Bananų pasiflorų gelis:
- Bananų pasifloros geliui visus ingredientus užvirinkite ir leiskite atvėsti ant kepimo skardos. Tada sudėkite į maišytuvo indą ir sumaišykite iki vientisos gelio masės.
Traškus bananų putėsių pagrindas:
- Paskrudinkite migdolus traškiam pagrindui. Tada ištirpinkite šokoladą ir praliné noisette ir sumaišykite su migdolais bei trapiais. Viską lygiai paskleiskite ant kepimo skardos, leiskite atvėsti ir išpjaukite apvalius apskritimus bananų putėsiams.
Trupinti:
- Trupiniui sumaišykite visus ingredientus ir kepkite 180°C apie 25 minutes.
Bananų pasifloros vaisių užvirinimas:
- Bananų pasiflorų sultiniui sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir supilkite į mažus mėgintuvėlius.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 236kcalAngliavandeniai: 26.6gBaltymas: 4.5gRiebalai: 12.3g
