Bulgur salotos su kalendrinėmis morkomis ir kiaušiniu

Pomidorų sultis kartu su trupučiu druskos supilkite į puodą ir vieną kartą užvirkite, tada nukelkite nuo viryklės, įmaišykite bulgurą ir palikite mirkti apie 30 minučių, tada sudėkite bulgurą į salotų dubenį.

Morkas nuvalykite ir perpjaukite per pusę. Skiedinyje stambiai sutrinkite kalendros sėklas. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir apkepkite morkų puseles. Tada gerai pagardinkite druska ir pipirais, suberkite kalendros sėklas ir didelį žiupsnelį cukraus, gerai išmaišykite.

Tada įpilkite apie 8 šaukštus vandens, uždėkite ant vidutinės ugnies, uždėkite stiklinį dangtį ir leiskite užvirti 8 minutes. Tada nukelkite dangtį, supilkite medų ir leiskite troškintis, kol aplink morkas susidarys graži plėvelė. Tada atidėkite į šalį ir palikite atvėsti.

Tuo tarpu išvirkite 4 kiaušinius, kol suminkštės, leiskite jiems atvėsti. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite paprikas ir užpilkite ant bulguro. Dabar įtrinkite česnako skilteles, supilkite likusį alyvuogių aliejų ir laimo sultis, sumaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais.

Dabar suberkite šaltas morkas ir suberkite, susmulkinkite kalendrą ir taip pat suberkite. Dabar salotas išdėliokite lėkštėse arba plokščiuose dubenyse. Kiaušinius nulupkite, perpjaukite per pusę arba ketvirčiais ir ištepkite jais ant salotų.