John Myers
Turinys
show
Ingredientai
padažas
- 4 paketas Šviežių čiobrelių
- 1 kg Bulvių trynukai
- 0,5 Krūva bazilikas
- 4 šaukštai Alyvų aliejus
- 5 šaukštai Balzaminis actas
- 1 Šaukštelis Medus
- 2 šaukštai aliejus
- Druskos ir pipirų
- parmezanas
- 150 ml Portveinas
- 150 ml raudonas vynas
- 225 ml Jautienos atsargos
- 15 Vnt. Čiobrelių šakelės
- 3 Vnt. Šaliku
- 2 Vnt. Morka
- 2 Vnt. Salierai
instrukcijos
padažas
- Daržoves ir askaloninius česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Tada sudėkite viską į keptuvę ir kepkite, kai jis bus skaidrus arba gerai apskrus, apipilkite portveinu ir supilkite raudonąjį vyną ir jautienos sultinį su čiobreliais. Leiskite viskam virti apie 30 minučių, tada pertrinkite per sietelį ir sutirštinkite padažą.
Bulvės
- Virkite bulves su lupena, kol iškeps, tada nulupkite ir leiskite atvėsti. Puode keletą minučių troškinkite balzaminį actą su medumi. Baziliką nuplaukite ir pirštais nuplėškite lapelius, jei jie per dideli, ir suplėšykite į mažesnius gabalėlius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame ant stiprios ugnies apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos ir pagardinkite druska. Supilkite balzamiko acto mišinį ir supilkite į jį bulves. Prieš patiekdami sumaišykite alyvuogių aliejų ir baziliką. Pabarstykite parmezano sūriu pagal pageidavimą. Tada įkaitinkite orkaitę iki 80 laipsnių. Įdėkite ten bulves, kad parmezano sūris ištirptų.
Jautienos filė
- Apkepkite jautienos filė gabaliukus, apytiksl. 4 cm storio, keptuvėje iš visų pusių. Ant kepimo skardos padėkite čiobrelių šakelių guolį, ant viršaus išdėliokite filė gabaliukus. Tada kepkite apie 45 minutes 80 laipsnių temperatūroje, tada išjunkite orkaitę ir palikite 15 minučių. Jei nemėgstate labai raudonos mėsos, tiesiog palikite mėsą 10 minučių ilgiau. Patiekimas baigtas.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 130kcalAngliavandeniai: 6.8gBaltymas: 8.3gRiebalai: 6.7g
