Bella Adams
Geros savijautos maistas visiems daržovių gerbėjams: cukinijos turi labai mažai kalorijų ir gali būti paruoštos įvairiais būdais. Sužinokite apie vasarinių daržovių naudą, visas maistines vertes, paruošimo patarimus ir receptus, nuo kurių pavirs burna.
Žalios, geltonos, ilgos ar apvalios – cukinijos nuostabiai įvairios.
Tačiau visų rūšių cukinijos turi vieną bendrą bruožą: jos yra absoliučios figūros glostančios ir puikios daržovės norint numesti kelis kilogramus.
Kodėl? Kalorijų juose beveik nėra, bet vandens daug – malonumas be graužios sąžinės. Tačiau tai ne vienintelė priežastis, kodėl cukinijas turėtume valgyti dažniau. Papasakosime apie visus cukinijų privalumus, įskaitant itin skanius, sveikus receptus.
Kodėl cukinijos yra tokios sveikos
- Hidratuotas: daugiau nei 90 procentų cukinijų yra vanduo, padedantis patenkinti mūsų skysčių poreikius. Tai užtikrina tinkamą visų medžiagų apykaitos procesų veikimą.
- Gražina figūrą: cukinijose mažai angliavandenių, o 20 gramų yra mažiau nei 100 kalorijų. Neabejotinai gerai, kad valgysite!
- Švelni dieta: Atsisveikink su rėmuo, viduriavimu ir vidurių pūtimu: Manoma, kad cukinijos lengvai skrandis ir lengvai virškinamos.
- ... suteikia daug mineralų: 150 mg kalio 100 gramų užtikrina, kad jūsų elektrolitų pusiausvyra – ypač po sporto – išliktų pusiausvyra. Magnio, kalcio ir fosforo taip pat yra žaliuose moliūgų vaisiuose.
- … ramina: didelis kalio kiekis taip pat teigiamai veikia mūsų kraujospūdį. PSO tyrimas parodė, kad didelis kalio kiekis mažina kraujospūdį ir gali sumažinti insulto riziką.
Ar cukinijos tinka svorio metimui?
Tikrai! Cukinijos yra vienas iš geriausių liekninančių maisto produktų: be riebalų, tik 2 gramai angliavandenių ir tik 20 kalorijų 100 gramų. Dėl didelio vandens kiekio cukinijas galite valgyti nuoširdžiai – skaičiuoti kalorijas čia perteklinė.
Tikriausiai todėl yra tiek daug būdų, kaip naudoti šią tinkančią daržovę virtuvėje: ar kaip priešpastatą, daržovių karį, košę ar kaip slaptą pyrago ingredientą.
Kaip makaronų, pagamintų iš kietųjų kviečių manų kruopų, pakaitalą, mažai angliavandenių turintys žmonės mėgsta žalias daržoves paversti spiralinėmis daržovėmis.
Cukinijos: maistinės vertės, kalorijos ir ingredientai
Pagrindinis cukinijų ingredientas? Vanduo! Daugiau nei 90 procentų cukinijų sudaro vanduo, todėl jas galite valgyti be rūpesčių, kaip dalį savo svorio metimo plano.
Neišvengiamai jis taip pat turi mažai angliavandenių ir puikiai tinka ketogeninei dietai ar kitoms dietoms.
Tačiau ne tik dietos metu cukinijos yra geriausias pasirinkimas. Nes nepaisant didelio vandens kiekio, cukinijose gausu sveikų ingredientų, kurie stiprina mūsų sveikatą.
Mineralai kalis, magnis, kalcis ir fosforas užtikrina, kad mūsų raumenys dirbtų taip, kaip norime, net ir sunkių treniruočių metu. Be to, cukinijose esantis vitaminas C ir beta karotinas suteikia pilną priešuždegiminių antioksidantų kiekį.
sezonas
Jų epitetas „vasarinės daržovės“ rodo tai: nereiklūs augalai mūsų platumose sėjami nuo balandžio vidurio maždaug keturioms–šešioms savaitėms, tada sėklos sudygsta per kitas 14 dienų, o derlius nuimamas nuo birželio iki rudens.
Tačiau jau pastebėjote, kad cukinijų prekybos centre galite gauti ištisus metus. „Žieminės cukinijos“ yra iš Italijos, Ispanijos, Graikijos ir Turkijos.
Ar žinote?
Cukinijos yra absoliučiai viena iš Viduržemio jūros regiono virtuvės klasikų: italai net gegužės 7-ąją švenčia „Cukinijų dieną“. Pirminės jų formos buvo aptiktos dar XVII a. pabaigoje keliose Europos vietose. Tačiau Vokietijoje daržovė buvo tik aštuntajame dešimtmetyje.
