John Myers
Gaminimas: kiaulienos medalionai pipirų padaže
Tobulas gaminimas: kiaulienos medalionų pipirų padaže receptas su paveikslėliu ir paprastomis nuosekliomis instrukcijomis.
- 1 Pork tenderloin
- 400 ml veršienos sultinio
- 200 ml grietinėlės
- 2 valgomasis šaukštas marinuotų žaliųjų pipirų
- 1 Cointreau šūvis
- 1 šūvis Noilly Prat
- Druskos ir pipirų
- Miltai sustingti
Kroketai:
- 50 Floury potatoes
- 2 šaukštai miltų
- 2 tbsp Strength
- 1 Kiaušinio trynys
- Druska
- Muskato riešutas
- Miltai
- Kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Kiaulienos nugarinę supjaustykite gabalėliais, trumpai pakepinkite įkaitintame aliejuje keptuvėje ir vėl išimkite. Nusausinkite kepsnio rinkinį Cointreau, supilkite vyną, pipirus ir sultinį, viską šiek tiek sumažinkite
- Tada supilkite grietinėlę, pagardinkite, jei reikia sutirštinkite trupučiu miltų ir galiausiai suberkite mėsą ir vėl trumpai pavirkite.
- Kroketams išvirkite bulves, kol suminkštės, perspauskite per presą ir vėl pastatykite ant viryklės ir leiskite nugaruoti.
- Dabar sudėkite kitus ingredientus ir gerai išminkykite, tešla neturi būti per kieta ar per biri, bet svarbiausia – nebelipti.
- Dabar suformuokite mažus rutuliukus ir pirmiausia apvoliokite miltuose, tada kiaušinyje bei džiūvėsėliuose ir kepkite gruzdintuvėje.
