Emma Miller
[lwptoc]
Šviesiai sūdyta silkė – vienas pagrindinių Naujųjų metų stalo gaminių. Ją galima supjaustyti filė ir patiekti su svogūnais svečiams, taip pat daugelis šeimininkių gamina silkės užkandžius ir sumuštinius.
Kaip greitai nulupti silkę nuo kaulų – tiphack
Kad silkės valymo procesas būtų patogus, pasiimkite plastikinę pjaustymo lentą – geriau ją naudoti, nes mediena stipriau sugeria kvapus, o vėliau ją nuvalyti sunkiau. Taip pat įsitikinkite, kad turite pakankamai aštrų peilį, popierinius rankšluosčius ir pincetą.
Silkės odos ir kaulų atsikratymo technologija yra tokia:
- Nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu;
- Nuimkite galvą ir žarnas, dar kartą nuplaukite skerdeną;
- Padarykite pjūvį ir nuimkite peleką;
- paimkite odą pjūvio vietoje ir nuimkite ją nuo žuvies;
- viena ranka suimkite silkę už uodegos, o kita atskirkite filė nuo šonkaulių;
- dviem pirštais laikydami už stuburo, vėl atskirkite likusią filė ir išimkite stuburą.
Galų gale beliks tik pincetu ištraukti visus smulkius kauliukus, dar kartą „pradėti“ peilį ant šonkaulio dalies, kad būtų pašalinta juoda plėvelė, ir supjaustyti silkės filė jums patogiu būdu.
Kaip nulupti silkę stalui – antras būdas
Yra ir kitas namų šeimininkių naudojamas būdas – negalime sakyti, kad jis geresnis ar blogesnis už ankstesnįjį, tai tik alternatyva. Galite išbandyti abu būdus ir sužinoti, kuris jums tinka labiau.
Silkę nuplaukite po tekančiu vandeniu, aštriu peiliu nupjaukite galvą ir uodegą. Nupjaukite pilvą, išimkite vidų ir ikrus (pieną). Nuvalykite juodą plėvelę žuvies viduje ir, jei reikia, nuvalykite skerdeną popieriniais rankšluosčiais. Galiausiai skerdeną dar kartą nuplaukite ir padėkite ant pjaustymo lentos. Paspauskite ranka, kad silkė išsilygintų ant lentos. Toliau suraskite stuburą uodegos pusėje ir, viena ranka laikydami jį, o kita laikydami už žuvies skerdenos, ištraukite. Galiausiai visi stambūs kaulai liks ant stuburo, o mažuosius galima ištraukti rankomis.
