John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Prieš tešlą:
- 20 g Mielės šviežios
- 8 šaukštai Drungnas vanduo
- 1 Šaukštelis Cukrus
- 5 šaukštai 550 tipo kvietiniai miltai
Pagrindinei tešlai:
- 300 g 550 tipo kvietiniai miltai
- 50 g Visų kvietinių miltų
- 50 g Ruginių miltų tipas 997
- 1 Šaukštelis Druska
- 50 g Sūris
- 300 ml Drungnas vanduo
- Miltai darbui
- Aliejus darbui
instrukcijos
- Prieš tešlą į dubenį sutrupinkite mieles ir išmaišykite su vandeniu iki vientisos masės. Suberkite cukrų ir miltus ir gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 30 min.
- Pagrindinei tešlai miltus, druską ir raugą grubiai sumaišykite su pradine tešla. Įpilkite 250 ml vandens ir maišykite virtuviniu kombainu 5 minutes, kol tešla atsilaisvins nuo dubens krašto.
- Sulenkite tešlą ant miltais pabarstyto darbastalio 10 minučių ir paspauskite. Vėl ir vėl pabarstykite trupučiu miltų, pabarstykite dubenį miltais ir uždenkite tešlą 3 valandas, kol jos tūris padidės trigubai.
- Minkykite tešlą ant miltais pabarstyto darbastalio dar 10 minučių, kol tešla taps graži ir elastinga. Sutepkite rankas ir dubenį aliejumi. Tešlą sulenkite 3 kartus ir uždenkite Schüsseke dar 2 valandas, kol jos tūris padidės dvigubai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 C° (konvekcija netinka), kepimo skardą ištepkite riebalais ir leiskite tešlai iš dubens nuslysti ant skardos. Paviršių pabarstykite miltais.
- Ant dugno padėkite orkaitei atsparų dubenį su vandeniu. Kepkite skardą ant 2-ojo bėgelio nuo apačios apie 45 minutes, tada palikite atvėsti ant grotelių.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 63kcalAngliavandeniai: 10.7gBaltymas: 2.6gRiebalai: 1.1g
