Jessica Vargas
Nesvarbu, ar kava yra milteliai, kapsulės, pagalvėlės ar tirpūs milteliai – šis produktas taip pat turi galiojimo laiką. Ar kava gali sugesti, ar tiesiog praranda savo aromatą? Svarbiausi faktai apie šio skanaus karšto gėrimo galiojimo laiką.
Klausimas, ar kava gali sugesti, dažniausiai kyla, jei kavos negėrėte ilgą laiką. Ar dar galite naudoti kavą? Kada ji pablogėja ir į ką reikėtų atkreipti dėmesį naudodamiesi įvairių rūšių kava, pvz., milteliais, kapsulėmis ar pagalvėlėmis? Šioje apžvalgoje paaiškinama, kiek laiko galima naudoti kavą.
Ar kava gali sugesti? Ir kiek laiko tai trunka?
Ar kava gali sugesti, o kaip dėl produkto galiojimo laiko? Labai mažai žmonių galvoja apie kavos galiojimo laiką. Kadangi dauguma žmonių geria savo puodelį kavos kiekvieną dieną ir todėl turi mažai problemų dėl per senos kavos. Kiekvienas turi fazių, kai filtrinė kava naudojama ne taip dažnai, o kapsulės yra. Jei po kelių savaičių norite vėl virti filtruotą kavą, jaučiate miltelių kvapą ir nežinote, ar kavą dar galima išlaikyti. Dekantuodami į laikymo indelį, galite išmesti pakuotę ir nežinoti, kada baigsis kavos galiojimo laikas.
Taip galite nustatyti, ar kava bloga
Kava laikui bėgant beveik nekeičia savo savybių ir išvaizdos. Vien kvapas gali būti rodiklis. Ar kava nebekvepia taip aromatingai ar apkarsta? O gal skleidžia kokį kitą nemalonų kvapą? O gal ji gumbuota ir permirkusi? Tada turėtumėte atsisakyti malonumo.
Visada kyla diskusijų, ar gamybos proceso metu kava neužteršta pelėsiu. Kaip rašo žurnalas „Food Control“, Valensijos universiteto mokslininkai tyrimo metu tirtuose mėginiuose aptiko mikotoksinų, ty įvairių pelėsių toksinų. Didesnės dozės gali pakenkti sveikatai. Tačiau ribos buvo viršytos tik viename gaminyje be kofeino. Šiuo metu nėra žinomų kavos užteršimo pelėsiu atvejų.
Laikydami ją savo namuose, atkreipkite dėmesį, kad kavoje yra daug jautrių ingredientų, tokių kaip kavos aliejus ir kiti riebalai. Jie gali oksiduotis, apkarsti ir taip padaryti kavą negeriamą.
Ar kavos pupelės gali sugesti?
Kava pas mus atkeliauja iš tolimų žemynų, tokių kaip Pietų Amerika. Neapdorotos kavos pupelės į Vokietiją gabenamos jūra. Šioje formoje laikas negali pakenkti pupelėms, jas galima laikyti beveik neribotą laiką. Tačiau jie nėra valgomi tokie, kokie yra, jie, be skrudinimo, pereina ir cheminius procesus.
Skrudintos kavos nebegalima laikyti neribotą laiką. Vokietijoje yra apytikslis tinkamumo vartoti terminas – 2 metai. Tačiau įstatymai to nenumato, skrudintojai gali patys nustatyti kavos pupelių tinkamumo vartoti terminą. Pasak Vokietijos kavos asociacijos generalinio direktoriaus dr. Johanneso Hielscherio, daugelis skrudintojų renkasi trumpesnį BBD. Tačiau dažnai kavos pupeles galima naudoti ir pasibaigus šiam laikotarpiui. Tai taikoma neatidarytoms pakuotėms.
Pasisekus, kavos pupelių skonis ir kvapas išliks aromatingas net ir pasibaigus tinkamumo vartoti terminui. Tačiau yra pastebimų skonio skirtumų. Nes kuo šviežesnė kava skrudinta, tuo aromatingesnis jos skonis.
Kada malta kava ir kavos milteliai yra blogi?
Uždaroms pakuotėms „Geriausias iki“ data yra orientacinė, tačiau malta kava ir po to gali būti skani. Kvapas atskleidžia, ar jis vis dar valgomas.
Atidarius kavos pakuotę, kyla pavojus, kad į gaminį prasiskverbs drėgmė ir sumažės jo galiojimo laikas. Kavos milteliai paprastai išlieka aromatingi praėjus dviem mėnesiams po atidarymo, tačiau tada greitai praranda skonį. Nes malimo riebalai ir aromatai išbėga ir išgaruoja. Jei sumalti milteliai buvo laikomi sandariai ir sausi, o šalia nėra prieskonių, juos galima laikyti ilgiau, maždaug nuo dviejų iki keturių mėnesių. Kadangi kava yra produktas, išsiskiriantis ne tik savo skoniu, bet ir kvapu, kavos gurmanai dažniausiai renkasi šviežesnius miltelius.
