Graikinius riešutus būtina džiovinti – jei to nepadarysite, ant kevalų liks drėgmės, gali atsirasti grybelio, pelėsio. Šie kenksmingi mikroorganizmai prasiskverbs į graikinio riešuto vidų ir sukels branduolio puvimą.
Kaip plauti ir džiovinti graikinius riešutus – pagrindinės taisyklės
Atsižvelgiant į tai, kad graikinių riešutų transportavimo ir laikymo sąlygos gali būti ne pačios palankiausios, prieš pjaustant geriau juos nuplauti. Tai būtina padaryti dėl kelių priežasčių:
- Ant apvalkalo kaupiasi dulkės ir nešvarumai, kurie gali patekti ant branduolio;
- Ant riešutų gali būti parazitų kiaušinėlių, įvairių bakterijų ir virusų;
- Graikiniai riešutai dažnai apdorojami cheminėmis medžiagomis nuo kandžių ir kitų vabzdžių.
Graikiniai riešutai su kevalais neapdorojami chemikalais – tik nulupti. Būtent todėl nuluptus riešutus pakanka nuplauti po tekančiu vandeniu.
Jei nusipirkote nuluptą produktą, jums reikia kitokio požiūrio:
- supilkite riešutus į kiaurasamtį;
- Nuplaukite po tekančiu vandeniu;
- Nuplaukite šiltu virintu vandeniu.
Be to, riešutus galite nuplikyti verdančiu vandeniu – taip tikrai galėsite sunaikinti visas patogenines bakterijas. Be to, svarbu teisingai ištraukti riešutus iš vandens. Jei laikysite juos ranka, purvo dalelės iš dugno vėl prilips prie apvalkalo. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja naudoti skimerį, kad sumažintų tokią riziką.
Kaip mirkyti graikinius riešutus – technologija
Mirkymas yra alternatyvus būdas nulupti riešutus. Jį dažnai naudoja žaliavalgiai – graikinių riešutų skonis po tokios procedūros tampa subtilesnis ir švelnesnis.
Mirkymo procedūroje nėra nieko sudėtingo: graikinius riešutus reikia suberti į indą, užpilti šiltu geriamuoju vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Papildomai galite įdėti 1 valgomąjį šaukštą kepimo sodos, kad dezinfekuotumėte ir dezinfekuotumėte produktą. Galų gale geriau dar kartą nuplauti riešutus, pašalindami juos nuo kepimo sodos likučių. Laikykite riešutus po mirkymo šaldytuve iki trijų dienų – tada produktas pradeda gesti.
Kaip išdžiovinti graikinius riešutus su kevalais orkaitėje – patarimai
Norėdami greitai ir lengvai išdžiovinti žalius graikinius riešutus, vadovaukitės instrukcijomis:
- nuplautus riešutus paskleiskite ant sauso rankšluosčio, kad nuvarvėtų vanduo;
- Padėkite juos ant kepimo skardos ir įkaitinkite orkaitę iki 40-45 ° C;
- Įdėkite padėklą į orkaitę trims valandoms, neuždarydami orkaitės durelių;
- likus pusvalandžiui iki džiovinimo pabaigos, temperatūrą padidinkite iki 60°C;
- Išimkite dėklą ir palikite riešutus ant stalo, kol atvės.
Nuluptus graikinius riešutus taip pat galima džiovinti orkaitėje, bet tuomet reikia:
- įkaitinkite orkaitę iki 50°C;
- Nuluptus graikinius riešutus sudėkite ant kepimo skardos;
- įdėkite į orkaitę neuždarydami durelių;
- Riešutus džiovinkite 20–40 minučių, periodiškai maišydami.
Kategoriškai nerekomenduojama kelti temperatūros orkaitėje, nes priešingu atveju riešutai gali sudegti, o tada, kai naudojami, pradėti kartūs.
Kaip džiovinti graikinius riešutus džiovyklėje – instrukcija
Elektrinė džiovintuvas – patogus įrenginys, kurio pagalba galite džiovinti ne tik riešutus, bet ir kitus produktus – mėsą, žuvį, vaisius, daržoves. Jei turite tokį prietaisą, galite drąsiai juo džiovinti riešutus.
Riešutus tereikia sudėti ant džiovinimo padėklų, įjungti ir palikti 5-6 valandoms. Riešutų dėti reikėtų minimaliai, kitaip jie tinkamai neišdžius. Tarp džiovinimo etapų susmulkinkite ir paragaukite riešutus, kad įsitikintumėte, jog jie yra paruošti.
Kaip džiovinti graikinius riešutus mikrobangų krosnelėje – rekomendacijos
Kitas graikinių riešutų džiovinimo variantas tinka žmonėms, kurie nemoka džiovinti graikinių riešutų be orkaitės. Graikinius riešutus nuplaukite po tekančiu vandeniu, paskleiskite ant rankšluosčio ir palikite 15 minučių. Įdėkite į mikrobangų formą vienu sluoksniu, įjunkite orkaitę iki 750 kW ir įdėkite riešutus 8 minutes. Jei nustatote 1000 kW galią, pakaks 5 minučių. Padėkite karštus branduolius ant stalo, kad visiškai atvėstų. Šį metodą galite naudoti, jei neturite daug riešutų.
Riešutus galite džiovinti ir natūraliai – saulėje. Tačiau rudenį, žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai orai nenuspėjami, ši parinktis negali būti vadinama gera. Bet koks oro temperatūros pokytis turės įtakos riešutų džiovinimo greičiui ir kokybei.
Palikti atsakymą