John Myers
Tam Mak Hoong kilmė ir istorija
Tam mak hoong, taip pat žinomas kaip som tam arba žaliosios papajos salotos, yra tradicinis patiekalas, kilęs iš Tailando. Jo ištakas galima atsekti šiaurės rytiniame šalies regione, kur jis vis dar populiarus patiekalas. Manoma, kad patiekalą sukūrė vietiniai ūkininkai, kurie naudojo paprastus ingredientus, tokius kaip žalioji papaja, česnakai ir čili pipirai, kad sukurtų aštrias ir kvapnias salotas.
Bėgant metams tam mak hoong tapo populiariu patiekalu visame Tailande ir netgi išpopuliarėjo kitose pasaulio vietose. Tiesą sakant, dabar jis laikomas vienu iš šalies nacionalinių patiekalų ir dažnai patiekiamas kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas.
Tam Mak Hoong ingredientai ir paruošimas
Tam mak hoong gaminamas naudojant kelis paprastus ingredientus, įskaitant žaliąją papają, česnaką, čili pipirus, žuvies padažą, cukrų ir laimo sultis. Salotoms gaminti papajos susmulkinamos plonomis juostelėmis ir grūstuve sumaišomos su kitais ingredientais. Tada mišinys plakamas, kol visi ingredientai gerai susimaišys ir skoniai susimaišys.
Nors tradicinėje tam mak hoong versijoje naudojama žalioji papaja, yra ir patiekalo variantų, kuriuose naudojami kiti ingredientai, tokie kaip mangai, agurkai ir morkos. Kai kuriuose receptuose taip pat reikalaujama pridėti žemės riešutų arba džiovintų krevečių, kad būtų traškesnis ir skonis.
Tam Mak Hoong kultūrinė reikšmė ir nauda sveikatai
Tam mak hoong yra ne tik skanus patiekalas, bet ir turintis kultūrinę reikšmę Tailande. Jis dažnai patiekiamas per šeimos susibūrimus ir šventes ir yra gyvybingos ir kvapnios šalies virtuvės simbolis.
Be savo kultūrinės reikšmės, tam mak hoong taip pat turi naudos sveikatai. Žalioji papaja yra geras vitamino C ir skaidulų šaltinis, o patiekale naudojamuose čili pipiruose yra kapsaicino, kuris, kaip įrodyta, turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Be to, patiekalas yra mažai riebalų ir kalorijų, todėl jis yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti subalansuotą mitybą.
