John Myers
Švieži karbonadai suvynioti į skanų alaus marinatą su bulvių iešmeliais
Ingredientai 4 asmenims
- bulvių iešmeliai
- 4 bulvės, vaškinės
- 100 g šoninės, dryžuotos ir rūkytos
- 200 gramų pomidorų
- 100g svogūnų
- 1 paprika
- Druska pipirai
- 1/4 šaukštelio kario
- 1 žiupsnelis čili dribsnių, džiovintų
- 1/4 šaukštelio paprikos milteliai, saldūs
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, ypač tyras
- 1 valgomasis šaukštas petražolių, smulkiai pjaustytų
- 4 iešmų
Snukis
- 2 svogūnai
- 3 šaukštai garstyčių, vidutinio karštumo
- 200 ml alaus, pvz., Pils
- Druska pipirai
- 1 žiupsnelis žalio cukranendrių cukraus
- 1 valgomasis šaukštas petražolių, smulkiai pjaustytų
- 4 kiaulienos kotletai
Rengimas
Bulvių iešmeliai
- Bulves nuplaukite ir 10 minučių pavirkite verdančiame vandenyje, nusausinkite, leiskite šiek tiek atvėsti, nulupkite ir supjaustykite į 20 dalių. Šoninę supjaustykite skersai į 16 griežinėlių. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite stiebus ir sėklas. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Paprikas perpjaukite per pusę, pašalinkite stiebus, sėklas ir pertvaras, tada supjaustykite gabalėliais.
- Tada paruoštus ingredientus pakaitomis suverkite ant iešmelių. Prieskonius sumaišyti su aliejumi ir juo aptepti iešmelius, kepti aliuminio kepsninėje ant įkaitintų grotelių apie 10 minučių vartant.
Snukis
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus žiedais. Sumaišykite garstyčias, alų, druską, pipirus, cukrų ir petražoles iki vientisos masės. Sumaišykite svogūnų žiedus. Sumeskite į jį kotletus ir uždengtą marinuokite šaldytuve 2 valandas, retkarčiais apversdami.
- Kotletukus iškelkite iš marinato, nusausinkite, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant grotelių apie 8-10 minučių iš kiekvienos pusės. Dažnai aptepkite marinatu.