Nors botaniškai cukinijos priklauso vaisiams, dėl saldumo ir rūgštingumo stokos priskiriamos prie vaisinių daržovių ir priklauso agurkinių genčiai.
Tiksliau, sodinis moliūgas, kurį biologiškai primena iki šiol – „zucca“, beje, kilęs iš italų kalbos ir taip pat reiškia „moliūgas“. Tačiau cukinijų lapai nėra tokie stambūs kaip sodo moliūgų ir taip pat ne taip ūseliai.
Kokio dydžio užauga cukinijos?
Galimas cukinijų augimas įdomus: mėsingi, dažniausiai šiek tiek išlenkti uogų vaisiai, jei leidžiate jiems ramiai augti, mėgsta išaugti tikrai dideli – arba kitaip: būna apvalios formos tada po moliūgų, bet gali susidaryti ir pailgi. , labai didelių gabaritų variantai.
Tačiau cukinijos dažniausiai skinamos, kai jos dar nėra tokios didelės ir dar nevisiškai prinokusios – tuomet jų derliaus svoris yra maždaug nuo 100 iki 300 gramų.
Veislių įvairovė
Cukinija primena agurką, bet jos minkštimas yra tvirtesnis. Odos spalva gali skirtis, paprastai cukinijos būna įvairių žalių atspalvių, tačiau gali būti ir dryžuotos bei dėmėtos. Taip pat yra baltų ir geltonų veislių.
Apvalios cukinijos – dar vadinamos rondiniais – taip pat populiarios. Puikiai tinka semti, įdaryti ir kepti.
Cukinijos: paruošimas, laikymas ir virtuvės patarimai
Cukinijos yra universalus dalykas jūsų virtuvėje: galite jas kepti, virti, kepti ant grotelių, garuose ir, žinoma, valgyti žalias! Jei jas skinate maždaug 10–20 centimetrų ilgio, galite naudoti kaip minkštas daržoves.
Skonis
Dėl didelio vandens kiekio iš pradžių skonis gana neutralus, su šiek tiek riešutų nata. Tai reiškia, kad su juo galite daug nuveikti ir patobulinti!
Įsigiję
Perkant pirmiausia reikia ištirti cukinijos odelę: lygi, blizgi ir nepriekaištinga odelė rodo, kad cukinijos buvo ką tik nuskintos ir optimaliai laikomos. Išbandžius spaudimą, odelė turi vos duoti, o vaisiai turi būti maloniai tvirti.
Su kuo dera cukinijos?
Jokia kita daržovė nėra tokia universali kaip cukinija – skrudinta, troškinta, kepta ant grotelių, kepta ar garuose. Su cukinijomis galite pagaminti labai daug skanių dalykų. Puodams ir troškiniams naudingos žalios daržovės, o ratatouille jie taip pat randa savo įprastą vietą. Taip pat yra cukinijų sriuba, tikri gerbėjai savo pyragą net kepa su tarkuotomis cukinijomis.
Specialybė – cukinijų makaronai. Juos galima patiekti kartu su „tikrais“ makaronais. Arba makaronus galite visiškai pakeisti zoodles – puikiai tinka mažai angliavandenių turinčiai vakarienei.
Dėmesio: jei jūsų cukinijos skonis kartokas, palikite ją ramybėje. Tada jame yra nuodingų karčiųjų medžiagų (cucurbitacins), kurios neišnyksta net ir verdant.
Kaip nulupti cukinijas?
Nupjaukite cukinijos viršūnę ir stiebą. Tada galite juos nulupti ir supjaustyti įprastai, dažniausiai ne per plonais griežinėliais, kitaip kyla pavojus, kad jie suges.
Jei troškinimui norite naudoti cukinijas, perpjaukite jas per pusę išilgai ir pjaustykite storais griežinėliais. Krūditams ir salotoms naudokite pailgas riekeles; juostelės taip pat gerai veikia.
Kaip laikyti cukinijas?
Mažesnėmis formomis cukinijos išsilaikys nuo penkių iki maždaug dešimties dienų, tačiau jos neturėtų būti laikomos žemesnėje kaip aštuonių laipsnių temperatūroje. Tačiau kambario temperatūra jiems per šilta. Kita vertus, didesnės veislės viename gabale gali būti laikomos ilgą laiką iki žiemos, panašiai kaip moliūgai, ir tada gali būti naudojamos.
Atsargiai: Nelaikykite cukinijų šalia pomidorų, obuolių ir kitų nokstančių vaisių: jie išskiria etileną, dėl kurio cukinijos pernoksta ir genda anksčiau laiko.
Cukinijų receptai
Kaip jau pastebėjote, cukinijos yra puikus universalus produktas. Ar kaip spagečius, daržovių keptuvėse, pikantiškų ir saldžių pyragų gaminiuose ar salotose.
Smagiai gaminkite ir mėgaukitės.
