John Myers
Apvalios žalios galvutės žinovams taip pat žinomos kaip Briuselio kopūstai. Pavadinimas, nurodantis daržovės kilmę. Belgijos ūkininkai pirmieji sodino ir nuėmė Briuselio kopūstus XVI amžiuje. Šiandien daržovės auginamos visoje Europoje.
Kuo Briuselio kopūstai išsiskiria iš kitų kopūstų rūšių: jų nepaprastai puikus kopūstų skonis su tik subtilia kartaus nata.
Pirkimas ir sandėliavimas
Vokietijoje šviežių Briuselio kopūstų sezonas yra nuo rugsėjo iki kovo. Lapkričio mėn. nuimti egzemplioriai yra ypač švelnūs ir saldūs dėl šalčio poveikio. Pirkdami atkreipkite dėmesį į uždaras galvutes, ryškiai žalius lapus ir tvirtą konsistenciją. Briuselio kopūstus galima laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje apie savaitę. Briuselio kopūstus galite užšaldyti saugojimui iki devynių mėnesių. Norėdami tai padaryti, Briuselio kopūstus blanširuokite ir padėkite į šaldiklį.
Briuselio kopūstų virtuvės patarimai
Nuplauti, išlaisvinti nuo išorinių lapų ir stiebelių, virti ir stipriai pagardinti Briuselio kopūstai tampa aromatingu bet kokios mėsos ar žuvies priedu, kaip rodo mūsų žuvies filė su Briuselio kopūstais receptas. Jie ypač gerai dera su daržovėmis muskato riešutu, kariu, rozmarinu, paprika ar čili.
Daržovės taip pat yra pagrindinis patiekalas. Išbandykite susmulkintus Briuselio kopūstus su sūriu, kaip aprašyta vegetariškame Briuselio kopūstų troškinimo recepte. Taip pat visada skanu: Briuselio kopūstai paruošti kreminės sriubos pavidalu.
Briuselio kopūstai taip pat tinka lengviems vasaros patiekalams ar kopūstų sriubos dietai – ir įtikina kuskuso salotose, daržovių kiše ar traškiame tarte flambė.
Svarbu: Briuselio kopūstų kepimo laikas daugiausia lemia jų aromatą. Šiuo atveju kuo trumpesnis, tuo geriau. Daržovės kiekvieną minutę praranda savo skonį. Mūsų ekspertinės žinios atskleidžia dar daugiau apie „Briuselio kopūstų gaminimą“.
