Kokoso – laimo – pyragas

Laimų išorę nuvalykite šepetėliu, nulupkite žievelę ir tada išspauskite. Jei neturite citrinų spaudimo, galite tai padaryti šakute. Surinkite sultis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įkaitinkite.

Į dubenį sudėkite šiuos ingredientus: sumaišykite minkštą sviestą, cukrų ir 1 žiupsnelį druskos (mikseriu arba virtuvės mašina). Įmuškite kiaušinius vieną po kito, bet tik tada, kai ankstesnis kiaušinis visiškai susimaišys. Taip sumaišykite kokoso drožles ir maždaug 3/4 tarkuotos žaliosios citrinos žievelės bei 2 šaukštus žaliosios citrinos sulčių ir palaipsniui supilkite pyrago miltus per. Dar kartą viską gerai išmaišome ir dedame į apibarstytą ir miltais pabarstytą kepimo skardą.

Dėkite tai ant įkaitintos orkaitės vidurinio bėgio ir leiskite tešlai 65 minutes joje kepti auksinės rudos spalvos. Po 60 minučių atlikite atsitiktinį testą su mediniu šašlyko iešmeliu. Jei ant tešlos nieko nelieka, konsistencija gera. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite atvėsti, kol ji taps drungna. Tada atsargiai iškriskite iš formos. Greičiau tai neturi prasmės, nes šiltas sviestas vis tiek verčia jaustis nejaukiai.

Kai pyragas bus išlaisvintas iš formos. Ar galima liesti glazūrą. Tam sumaišiau naminį cukraus pudrą ir likusias laimo sultis. Tortą aptepkite glajumi ir pabarstykite likusia tarkuota žievele. Kai tai bus padaryta ir glajus kietas, gali ateiti vizitas.