Virkite kompotą: išsaugokite savo derlių

Galite išsaugoti vaisius konservuodami ir užkandę vaisiais iš sodo visus žiemos mėnesius. Be to, naminis kompotas yra tvarus: gavus aplinkai draugiškus stiklainius, juos galima naudoti vėl ir vėl bei sutaupyti daug pakuočių atliekų. Be to, pagal mūsų išsamias instrukcijas konservuoti yra labai smagu ir lengva.

Maisto gaminimas turi tradicijas

Sąvokos „užvirti“ ir „susigerti“ dažnai vartojamos kaip sinonimai, o tai nėra teisinga. Konservuojant maistas, pavyzdžiui, uogienė, iš pradžių išverdamas, o po to karštas supilamas į sandarius sterilius stiklainius.

„Heineken“ grįžta prie technikos, kurią daugiau nei prieš šimtą metų išrado Johanas Weckas. Švieži vaisiai dedami į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarytus dangteliais, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku, ir pašildomi. Vaisiams virstant gardžiu kompotu, oras stiklainyje plečiasi ir išbėga. Jam atvėsus, susidaro vakuumas, kad į maistą nepatektų daugiau mikrobų.

Ko reikia gaminant maistą?

Tokiam konservavimui nereikia daug, išskyrus šviežius vaisius:

• Jei dažnai prabundi, verta įsigyti akinius su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu, segtuku. Juos galite naudoti norėdami išsaugoti vaisius pažadinimo puode arba orkaitėje.
• Arba galite naudoti stiklainius su užsukamu dangteliu. Jie turi būti atsparūs karščiui ir turėti nepažeistą sandariklį.

Dešimt minučių sterilizuokite indus karštame vandenyje. Tai svarbu, nes įdėjus vaisių jame neturi būti daugiau mikroorganizmų.

Pagrindinis virto kompoto receptas

2 litrams konservų, kurie atitinka keturių 500 ml stiklainių pripildymo kiekį, reikia:

• 1 kg šviežių, švarių vaisių. Pažeistos vietos turi būti dosniai iškirptos. Vaisius, pavyzdžiui, kriaušes, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
• 1 litras vandens
• 125-400 g cukraus. Sureguliuokite cukraus kiekį pagal natūralų vaisių saldumą ir savo asmeninį skonį.

Verdantis kompotas žadinimo puode

1. Supilkite vaisius į stiklines. Viršuje turi būti 3 cm kraštinė.
2. Supilkite vandenį į puodą ir pabarstykite cukrumi.
3. Vieną kartą pavirkite maišydami.
4. Vaisius užpilkite sirupu, kad jis visiškai apsemtų.
5. Įdėkite groteles į žadinimo puodą ir padėkite konservavimo maistą taip, kad jis nesiliestų.
6. Supilkite vandenį, stiklinės turi būti trys ketvirtadaliai vandens vonioje.
7. Puodą uždarykite, užvirinkite ir kompotą pakaitinkite pagal gamintojo nurodymus.
8. Išimkite stiklines ir leiskite joms atvėsti.
9. Patikrinkite, ar visi dangteliai yra uždaryti
10. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Kompotą išverdame orkaitėje

1. Užpildykite stiklainius taip, kaip aprašyta, ir sandariai uždarykite.
2. Sudėkite į riebalų keptuvę, indai neturi liestis vienas su kitu ir užpilkite du centimetrus vandens.
3. Padėkite kepimo skardą ant žemiausio vamzdžio bėgio.
4. Priklausomai nuo vaisių rūšies, kaitinkite iki 150–175 laipsnių, kol pasirodys burbuliukai.
5. Išjunkite orkaitę ir palikite stiklainius orkaitėje dar 30 minučių.
6. Išimkite ir patikrinkite, ar nesusidarė vakuumas.
7. Leiskite atvėsti.
8. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.