John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 300 g Jautienos filė
- 200 g Tvirtai verdančios bulvės
- 50 g Grybas
- 100 g Virti burokėliai
- 1 Marinuotas agurkas
- 1 didelis Svogūnas
- 1 Česnako skiltelės susmulkintos
- 1 Citrina
- 50 g Sutarkuotas Emmental
- 1 Šaukštelis Kiaušinis
- 1 Šaukštelis Cukraus pudra
- 150 g Grietinė
- 150 g Creme fraiche sūris
- 1 Šaukštelis Dijono garstyčios
- 1 Šaukštelis Pomidorų pasta
- 2 šaukštai Skaidrus sviestas
- 1 šaukštai Kaparėliai
- 1 cl Degtinė
- 100 ml Jautienos atsargos
- 4 cl Konjakas
- Alyvų aliejus
- Muskato riešutas
- Himalajų druska
- Juodieji pipirai iš malūno
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 100 ° C.
- Nuplaukite ir nulupkite bulves, įtrinkite jas į dubenį su šaltu vandeniu ir atidėkite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Česnaką taip pat nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Grybus nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Taip pat plonomis juostelėmis supjaustykite raugintą agurką, o burokėlį – plonomis juostelėmis.
- Įkaitinkite keptuvę ir joje karamelizuokite cukraus pudrą. Į keptuvę sudėkite šiek tiek skaidraus sviesto, svogūnus ir česnaką ir pakepinkite iki skaidrumo.
- Tada sudėkite pomidorų pastą ir garstyčias ir pakepinkite. Sudėkite grybus ir trumpai patroškinkite. Kai tik grybai pradeda traukti vandenį, įpilkite šiek tiek jautienos sultinio ir sumažinkite ugnį.
- Viską sudėkite su grietine ir dvigubu kremu. Į keptuvę sudėkite agurkų juosteles ir kaparėlius ir leiskite jiems apskrusti.
- Nuplaukite citriną, nusausinkite, įtrinkite žievelę ir suberkite.
- Nuplaukite citriną, nusausinkite, įtrinkite žievelę ir suberkite.
- Jautienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį skaidrų sviestą ir trumpai apkepkite mėsą aštriai.
- Į daržoves sudėkite apkeptą jautienos filė ir burokėlį.
- Prie maišos rudos spalvos:
- Bulvių mišinį nusausinkite sietelyje. Sutarkuokite ementalį.
- Po bulvėmis įmuškite kiaušinį ir Ementalio sūrį, pagardinkite pipirais, druska ir muskato riešutu.
- Į keptuvę supilkite daug alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite. Suformuokite bulvių mišinį į rudus ir kepkite keptuvėje.
- Lėkštėje išdėliokite jautienos stroganoffą kartu su bulvių maišos rudaisiais ir patiekite.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 204kcalAngliavandeniai: 4.3gBaltymas: 9gRiebalai: 15.6g
