John Myers
Nesvarbu, ar jums reikia valgyti be glitimo, ar norite sumažinti angliavandenių kiekį, ar tiesiog norite šiek tiek paįvairinti savo mitybą, jei atsisakote duonos, yra daug būdų, kaip tai kompensuoti.
Užpildas be grūdų: duonos pakaitalas
Kiekvienas, kuris kenčia nuo tokių ligų kaip celiakija (glitimo netoleravimas) ar alergija kviečiams, turi atkreipti dėmesį į daugelį dalykų, kai kalbama apie savo mitybą: duona ir kepiniai tada dažniausiai yra tabu. Tačiau net jei norite sutaupyti angliavandenių kaip dalį mažai angliavandenių turinčios dietos, kyla klausimas dėl alternatyvos duonai. Visų pirma: duonos pakaitalai be grūdų niekada nėra tokie skanūs, kaip tikriausiai esate įpratę. Kviečiai, spelta kaip rugiai, turi kepimo savybių, kurių negalima visiškai atkurti su kitais maisto produktais. Duona be glitimo greičiausiai bus kepama su miltais be glitimo. Atsisveikinkite su mintimi lėkštėje turėti į duoną panašų pakaitalą, tačiau yra protingų alternatyvų, kurios pačios skanios. Mūsų polentos paplotėliai su šonine taip pat gali būti patiekiami atšaldyti be garnyrų ir, pavyzdžiui, su sūriu ar kumpiu.
Kukurūzai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir saldžiosios bulvės kaip duonos pakaitalai
Apskritai kukurūzai yra geras pagrindas begrūdės duonos pakaitalui. Traškūs orkaitėje kepti kukurūzų vafliai, kaip ir ryžių vafliai, yra gera alternatyva duonos riekėms, todėl puikiai tiks ir pusryčiams be glitimo. Galite mėgautis jais pusryčiams su uogiene ar pikantiškais priedais, tiesiog užkąsti atskirai arba naudoti klasikiniam „užkandžiui“ vakare. Tiek kukurūzų, tiek ryžių pyragaičiai yra praturtinti pseudogrūdžiais, tokiais kaip quinoa ir burnočiai: tai pagerina skonį ir traškumą. Avižiniai dribsniai, kurie natūraliai yra be glitimo, taip pat puikiai tinka kaip duonos pakaitalas pusryčių metu. Iš jo galite ruošti košę su pasirinktais vaisiais. Arba pabandykite naudoti daržoves kaip duonos pakaitalą. Smulkiai pjaustytas saldžiąsias bulves galima dėti į skrudintuvą. Jie yra virti ir traškūs vienu metu.
Mažai angliavandenių turinčios duonos pakaitalas: purūs vyniotiniai ir baltyminė duona
Jei daugiausia valgote maistą be angliavandenių, mažiau tinka kukurūzai, ryžiai, avižos ir saldžiosios bulvės. Tokiu atveju, kaip mažai angliavandenių turinčios duonos pakaitalą, iškepkite nedidelius paplotėlius iš kiaušinių ir kreminio sūrio, dar vadinamus „oopsies“. Norėdami tai padaryti, išplakite baltymus iki standžių putų, kiaušinio trynį sumaišykite su kreminiu sūriu ir abu atsargiai išmaišykite. Tada masę paskirstykite porcijomis ir kepkite nedidelius suktinukus maždaug 175 laipsnių temperatūroje. Baltymų milteliai, varškė, kokosų miltai, grūdai, sėklos ir riešutai taip pat gali būti naudojami kaip mažai angliavandenių turinčių kepinių ingredientai. Linų sėmenys ir chia sėklos taip pat išvysto rišamąją galią išlaikyti tešlą kartu. Mūsų mažai angliavandenių turinčios duonos receptas veikia taip pat – norint mėgautis drėgna duona be angliavandenių. Taip pat išbandykite madingą purpurinę duoną: Azijoje sukurtą baltą duoną, kuri dažoma augaliniais dažais iš gervuogių arba juodųjų ryžių. Nors jame nėra mažai angliavandenių, teigiama, kad jis ypač sveikas dėl dažančių antioksidantų. Kita vertus, jei ieškote būdo sutaupyti kalorijų, rekomenduojame mūsų receptus iki 500 kcal.
