John Myers
Žiediniai kopūstai yra nepaprastai sveiki ir visada puikiai tinka troškinimui, sriuboms ir kaip garnyras! Bet ar jį galima pamatyti ir žalią? Atsakome į klausimą, ar galima kalafiorą valgyti žalią ir ką su juo daryti savo sveikatai.
Žiedinius kopūstus valgykite žalius
Žiedinius kopūstus galite valgyti ir žalius. Nors jie, kaip ir brokoliai, praranda vertingus vitaminus ir mineralus intensyviai verdant, valgydami žalią galite būti visiškai tikri, kad jų vis dar yra. Taigi galite ypač gerai pasisavinti vitaminus A, B, C, E ir K ir aprūpinti save magniu, kaliu ir kalciu.
Pastaba: Priešingai kai kuriems išankstiniams nusistatymams, žiediniai kopūstai yra lengvai virškinami net ir žali ir yra naudingi virškinimui! Tačiau žmonės, kurių virškinimas paprastai jautrus, turėtų būti atsargūs, kad nerizikuotų pilvo pūtimas ir skrandžio skausmas.
Kad nepatirtumėte nemalonių netikėtumų, pirkdami turėtumėte įsitikinti, kad:
- lapai giliai žali,
- nesimatė geltonų ar tamsių dėmių ir
- žiedynai yra tvirti ir traškūs.
Koks yra geriausias būdas mėgautis žaliu žiediniu kopūstu? Kaip apie:
Žiedinių kopūstų salotos
Tam galima kalafiorą sutarkuoti arba supjaustyti smulkiais gabalėliais, tuomet net kritiški vaikai jo vargu ar pastebės salotose. Galite gerai derinti su alyvuogėmis, pomidorais, agurkais, granatais ar paprikomis. Žalius žiedinius kopūstus pagardinkite petražolėmis, mėtomis, kmynais ir, žinoma, druska bei pipirais. Taip pat galite mėgautis sveikais kopūstais spalvingoje žalio maisto lėkštėje!
Valgyti žiedinio kopūsto stiebelį?
Kaip ir brokolių atveju, žiedinio kopūsto stiebas dažnai nerimsta ir išmetamas. Jis tikrai vertas atsidurti lėkštėje, nes žiedinio kopūsto stiebas nėra nuodingas. Be kalcio, jame taip pat yra daug
- fosforo
- kalis
- geležies
- Vitaminai A, C ir E, taip pat provitaminas beta karotinas.
Kotelį galite valgyti tiek virtą, tiek žalią. Turėtumėte pridėti tai:
- plauti,
- nulupti
- ir ištirti, ar nėra sumedėjusių dėmių.
Pastaba: kadangi daugelis apibūdina skonį kaip labai intensyvų arba nemalonų dėl kotelyje esančių karčiųjų medžiagų, reikėtų jį supjaustyti tikrai mažais gabalėliais. Pagal skonį lėkštėje ne per daug dominuoja ir galima geriau dozuoti.
Skydliaukė: jodo vartojimo poveikis
Tačiau, nepaisant visų jo teigiamų savybių, reikia turėti omenyje vieną dalyką, kai vartojate žalią žiedinį kopūstą. Tačiau tai taikoma tik žmonėms, turintiems skydliaukės sutrikimų. Kaip ir kiti kryžmažiedžiai augalai, žiediniai kopūstai slopina jodo pasisavinimą skydliaukėje. Jei taip yra, gali atsitikti taip, kad žmogaus organizmas nebegalės gaminti ir išskirti pakankamai skydliaukės hormonų. Tačiau jam to reikia, kad būtų išvengta hormonų lygio sumažėjimo ir susijusių sutrikimų. Virti žiediniai kopūstai praranda šią savybę, taip pat nekelia problemų žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis.
