John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Žuvis ir padažas:
- 500 g Menkės filė
- Pipirai, druska, citrinos sultys, žiupsnelis cukraus
- 20 g Sviestas
- 25 g Miltai
- 175 ml Baltas vynas
- 200 ml Pieno
Bulvių košė:
- 5 Dydis Bulvės
- 100 ml Pieno
- 4 Valgomasis šaukštas. Sviestas
- Pipirų druska
- 70 g Parmezano sūris
- 1 šaukštas eiti. Žirniai
Morkos:
- 3 labai didelis Morkos
- 1 šaukštai Sviestas
- Druska
instrukcijos
Paruošimo būdas:
- Žuvį nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite, pašalinkite kaulus, nedalykite per mažų porcijų. Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir paruoškite šaltame vandenyje. Stambiai sutarkuokite parmezaną. Morkas nulupkite, susukite spiraliniu pjaustytuvu arba supjaustykite labai grubiai. Laiškinius česnakus supjaustykite nedideliais ritinėliais. Paruoškite vidutinio dydžio kepimo indą.
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps, nusausinkite ir sutrinkite labai grubiai, ty dar turėtų matytis atskiri gabaliukai. Tada mediniu samčiu įmaišykite pieną, 2 lengvai susmulkintus šaukštus sviesto ir 50 g parmezano. Tada pabandykite, pabarstykite pipirais ir galbūt įberkite dar šiek tiek druskos. Galiausiai suberkite laiškinius česnakus, viską supilkite į sviestu nepateptą troškinimo indą, ant jo pabarstykite 2 lengvai sukauptus šaukštus smulkiais dribsniais sviesto, ant viršaus užbarstykite likusius 20 g parmezano ir 20 minučių leiskite kepti orkaitėje. Likučius kitą dieną galima apkepti keptuvėje ir patiekti su keptu kiaušiniu.
- Dabar pagardinkite žuvį aplink ir apšlakstykite šiek tiek citrinos sulčių. Didesnėje, aukštoje keptuvėje įkaitinkite sviestą, įmaišykite miltus, kol šiek tiek suputos, tada intensyviai maišydami supilkite pieną ir vyną. Toliau maišykite, kol gausite kreminį padažą. Tada leiskite viskam palengva troškintis ant vidutinės ugnies 2 minutes ir galiausiai pagardinkite pipirais, druska ir žiupsneliu cukraus. Žuvies gabalėlius sudėkite į padažą taip, kad jie visiškai apsemtų. Tada palaikykite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes, bet tada išjunkite ir leiskite žuviai troškintis dar 3 minutes.
- Kepdami žuvį išvirkite pasūdytame vandenyje sutarkuotą morką. Tai užtrunka daugiausia 2–3 minutes. Kai jie bus minkšti, bet dar šiek tiek įkandę, nusausinkite ir patrinkite šaukštu sviesto. Jei tai buvo spiralės, ketinama jas suskaidyti į mažesnes dalis. Stambiai tarkuotų morkų atveju atkreipkite dėmesį į kepimo laiką. Galėtum būti minkštesnis greičiau.
- Tada visi 3 komponentai turi būti paruošti vienu metu ir galima patiekti. Geras apetitas...........
