Emma Miller
Grybai yra tikras baltymų lobis ir maistingas skanėstas kiekvienam. Jų galite nusipirkti parduotuvėje ar turguje, bet daug įdomiau rasti patiems miške.
Kas yra grybai - klasifikacija
Prieš einant į mišką grybauti, svarbu suprasti jų veisles ir skirtumus. Patyrę grybų rinkėjai skirsto šį produktą į keturis tipus:
- Valgomi – saugūs, galite valgyti net žalius;
- sąlygiškai valgomas – negalima valgyti žalio, bet galima džiovinti ir mirkyti;
- Nevalgomas – saugus, bet neskanus;
- nuodingas – pavojingas gyvybei dėl didelio toksinų kiekio.
Grybai taip pat skirstomi į maistingus, mažiau maistingus, vidutiniškus ir menkaverčius. Ši klasifikacija veikiau yra liaudies klasifikacija ir būdinga tam tikriems grybams atskirai.
Kokie valgomieji grybai auga rudenį rugsėjį
Kiekvienas sezonas turi savo unikalius pasėlius – juos lengviau rasti tam tikrą mėnesį. Taip tikrai yra rugsėjį, o į populiariausių rugsėjo grybų sąrašą patenka tik šešios grybų rūšys.
Opjatka
Šių grybų galima rasti ant kelmų arba ant medžių kamienų, o kopiją lengviausia rasti miško paklotėje. Pasirinkimo dangtelis yra suapvalintas, išgaubtas, iki 8 cm skersmens, o kotelis yra iki 15 cm aukščio, tuščiaviduris, su žiedu viršuje. Grybų spalva yra šviesiai smėlio spalvos. Bukų grybai auga šeimomis ir mėgsta didelę drėgmę, todėl jų visada gausu nukritusių medžių ir nukritusių lapų vietose.
Sagebrush
Vieni populiariausių ir mėgstamiausių ukrainiečių grybų, auga gerai apšviestose laukymėse ir pakraščiuose. Jie turi išgaubtą, gleivingą dangtelį, kurio skersmuo 13 cm. Spalva svyruoja nuo rudos iki geltonos iki tamsiai rudos. Stiebas iki 10 cm aukščio, be viršutinio žiedo. Juos galima virti, kepti, marinuoti, konservuoti žiemai.
Porcini
Šios rūšies grybai laikomi vertingiausiais ir skaniausiais, kepurėlės skersmuo siekia 45 cm, o spalva su amžiumi keičiasi nuo alyvuogių iki rudos. Stiebas yra iki 26 cm skersmens, plokščias, o paviršiuje yra plonas, seklus tinklas. Cepsus galima virti pagal pageidavimą arba gaminti žieminius konservus. Jie gali augti pavieniui arba grupėmis įvairių tipų miškuose.
Juodasis baravykas
Tai didžiausias rugsėjo mėnesio grybas ir daugelis jį naudoja žiemos konservams. Jo kepurėlė yra iki 32 cm skersmens, o spalva svyruoja nuo alyvuogių iki juodos (priklausomai nuo amžiaus). Stiebo aukštis – iki 20 cm. Dažniausiai juodasis piengrybis gyvena mišriuose miškuose, kur daugiau beržų. Šį grybą galima šaldyti arba konservuoti, tačiau džiovinti nerekomenduojama – praranda savo naudingąsias savybes.
Austrinis grybas
Grybą galima rasti lapuočių miškuose, jis auga ant medžių. Pastebėtina, kad austrių grybas pasirodo rugpjūčio pabaigoje ir išnyksta tik arčiau žiemos. Patyrę grybų augintojai pataria pjauti austrių grybą, kepurėlių skersmuo ne didesnis kaip 10 cm. Manoma, kad geriau valgyti tik kepures, o kietas kojas išmesti, tačiau iš tikrųjų jas tereikia ilgai termiškai apdoroti.
