John Myers
Jų galima rasti visuose pasaulio vandenynuose, yra per 400 rūšių. Beveik širdies formos midijos mėgsta būti arti pakrantės ir smėlio dugno. Būdingas tamsus, porcelianą primenantis, vientisas apvalkalas su giliais grioveliais.
Kilmė
Deivė Venera yra šiek tiek širdies formos kriauklių bendravardis. Pasak legendos, deivė gimė iš jūros putų arba iš moliusko. Moliuskai randami viso pasaulio pakrančių vandenyse.
sezonas
Moliuskai yra prieinami ištisus metus, dažnai šaldyti.
Skonis
Jų šviesios spalvos minkštimas panašus į midijų, kurias geriausia virti baltojo vyno padaže, kaip nurodyta mūsų recepte. Tačiau moliuskai yra mažesni, skonis šiek tiek stipresnis ir šiek tiek riešutinis.
naudojimas
Kaip ir austres, moliuskus taip pat galima valgyti žalius. Jie skaniausi garuose, virti arba garuose. Itališkos virtuvės klasika yra spagečiai vongole, paprastas, bet skanus patiekalas, gaminamas iš midijų, virtų baltame vyne, česnaku ir čili. Jie taip pat skanūs Viduržemio jūros troškiniuose, pavyzdžiui, paelijoje, arba kepti su pomidorų padažu ir parmezanu. Galite atkurti amerikietišką klasiką su moliuskais pagal mūsų moliuskų košės receptą.
Laikymo / tinkamumo laikas
Moliuskai tiekiami švieži, šaldyti ir iš anksto išvirti skardinėse ar stiklainiuose. Šviežios midijos šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip vieną ar dvi dienas ir, jei įmanoma, jas reikia paruošti pirkimo dieną. Šaldyti ir konservuoti produktai laikosi apie tris mėnesius.
Maistinė vertė / veikliosios medžiagos
Moliuskai turi daug geležies, jodo, vitamino E ir vitamino B12. Cinko taip pat yra moliuskų minkštime. Juose taip pat yra vertingų omega-3 riebalų rūgščių eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHR), kurios padeda palaikyti normalią širdies veiklą. 100 g midijų suteikia apie 120 kcal arba 501 kJ. Vitaminas E ir cinkas padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Kaip ir geležis, vitaminas B12 užtikrina normalią energijos apykaitą.
