John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Dėl tešlos:
- 200 g Miltai
- 100 g Margarinas
- 2 šaukštai Cukrus
- 1 žiupsnelis Druska
- 5 šaukštai Pieno
Už pildymas:
- 50 g Sviestas
- 50 g Miltai
- 400 ml Pasukos
- 120 g Cukrus
- 1 paketas Vanilinis cukrus
- 125 g mėlynės
- 3 Kiaušiniai
- 1 Splash Citrinų sultys
instrukcijos
- Pirmiausia pagaminkite tešlą, ji turi būti šaldytuve dar pusvalandį ir tada turėsite pakankamai laiko įdarui. Į miltus, cukrų ir druską smulkiais dribsniais suberkite margariną ir viską gerai išmaišykite, pvz., maišytuvo tešlos kabliu arba šakute, kol sviestas susijungs su likusiais ingredientais ir susidarys nedideli trupiniai. Tik dabar pieną galima pilti šaukštais. Viską gerai išminkykite, kol gausis vientisa, blizgi tešla. Geriausia vėl įdėti į dubenį, uždengti virtuviniu rankšluosčiu ir palikti tešlą pusvalandį pailsėti šaldytuve.
- Per tiek laiko paruošiamas įdaras: Įkaitinkite orkaitę iki 175°C su viršutine ir apatine kaitra. Ištirpinkite sviestą nedideliame puode ant mažos ugnies. Tada suberkite miltus ir viską greitai išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės. Būkite atsargūs, nes šis „roux“ greitai sudega. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palaipsniui supilkite pasukas, nuolat maišydami, kad susidarytų gražus skystas kremas. Dabar galite įdėti likusius ingredientus, išskyrus mėlynes, kurias aš asmeniškai mieliau dėti į formą pabaigoje. Dabar pats laikas ištepti pyrago formą ir iškočioti tešlą. Tešlą verčiau dėti tarp dviejų kepimo popieriaus sluoksnių ir iškočioti gražiai ir plonai, niekas nelimpa, o gatavą tešlos lakštą galiu tiesiog uždėti nuo kepimo popieriaus tiesiai ant skardos. Gražiai užspauskite kraštus ir įsitikinkite, kad viršuje dar liko pakankamai krašto, kad niekas neperpiltų. Dabar įpilkite pasukų kremo iki dviejų trečdalių aukščio ir dėkite mėlynes, kol mišinys pakils iki krašto.
- Dabar metas kepti: Mažą skanėstą pašaukite į orkaitę maždaug 35 minutėms, kol kraštas taps aukso rudos spalvos ir kremas taps beveik visiškai vientisas (175°C, kaitra viršuje ir apačioje).
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 236kcalAngliavandeniai: 31.6gBaltymas: 3.7gRiebalai: 10.5g
