John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Sultinys:
- 1,5 Krūva Sriubos žalumynai
- 1 Vnt. Svogūnas
- 500 g Jautienos sriuba mėsa
- 500 g Mėsos kaulai
- 1 šaukštai Skaidrus sviestas
- 1,5 l Vanduo
Kaulų čiulpų koldūnai:
- 4 Vnt. Kaulų čiulpai
- Druska
- Spalvoti pipirai
- 2 Vnt. lauro lapai
- 1 Vnt. Kiaušinis
- 2 Vnt. Sena bandelė
- 50 g Džiūvėsėliai
- 2 Vnt. Petražolių stiebeliai
instrukcijos
Sultinys:
- Išvalykite sriubos žalumynų kekę ir grubiai supjaustykite kubeliais. Svogūną perpjaukite per pusę. Mėsą ir kaulus nuplaukite ir nusausinkite. Įkaitinkite aliejų arba skaidrų sviestą ir jame apkepkite mėsą ir mėsos kaulus. Trumpam išimkite ir tada pakepinkite daržoves ir svogūną su odele. Viską sumaišykite, tada suberkite prieskonius ir užpilkite 1–1½ litro vandens. Užvirinkite ir nugriebkite putas. Puode, kuris nebuvo sandariai uždarytas, troškinkite apie 2 valandas.
- Sriubą nukoškite ir sultinį virkite dar 20 minučių. Supjaustykite pasirinktas šviežias sriubos daržoves ir virkite su jomis. Galbūt pridedant sriubos makaronų.
Kaulų čiulpų koldūnai:
- Atlaisvinkite čiulpus nuo kaulo. Įkaitinkite keptuvėje ir leiskite ištirpti. Pertrinkite skystį per smulkų sietelį ir išspauskite. Tada surinktus čiulpus sudėkite į dubenį.
- Suktinukus pamirkykite šiltame vandenyje ir gerai išspauskite. Į minkštimą įmuškite 1 kiaušinį, smulkiai pjaustytas petražoles ir džiūvėsėlius, kol pasieksite tvirtesnę, tešlos konsistenciją. Svarbu: šviežiai sutarkuokite muskato riešutą, kad viskas šiek tiek pasidengtų, įberkite druskos, pipirų. Viską išminkyti ir suformuoti nedidelius kukulius. Tiesiog leiskite jiems mirkti sultinyje, neužvirinkite, nes kitaip jie subyrės.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 57kcalAngliavandeniai: 1.5gBaltymas: 8.6gRiebalai: 1.7g
