John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Padažui:
- 100 g Švieži grybai, rudomis kepurėlėmis
- 100 g Šiaudiniai grybai, iš skardinės
- 2 Šviežios paprikos, raudonos, ilgos, švelnios
- 80 g Šparaginės pupelės, šviežios arba šaldytos
- 10 g Supjaustytas imbieras, šviežias arba šaldytas
- 3 Kiaušiniai, M dydžio
- 1 žiupsnelis Vištienos sultinys, Kraft sultinys
- 60 g Makadamijos riešutai
- 6 mažas Raudonieji svogūnai
- 4 vidutinio dydžio Šviežios česnako skiltelės
- 1 vidutinio dydžio Visiškai prinokęs pomidoras
- 2 mažas Žalios paprikos, šviežios arba šaldytos
- 2 mažas apelsinų sultys
- 1 šaukštai Sojų padažas, saldus, (kecap manis)
- 2 šaukštai Timas Ikanas
Taip pat:
- 4 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
- 4 šaukštai Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Papuošti:
- 4 šaukštai Baltojo sezamo sėklos
- 4 šaukštai Švieži kalendros lapai
- 4 šaukštai Gėlės ir lapai
instrukcijos
- 1 Kiaušinį įmuškite į šaltą vandenį, lėtai kaitinkite ir troškinkite 8 minutes. Nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite visiškai atvėsti. Nulupkite, perpjaukite per pusę išilgai ir atidėkite. 2 kiaušinius išplakti su šlakeliu vištienos sultinio ir pakepinti su 1 šaukštu saulėgrąžų aliejaus prie kiaušinienės. Leiskite atvėsti ir didesnius gabalus supjaustykite mažesniais.
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio (apie 2 - 3 minutes) iki al dente. Nukoškite, šiek tiek patrumpinkite žirklėmis ir paskleiskite ant šviežio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
- Šviežius grybus nuvalykite šepetėliu ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Šiaudinius grybus nukoškite, perpjaukite išilgai pusiau ir atidėkite.
- Šviežias, raudonąsias paprikas nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite įstrižai gabalėliais apytiksliai. 6 mm pločio ir palikite grūdus tokius, kokie jie yra. Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite iš abiejų galų, pašalinkite galimus siūlus, supjaustykite maždaug gabalėliais. 4 cm ilgio ir blanširuokite 1 minutę. Atšildykite šaldytas prekes ir supjaustykite pagal ilgį.
- Šviežią imbierą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite skersai maždaug gabalėliais. 4 cm ilgio. Supjaustykite gabalus išilgai plonais griežinėliais, supjaustykite juos plonomis juostelėmis ir supjaustykite kubeliais. Pasverkite ir atšildykite šaldytas prekes. Makadamijų riešutus supjaustykite ketvirčiais išilgai ir per pusę.
- Padažui abiejuose galuose užsukite svogūnus ir česnako skilteles, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorą nuplaukite, nuimkite stiebą, išilgai perpjaukite pusiau ir išpjaukite žalią ir baltą kotelį. Kiekvieną pusę perpjaukite išilgai, pašalinkite grūdus ir ketvirčius supjaustykite į trečdalius skersai. Mažą žalią aitriąją papriką nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, palikite grūdelius vietoje, stiebą išmeskite.
- Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir leiskite įkaisti. Sudėkite svogūno ir česnako gabalėlius ir pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, tada sudėkite pomidorus ir čili. Keptuvėje maišykite 2 minutes. Aptepkite apelsinų sultimis ir nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite likusius padažo ingredientus.
- Wok keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Sudėkite visus ingredientus nuo grybų iki imbiero ir maišydami pakepinkite 2 minutes, tada suberkite makaronus, viską gerai išmaišykite ir maišydami pakepinkite 3 minutes. Sudėkite plaktą kiaušinienę ir išmaišykite, tada supilkite padažą ir maišydami kepkite, kol padažas susigers. Sumaišykite makadamijos riešutus ir išskirstykite makaronus ant serviravimo lėkštelių, ant viršaus uždėkite perpus perpjautus kiaušinius, papuoškite ir patiekite šiltus.
- Priedo URL: Kecap Tim Ikan Kecap Tim Ikan – švelnus, tamsus, salykliškai aštrus sojos padažas
